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自今年年初以来,
牛蛙的价格一直处于
“不愠不火”状态。
低价持久、
消费缺少冲劲、
蛙场清退
种种话题萦绕在养户的四周,
大家心态似乎有些被“磨平”了。
行业需要鼓舞,更需要破局。尽管当前牛蛙行业的发展遇到些阻塞,但瑕不掩瑜,行业的整体仍然存在着发展机遇,深刻认识我国牛蛙经济发展的底气、优势和机遇,精准切入最核心的痛点环节,才能及时抢占鳌头先机,分得红利市场的一杯羹。带着牛蛙行业未来如何发展的问题,记者近日与恒兴股份副总裁胡志锋进行了交流,现将大致内容整理如下。
(以下为胡志锋第一人称讲述)
现在有市场反馈说,牛蛙是“半死不活”的价格,大家都很关注它的走势,可能信心程度不一吧。而我对牛蛙依旧是充满着信心,因为牛蛙是唯一一个先由市场大热,进而再推动到养殖端变化的品种。而且牛蛙的顽强度极高,此前无论是遭遇大规模清退,还是陷入食品安全的舆论危机,牛蛙这簇“野草”硬是野火烧不尽,春风吹又生,其成长壮大的速度让许多养户都认识了牛蛙,在去年更是掀起了近年来的“最强音”,讨论程度极为火爆。在这种“冰火两重天”的环境下成长起来的品种,其背后的巨大潜能可见一斑。
另外,牛蛙是蛋白转化率和土地利用率极高的一个品种,平均料比为一斤料出一斤蛙,甚至更低。还有就是年轻人作为消费主体对牛蛙的喜爱,作为餐饮的单品来讲,用牛蛙食材烹饪出的口感细腻,是深受年轻食客喜欢的,经得住市场需求考验。
而且牛蛙也没有受到信仰的限制,不像猪牛羊在限定区域内会受限,什么人都能吃它,受众基本上是百分百全覆盖。另外牛蛙也没有进口,都是我们自己内部生产。一旦它在养殖面上规范起来,必将成为盈利相对平衡,产业持续健康的阳光产业,市场资本对其的投资的信心也会加倍爆发。
对于最近的价格不动弹行情,短期内市场消费力下降明显,这也不是只限定牛蛙这个品种,其余各个品种也都有受到波折,得对比来看。还有就是,从疫情这几年开始,高速发展态势导致了2023年牛蛙养殖规模出现集中爆发,无序扩张,加上大环境消费因素一堵,主流的饲料厂想抬价都抬不起来。可能等这个清明过后,价格会有所好转。
对于未来,我觉得牛蛙会越来越健康。它会朝着更加规范、透明、可持续的一种发展路径前行,市场的繁荣需求必然反向推动着养殖端强制“去污化”,做到健康有保证。未来的话,可能也会形成规模化,有成熟规范制度的养殖头部企业都会参与起来,共同推进这个行业进入标准化、正规化。
从企业层面而言,我觉得大家都应该好好思考下,自己的企业能为这个行业发挥哪些带头作用。通过整合起自有的产业链资源,筛选合格的、坚持健康养殖的农户,提供合格的牛蛙产品给餐饮端,消除餐饮企业食品安全的问题。我想,这是能减轻行业面对的舆论压力的最实际出路,而实现价格的“破局”之道就在其中。
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作者:南方农村报、农财宝典-大国渔业记者 刘弋文
编辑:朱洁珊
水产人为“大国渔业”加油!
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