走不动的熊猫不走：网红蛋糕品牌是如何由盛而衰的？

熊猫不走曾是近年来备受瞩目的网红新消费品牌。然而，随着杨振华创始人的截图曝光，证实了熊猫不走资金链断裂的消息，这家网红品牌的辉煌也随之落幕。

熊猫不走以全直营、线上下单、专人配送为基础模式，在送蛋糕环节特别安排“小熊猫”角色，打造出别具一格的“生日社死现场”，让顾客在品尝美食的同时，也能享受到有趣的互动体验。这种创新的服务方式迅速走红社交媒体，使熊猫不走成为新消费行业的典范。

营销机构小马宋曾将熊猫不走作为自身的得意之作，杨振华更是自豪地宣称熊猫不走入选了《哈佛商业评论》和《长江商学院EMBA》的商业模式研究案例。这些荣誉让熊猫不走在资本市场上备受追捧，成功融资三轮，投资方包括头头是道、IDG资本和XVC。

然而，熊猫不走的成功并非没有隐患。品牌缺乏强大的护城河，生日氛围表演的门槛较低，导致市场竞争日益激烈。2021年，熊猫不走的订单量开始出现下滑迹象。如今，随着资金链断裂的消息传出，这家曾经风光无限的网红品牌正面临严峻的挑战。

广东省孵化器创新创业导师骆仁童博士表示，在新消费行业中，创新和差异化固然重要，但更需要构建强大的护城河和持续的竞争力。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

熊猫不走并非单纯的烘焙品牌，其更像是一家专注于提供生日庆典服务的公司。其商业模式独特且脆弱，看似销售产品，实则赚取的是服务的利润；虽然从事烘焙零售，但实际上却是在做本地O2O业务；尽管小团队运作能带来高利润，它却选择了迅速扩张并大量投资。

熊猫不走的核心竞争力在于为消费者提供具有仪式感的蛋糕送礼体验，其自称“烘焙界的海底捞”，通过自有配送人员穿着熊猫服跳舞的方式，打造出“上门的迪士尼”般的惊喜效果。然而，这种模式的成功依赖于高流水和高客单价的支持，而熊猫不走并未具备这样的现金流基础。

事实上，表演O2O的生意模式本身并无问题，关键是要保持规模的可控和毛利的可观。一个精简的本地小团队（约20人），通过与本地流量合作，可以实现高毛利的目标，综合毛利应在20%以上。然而，熊猫不走却选择了通过资本快速规模化，用公司化作战的方式扩张，这导致了运营成本的大幅上升。

疫情期间，熊猫不走的困境更加明显。由于无法上门服务，消费者的记忆迅速消失。其主要客群集中在二三线城市，这些地区原本缺乏聚焦庆生、聚会场景的服务业态，熊猫不走曾填补了这一空白。然而，随着年轻化的连锁餐饮品牌进入下线城市，以及三四线城市烘焙店的兴起，熊猫不走的稀缺性逐渐被稀释。

蛋糕市场的竞争日益激烈，但这并不意味着卖蛋糕不是一个好生意。事实上，蛋糕作为一个高毛利的产品，仍然具有很大的商业潜力。然而，要想在这个市场中脱颖而出，就需要具备绝对差异化的内容和营销策略。

首先，蛋糕的口感虽然重要，但消费者更注重的是蛋糕的外观和造型是否足够独特。因此，制作出与众不同的蛋糕，并通过有效的营销手段进行推广，是吸引消费者的关键。

其次，蛋糕是一种低频消费产品，消费者通常只在特定场合才会购买。因此，要想提高销售额，就需要扩大销售渠道，例如开设线上商店或提供配送服务等。但是，这也会增加配送成本，降低利润。因此，在开设线下蛋糕店时，需要充分考虑配送成本和利润之间的平衡。

最后，蛋糕市场虽然竞争激烈，但也存在着很多机会。例如，可以针对不同消费者群体推出定制化的蛋糕产品，或者开发新口味和新品种的蛋糕等。这些创新举措可以帮助企业在竞争中获得优势，实现可持续发展。

尽管熊猫不走的问题并不是突然出现的，但产品是一切的起点，是基础。没有优质的产品，其他的一切努力都将变得徒劳。

2023年的“315”事件就是个例子，熊猫不走作为一个知名的蛋糕品牌，不仅面临生产日期造假、食品安全等问题的质疑，更被曝光存在“影子店铺”的现象。

消费者在网上下单却找不到门店，甚至有的店铺变成了美甲店。这种现象并非首次出现，2022年的“315”也有类似的曝光。熊猫不走在外卖平台上宣称有众多分店，但实际上其中许多是不存在的。这些“影子店铺”除了存在食品安全隐患外，还涉嫌虚假宣传。不仅损害了消费者权益，也损害了品牌形象。

一个网红品牌的“覆灭”往往涉及多方面的原因，包括内部决策不善、外部环境压力、现金流断裂等。然而，无论原因如何，食品安全问题和消费者舆情问题始终是不可忽视的重要因素。

对于熊猫不走这类型的品牌来说来说，广东省孵化器创新创业导师骆仁童博士认为，他们需要重新审视自己的产品和服务，加强内部管理，提高产品质量和服务水平，才能真正赢得消费者的信任和支持。

近年来，烘焙市场面临严峻挑战，特别是在过去的一年中，众多知名品牌如Lady M、LeTAO、克莉丝汀、虎头局、墨茉点心局等纷纷遭遇困境，包括收缩业务、关闭门店、讨薪纠纷、破产清算和债务问题等，逐步退出市场竞争。

这主要源于消费者日益理性的消费观念，以及烘焙品牌自身存在的同质化竞争和盲目扩张等问题。在这样的背景下，烘焙品牌要想生存并发展，就必须紧跟时代步伐，制定合理的经营策略，并努力培养忠实的消费者群体。

关联分析：

商道童言（Innovationcases）欢迎点赞和分享哦！~~

免费电子书： | | | |

数字经济应用实践专家 骆仁童主讲课程

人工智能：

数字应用：

数字中国：

数字化转型：》

产业数字化：《》

宏观与趋势：

思维与技能：》

创新与创业：