泡芙控们稳住！一口爆浆，酥到掉渣，萌到不忍下口！

说到泡芙——

总觉得它是非常有春天氛围的甜品了。

蓬松又酥脆的表皮，搭上香甜清爽的内馅，咬上一口，心都会被甜化！泡芙就是这个春天无法拒绝的一口~

又是一年樱花季，为了让春天的氛围更浓些，当然要做一个春日限定的樱花款泡芙啦！

来给小泡芙来做个造型，用巧克力画上一个可爱的小熊，配上两朵粉色巧克力樱花做装饰，一只萌萌哒的樱花小熊泡芙就出现啦，简直萌到不忍心下口！

做法主要分为三部分，分别是酥皮部分、泡芙部分，以及内馅与装饰部分。

下面就一起做起来吧~

樱花小熊泡芙

粉色酥皮部分
黄油 45g 糖粉 20g 低筋面粉 50g 樱花粉果味香精 3ml 泡芙部分
黄油 40g 牛奶 85g 细砂糖 3g 低筋面粉 55g 鸡蛋 2个 内陷及装饰部分
淡奶油 330g 细砂糖 20g 黑巧力 20g 白巧克力 20g

粉色酥皮部分

①黄油软化成轻松按压出指印的状态，然后与糖粉、低筋面粉混合，搅拌均匀，使其完全融合至无干粉状态；

②在面团中滴入3ml左右的樱花粉果味香精，然后用刮刀拌匀，将面团调色成均匀的粉色面团；

③把粉色面团放在油纸上，再用另一张油纸覆盖上，用擀面杖擀成2mm左右的薄片；

把擀好的粉色面皮放入冰箱，冷冻半小时左右就可以~

注意也不要冻得太硬，不然在压模的时候会裂开噢~

泡芙部分

①将牛奶、黄油、细砂糖倒入奶锅中，小火加热；

不断搅拌，加热到黄油融化，牛奶沸腾时，关火；

②加入过筛好的低筋面粉，用刮刀快速搅拌至无干粉状态；

将面团倒入碗中，摊开散热，冷却至温热不烫手；

③蛋液分多次加入面团中，直到完全融合后再加入下一次蛋液；重复3-4次；

当蛋液全部倒入面糊中后，再用打蛋器不停搅拌，这样混合得更均匀一些。我们可以用刮刀挖一勺面糊看看状态，提起刮刀时，黏在刮刀上的面糊滴下呈现倒三角状态，就可以装入裱花袋了；

④将面糊挤在铺好油纸的烤盘上；

注意挤入泡芙时要保持一定的距离，不然在烘烤时，面团膨胀会黏在一起~

这时候再取出冷冻好的粉色面皮，用圆形模具压出小圆片。

搭在挤好的泡芙上，就是粉嫩的酥皮啦~

⑤预热好的烤箱，放入中层，需要烤两遍；

第一遍烤箱温度上下火185℃中层烘烤15分钟，第二遍则是温度上下火150℃中层烤8分钟就可出炉~

内馅及装饰部分

①淡奶油冷藏后用电动打蛋器打发，边打发边分3次加入细砂糖，打发至提起可出现小弯钩的状态时，就可以装入裱花袋；

然后把奶油从泡芙底部挤入进去就是甜甜的内馅啦~

② 把黑巧克力与白巧克力分别隔热水融化，用作制作鼻子和眼睛；

然后在白巧克力中加入一些樱花粉果味香精，调成粉色的巧克力酱，做成漂亮的樱花花瓣就可以啦~

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♪(^∇^*)