【欧洲】超市买的菠萝，为什么顶上没有叶冠？

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鲁晓芙（Xiaofu_Lu），财经作家旅居欧洲，欧洲《REEC》杂志主编，曾《21世纪经济报道》和新浪全球意见领袖专栏，已出版《欧洲投资实用手册》等书。

获聘为葡萄牙政府“全球投资大使”，授权进行招商引资活动，该名誉称号全球名额30名。

以荷兰、比利时、卢森堡三国为基地，以英法德三种工作语言，从事全欧洲范围内的投资并购业务。

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热带水果之王失去了"王冠"© fvv

看样子有点奇怪吧？现在的菠萝没有了带刺的绿色菠萝冠，看上去几乎就是个立方体。

Albert Heijn超市回答说：这就是利润所在。

水果的原产地会砍掉叶子，没有果冠的菠萝更容易堆放。这样，一个海运集装箱就能多装5000个菠萝，每年就能减少28个海运集装箱的运输量。据该零售连锁店称，由于减少了运输和包装，每年的碳排放量减少了30%。该超市称：他们是"荷兰第一家"采取这种做法的零售连锁店。

在比利时，Colruyt也从去年9月份开始销售无冠菠萝。他们的做法略显谨慎，Colruyt自有品牌Boni的无冠菠萝就摆在生鲜部带头冠菠萝的旁边。Colruyt计算过，去掉头冠后，一个纸箱可以装七个而不是原来的五个菠萝，此外，当地农民还可以重复使用菠萝冠，更利于农业的更可持续性。

写过一本关于菠萝的书的记者莱克斯·布恩(Lex Boon)表示，这种说法有点谬误，“没有果冠的菠萝不会突然变得可持续，它是一种奢侈品。如果你想吃可持续的水果，就应该选择当地的时令水果，去掉菠萝冠当然会有一点帮助，但主要是因为商家想节省成本。我有点恼火的是，他们将其作为一种创新进行推销，而菠萝的主要消费国多年来一直都是这样做的。因此，在哥斯达黎加、巴西或泰国，没有理由不砍掉菠萝冠。“

莱克斯-布恩说："这完全不会改变风味。” 自从他的前女友从宜家买了一株菠萝树送给他后，他就完全沉浸在菠萝的世界里了，了解菠萝的一切，从那时起，他就被称为菠萝专家。

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总是不熟时采摘

对那些靠从菠萝上摘下一片叶子来检查菠萝是否成熟的人呢？

布恩说：“这实际上是无稽之谈，菠萝不会等熟了才采摘。如果香蕉没有熟，你可以把它放在一碗苹果上，进行催熟。但对于菠萝来说，成熟过程在收获时就停止了，然后菠萝在船上还要呆两周，然后在超市里再呆两周，所以总是采摘得很早，你永远买不到真正成熟的菠萝。不管怎么说，有点浪费，一个菠萝要在地球的另一端生长将近一年，但就在它要变得美味之前，你停止了这个过程。田里成熟的菠萝和店里成熟的菠萝味道差别很大。我们可以从叶子上看出菠萝在货架上放了多久，也可以通过观察果皮。”

现在的问题是消费者是否能够接受无冠菠萝？在Albert Heijn，人们对此已经习以为常，这是一个习惯问题。发言人安-梅斯（Ann Maes）说："人们一开始会觉得奇怪，但一旦他们买过三次左右，就会习惯了。”

根据Colruyt的说法，通过去除表冠还可以延长保质期。如果更快地剪掉叶子，菠萝损失的水分也会更少一些。

莱克斯·布恩(Lex Boon)表示：这是令人兴奋的一步，我们很早就知道带菠萝冠的菠萝运输起来不是那么方便，但它在菠萝作为水果之王的形象和营销方面发挥着重要作用。人们甚至特地为菠萝培育了一个特别高大的冠层，这就是MD2，这种类型的菠萝从20世纪70年代起出现，从1990年代起商业化，特别甜，完全根据西方消费者的喜好培育，保质期超长，这让它们更适合长途运输。

下次您去超市购物的时候，可以特别留意一下这样的菠萝是否已经上市，看到了也不会觉得太奇怪了吧。