米糠产业发展新路径

近年来米糠产业最主要的一个发展板块是以米糠油的提炼为主的提炼加工模式，例如印度在2008年的米糠油产量就达到了76万吨，我国米糠油的产业也在逐年发展，产量不断上升。米糠油作为极为优质的植物油来源，含有丰富的油酸和亚油酸，可以补充人体必需脂肪酸，降低人体中的低密度胆固醇；并且米糠油中的磷脂为人体神经系统常运转所必需，糠酯具有降血脂、降血糖、抗肿瘤等多种保健功效；含有的谷维醇能阻止人体对胆固醇的吸收。

我国居民生活水平的不断提高，人们的保健意识也不断增强。并且我国人口红利巨大，2012年调查表明我国60岁以上老年人约有1.2亿人，他们非常需要既有营养又具有医疗效果（软化脑动脉血管、降低血清中胆固醇）并且在日常生活中就能起到保健作用的食物，而米糠油当中富含植物淄醇、生育酚、脂肪酸、淄醇酯、脂肪酸和角鲨烯等生物活性成分，是十分理想的食品之一。但米糠油的发展有一定局限性，米糠油的加工只是利用了米糠当中的脂溶性成分，并且加工程序复杂，造成营养成分的损失，不能体现米糠丰富的营养。

国家级名中医程丑夫教授曾说对米糠当中的营养成分进行提炼加工的方式对米糠的营养造成了肢解还造成了营养资源的浪费，米糠产业的发展应当建立在全米糠加工上。正常米糠的营养当中不仅包含在20%左右的脂肪，除此之外米糠当中还含有12%左右的蛋白质，30%左右的膳食纤维以及丰富的矿质元素、维生素、米糠多糖等等。这些活性物质具有抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎等生理功能活性，可以应用于食品、保健品、化妆品及化工等行业的生产加工，因此食用米糠被称作‘天赐营养源’。

近年来，米糠产业不再局限于对米糠进行提炼加工。目前湖南米珍宝生物高科技有限公司联合多位食品领域以及医药领域专家通过长达十多年的研究，申请了诸多米糠相关工艺的专利，已经攻克了米糠易酸败变质不耐储存的弱点，常温下经稳定化处理的米糠保质期达到两年以上。并且通过反复的配方试验，研发出了多种以米糠为主要原料的营养产品如米珍营养粉、米珍冲调粉、米珍无糖营养粉、米珍苦荞营养粉等等，同诸多大型医院以及连锁医药机构如湖南中医药大学第一附属医院、谷医堂、同仁堂等达成了稳定的合作。目前湖南米珍宝已经成为了全国第一家以全米糠加工为主的企业，大健康产业在蓬勃发展，湖南米珍宝将同米糠产业一起作为大健康产业发展的排头先锋。

编辑|华夏米珍宝

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