科学家研究显示8 小时限时饮食会使心血管死亡风险增加 91%

对超过 20,000 名美国成年人的分析发现，与每天进食时间超过 12 至 16 小时的人相比，每天进食时间限制在 8 小时（即限时饮食计划）的人更有可能死于心血管疾病。根据 3 月 18 日至 21 日在芝加哥举行的 2024 年美国心脏协会流行病学和预防生活方式及心脏代谢科学会议上提出的初步研究。会议提供了有关人口健康和保健及其对生活方式影响的最新科学知识。

限时饮食是间歇性禁食的一种，涉及将每天的进食时间限制在特定的小时数内，其范围可能是 24 小时内 4 到 12 小时的时间窗口。研究人员指出，许多遵循限时饮食的人遵循 16:8 的饮食计划，即他们在 8 小时内吃完所有食物，并在每天剩余的 16 小时内禁食。先前的研究发现，限时饮食可以改善多种心脏代谢健康指标，例如血压、血糖和胆固醇水平。

“近年来，将每日进食时间限制在较短的时间内，例如每天 8 小时，作为一种减肥和改善心脏健康的方法越来越受欢迎，”该研究的资深作者、教授钟文泽博士说。兼上海交通大学医学院流行病学和生物统计学系主任。“然而，限时饮食对健康的长期影响，包括因任何原因死亡或心血管疾病的风险，尚不清楚。”

在这项研究中，研究人员调查了遵循 8 小时限时饮食计划对健康的潜在长期影响。他们回顾了 2003 年至 2018 年年度国家健康和营养检查调查 (NHANES) 参与者的饮食模式信息，并与美国疾病控制与预防中心国家疾病控制中心的 2003 年至 2019 年 12 月期间美国死亡人数数据进行了比较。死亡指数数据库。

分析发现：

• 每天吃完所有食物的时间少于 8 小时的人因心血管疾病死亡的风险增加 91%。
• 患有心脏病或癌症的人也发现心血管死亡的风险增加。
• 在患有心血管疾病的人中，每天进食时间不少于 8 小时但少于 10 小时也与心脏病或中风死亡风险增加 66% 相关。
• 限时饮食并不能降低因任何原因死亡的总体风险。
• 癌症患者每天进食时间超过 16 小时与癌症死亡率较低相关。

“我们惊讶地发现，遵循 8 小时、限时饮食计划的人更有可能死于心血管疾病。尽管这种饮食方式因其潜在的短期益处而广受欢迎，但我们的研究清楚地表明，表明，与每天 12-16 小时的典型进食时间范围相比，较短的进食时间与寿命延长无关，”钟说。

“对于患者，特别是那些患有心脏病或癌症的患者来说，了解 8 小时进食窗口与心血管死亡风险增加之间的关系至关重要。我们的研究结果鼓励采取更加谨慎、个性化的饮食建议方法，确保它们与个人的健康状况和最新的科学证据相符，”他继续说道。“虽然研究发现8小时饮食窗口与心血管死亡之间存在关联，但这并不意味着限时饮食会导致心血管死亡。”研究详情和背景：

• 该研究包括大约 20,000 名美国成年人，平均年龄为 49 岁。
• 研究参与者的随访时间中位数为 8 年，最长为 17 年。
• 该研究纳入了 2003 年至 2018 年间 NHANES 参与者的数据，这些参与者在入组时年龄至少为 20 岁，并且在入组第一年内完成了两份 24 小时饮食回忆问卷。
• 大约一半的参与者自认为是男性，一半的参与者自认为是女性。73.3% 的参与者自认为是非西班牙裔白人成年人，11% 的参与者自认为是西班牙裔成年人，8% 的参与者自认为是非西班牙裔黑人成年人，6.9% 的成年人自认为是其他种族类别，包括混血儿- 种族成年人和其他非西班牙裔种族的成年人。

该研究的局限性包括它依赖于自我报告的饮食信息，这可能会受到参与者记忆或回忆的影响，并且可能无法准确评估典型的饮食模式。除了每日进食时间和死亡原因之外，其他可能对健康产生影响的因素也没有纳入分析中。

作者指出，未来的研究可能会研究现时饮食与不良心血管结局之间关联的生物学机制，以及这些发现对于生活在世界其他地区的人是否相似。

“总的来说，这项研究表明，限时饮食可能会带来短期好处，但会带来长期不利影响。当这项研究完整呈现时，了解更多分析细节将会很有趣，也很有帮助。”加州斯坦福大学斯坦福大学 Rehnborg Farquhar 医学教授、协会 2023 年科学声明《流行饮食模式：与美国心脏协会 2021 保持一致》编写委员会主席 Christopher D. Gardner 博士、FAHA 说道饮食指导。

“其中一个细节涉及不同参与者亚群典型饮食的营养质量。如果没有这些信息，就无法确定营养密度是否可以作为目前关注饮食时间窗口的研究结果的替代解释。其次，需要强调的是，不同限时饮食窗口的分类是根据两天的饮食摄入量来确定的，”他说。

“对被划分为不同时间限制饮食窗口的群体进行人口统计和基线特征的比较也很重要——例如，与那些有最短时间限制饮食窗口的人相比，具有最短时间限制饮食窗口的群体是否独特？遵循其他饮食计划，包括体重、压力、传统心脏代谢危险因素或与不良心血管结局相关的其他因素？这些附加信息将有助于更好地理解这篇有趣且有趣的文章中报告的短期限制饮食模式的潜在独立贡献。具有挑衅性的摘要。”