◑ 为什么懂行的都在吃它？三月必吃榜，再不吃就过季了！

陛下们晚上好呀~包子又来给你们送好吃的啦！

每逢三月减肥，是现代都市丽人对夏天的意识感。

可是应季吃鲜，也是每个吃货不能错过的一期一会。

这两件事似乎难以兼顾，其实只需掌握合适的饮食策略，便能够做到尝鲜与减脂的完美结合。

今天和大家分享一个春菜合集，从春笋，到荠菜再到菠菜和芦笋，每一种蔬菜都是春天的美好馈赠。

此时走进厨房，不需繁杂的烹饪技巧，只要简单地将这些新鲜蔬菜搭配在一起，就能勾勒出一道道令人垂涎的春季美味。

不仅能够满足我们对于美食的追求，更是对于健康生活方式的向往和实践，给身心带来一份温柔的滋养。

话说到这儿，想必你们一定追着我想要菜谱了！

别急别急，包子这就为大家奉上今年的春菜合集~

鲜猪肉、荠菜、年糕（白果）、生抽、料酒、淀粉、白胡椒、猪油

1、猪肉切成肉丝，加一勺生抽、一勺料酒、适量白胡椒、一勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。

2、荠菜洗净去根，下锅焯水 30 秒去除草酸。捞起过冷水放凉后捏干水分，切碎备用。

3、挖一勺自制猪油，下肉丝炒至断生。

4、接着倒入年糕翻炒，最后下荠菜，加一勺盐和适量白胡椒调味，把年糕炒软就能出锅了。

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对于一些忙于工作或许没时间赏春味或吃腻了寻常年糕的陛下们，包子给大家推荐一个无限回购的春季限定年糕组合：

有咸有甜，有经典口味也有新款，将各个口味的年糕一网打尽。

使用优质的整粒粳米，更好消化；

只用真材实料，只有糖桂花、新鲜采摘的艾草、荠菜，黑龙江五常米，山泉水！

独特的宁波水磨工艺，经过9道工序制作而成；

真空包装，并高温消毒杀菌后才会发到大家手上。

更别提年糕有着“岁岁节节高”的寓意，不管是自己吃还是送朋友，都是不错的。

希望这份一期一会的春味，能够让你不错过春，尽情品尝当下时节的生机与活力。

点击下图，即可尝鲜↓

冬笋 500g、春笋100g、排骨 200g、咸肉 50g、小葱、料酒15g、盐

1、冬笋和春笋切小块，咸肉切成薄片

2、锅内烧水，将排骨冷水下锅，倒入 5g 料酒，焯出浮沫后将排骨捞出备用

3、锅内另换一锅水，水开后，放入笋块，焯 90s 后捞出

4、将焯好的排骨、笋块、咸肉放入砂锅中，倒入 650ml 清水，然后将小葱打个结放入锅中，再适当加一些料酒，大火将汤煮开后，盖盖子转小火炖 2 个半小时，出锅前加一点点盐调味即可~

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古人有云：“食过春笋，方知春之味！”

竹笋作为春天的味蕾使者，不仅有满满的营养价值，如丰富的膳食纤维、维生素和微量元素等等，且吃起来清脆美味，能将冬日的沉闷一扫而光。

尤其是《舌尖上的中国2》分享过的临安春笋，因早春打雷即出笋，又被称作雷笋。

经历过春雷和侯春雨的它，收集了整个春天的精华，才能冒出这脆嫩甘鲜的新芽。

相对于其它笋，临安雷笋的口感更嫩更脆，肉质厚实又不失细腻，且没有纤维感。

为了保住这一口鲜，商家坚持山间现挖，顺丰发货，泥土保鲜。

同时箱子中也会放置冰袋，让你收到的都是新鲜的笋。

这一口美味，错过又要等一年。

点击下图，即可尝鲜~

咸蛋黄、蚕豆、蒜、盐、油、白酒（或者米酒）

1、蚕豆去壳去皮。

2、锅中水开后加少许盐和油，倒入去好皮的蚕豆，焯水 2-3 分钟。捞出沥干水分备用。

3、生咸蛋黄，淋一勺白酒或者米酒，上锅蒸 8-10 分钟。

4、蒸熟后，捣碎备用。

5、锅中油热，倒入咸蛋黄碎，翻炒至蓬松起泡。加入蒜末、盐翻炒。最后加入煮好的蚕豆，翻炒均匀即可。

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芦笋、五花肉片、白芝麻、生抽、蚝油、黑胡椒、蜂蜜、玉米淀粉

1、芦笋洗净，切掉根部。后半部分削皮，切成段备用。

2、将薄切的五花肉摊开，摆上芦笋段，旋转芦笋把肉卷紧（肥肉和瘦肉受热 会沾在一起 不会散开）。卷好后，在表面撒上适量黑胡椒、盐。

3、平底锅倒少许油，中火把肉卷煎到金黄。煎出五花肉多余的油脂，出锅备用。

4、调一个酱汁：生抽 4 勺、蚝油 1 勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜 1 勺、淀粉半勺、水半碗，搅拌均匀。把酱料倒入锅中煮开，把煎好的肉卷放进去，煮 1-2 分钟。

5、最后淋上白芝麻，就可以开吃啦！

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菠菜、花生、蒜、白芝麻、辣椒粉、蚝油、生抽、醋、糖

1、菠菜洗净切段，下锅焯水，捞出来之后放凉，捏干水分。

2、接着开始调制我们的小料汁，一勺蒜末、半勺辣椒粉、半勺白芝麻，泼上热油。

3、继续加入适量的蚝油、生抽、醋以及少许糖，搅拌均匀。

4、然后是本道菜的灵魂所在，把花生捣成花生碎（没有捣蒜器可以直接用擀面杖碾碎也是一样的）。

4、最后倒上调好的秘制小料汁和花生碎，搅拌均匀就大功告成了！

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✎ 2024 . 03 . 19

春暖花香，岁稔时康

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