上海
买一份荠菜春卷，尝一口马兰头青团，喝一杯“春鲜”饮品……随着各类时令春菜陆续上市，一款款春季系列产品在市场上走俏，不论是线下门店还是线上外卖平台，手工现做、当季限定等卖点都备受消费者欢迎，在松江掀起一股花式“咬春”风。
虽然过了用餐时间，但人民北路的一家汤包店内，依然围聚了不少消费者，“我打算买几个马兰头青团，前两天刚吃过，可香了。”一名排队的女士对记者说道，随着天气回暖，春菜类产品便成为她家餐桌上的“常客”，春卷、馄饨更是每周都有。
在“吃春”大军里，年轻消费者占据“半壁江山”，考虑到年轻人热衷线上点单，商家也纷纷将“春鲜”搬上了外卖平台。尤其是清明前夕，艾草、马兰头等咸口的青团常居销售热榜，根据饿了么平台数据显示，咸口青团销售量比去年同期增长超过一倍，3月以来，松江青团外卖量更是环比上月增长十倍有余。
据饿了么平台相关负责人介绍，传统“咬春”，多从春菜的煎炒炖煮开始，现如今，从消费者的选购角度出发，商家也开始翻新消费场景，营造全新卖点，除了同步上线春季新品之余，在品种类别上也开始推陈出新。
为了迎合当下年轻人的口味，时令“春鲜”也陆续进入甜品饮品和西式面点界，记者走访发现，松江部分奶茶店推出了春季限定饮品，奥乐齐超市内的荠菜笋丁贝果成为了市民新选择。另一款主流方式则是围绕传统主食面点展开，例如商家推出的春荠生煎、蒲公英煎饼等。“3月以来饿了么上春菜相关美食外卖量均翻倍增长，松江区多家餐饮门店都在平台上同步上线了春季新品。”饿了么平台相关负责人说。
文字：张立
图片：资料图
编辑：周正豪
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