东北人爱吃的五大“怪菜”，很多人不敢尝试，你最不能接受哪种？

2023年冬季，让很多南方朋友走进我们东北的每一座美丽的城市，哈尔滨、沈阳、大连等等，都成了这个冬季南方小伙伴旅游的首选城市。

到东北旅游，不仅仅可以见识到“忽如一夜春风里，千树万树梨花开”的绝美雪景，也可以感受在东北“玩冰”的乐趣，溜冰、坐冰车、雪地摩托、滑雪道等等的的户外项目。

除了众多游玩的项目，你更能体会到，每一位东北人的热情，还有东北数不尽的美食。

来到东北不吃一次东北菜，那算白来了，锅包肉、溜肉段、铁锅炖东北、烧烤等等的，可以说在美食这一块，东北排第二，哪里排第一还真不好找。

在众多的美食中，很多伙伴也发现了很多非常奇怪，但是很美味的食物，面对这些食物，很多人表示非常喜欢，但是很多人则表示完全不能接受到底是什么呢？

一、有鸡毛的毛蛋

在东北的一大特色美食排第一的就是这个东北“炸实蛋”了，很多人都没听过，而且看见了可能会觉得惊讶或者害怕，但是确是东北人嘴里的美味。

实际上，在东北有两种毛蛋，都是鸡蛋在孵化小鸡过程中，产生的两种形态。

第一中就是蛋黄和蛋清混合了，混合过后就会导致整个鸡蛋的结构遭到破坏，形成了东北人口中的美食-实蛋，这种实蛋和鸡蛋相比脱离了蛋黄加蛋清的形式，形成的是一种淡黄色的很Q弹的状态，吃起来是蛋清的感觉，但是比蛋清Q弹很多。

第二种形势就是孵化鸡蛋的下一步，受精的鸡蛋，在经过温度的作用下，鸡蛋渐渐变化向着小鸡方向变化。

但是总有一些不幸的小鸡，在成为小鸡的路途中就夭折了，所以就成为了另外一种美食，实际上就是还没形成小鸡的鸡蛋，说起来确实多少有一点残忍。

以上两种美味，属于东北的特色美食，只要是通过烤或者油炸的方式食用，每到夏天的时候，烧烤的上市，实蛋和毛蛋就成了很多烧烤爱好者的最爱。

实蛋（毛蛋）经过炭火的炙烤，在适当的温度撒上盐，再在适当时候撒上孜然辣椒面等等的调料。

入口先是由于炙烤产生的酥皮，紧接着的蛋内物质，QQ弹弹的口感，引起舌尖的感叹和味蕾的跳动。

二、有“虫像”的蚕蛹

了解了实蛋，我们再说说我们很常见的蚕蛹，实际上这两种美食有同一个“祖先”，那就是我们人体所需的蛋白质。

东北主要以生产“柞蚕”为主，所谓的蚕蛹，就是柞蚕在经过蚕蛹蛾三种生命形态中的一种，这三种形态都是东北美食，今天就让我弄一起了解一下蚕蛹。

很多人觉得这是虫子不可以吃，但是其实这个蚕蛹和南方的蝉是一样的东西，比起蝉的外形其实北方的蚕蛹更可爱一点。

蚕蛹的食用方式，主要就是炸或者水煮，但是由于它的皮有点厚，所以很多人选择用油炸制，油炸的蚕蛹可以说是外酥里内，非常可口，撒上适当的椒盐就成了一道不可多得的美食。

据了解，小小的蚕蛹身上却富含着丰富的营养价值，蛋白质和氨基酸等人体生命活动需要的物质，它都包含，另外一方面蚕蛹其中的活性物质可以提高人体的免疫力，以及健脾益胃等作用。

因为蚕蛹的营养价值，所以蚕蛹的价格也十分高昂，蚕蛹一般在每年的9月开始上市新一年的产品，价格要达到40-80元每斤，由于市场价格昂贵，很多人喜欢吃，但是也望而却步了。

三、有蝲蛄的豆腐

所谓的蝲蛄实际上是北方清水中的一种小动物，非常可爱，和南方的小龙虾差不多，食用时放也可以和南方小龙虾一样炒制，也是非常美味。

但是今天要说的是把这种蝲蛄做成豆腐。

蝲蛄豆腐是利用在水中捕捞的这种淡水鳌虾物种，用手工或者机器打碎，让蝲蛄的身体结构完全被破坏，蝲蛄的汁水和身体部分都被打碎之后，取其中“水”的部分，经行豆腐的制作，形成一道美食。

有很多人好奇，这种情况下好好的美食被破坏了还能吃吗，虽然制作方式很奇怪，但是实际上蝲蛄豆腐十分鲜美，是一种河鲜，但是却超过很多河鲜，豆腐绵软入口，汤水鲜美绝伦，完全称得上是美食中的“战斗机”。

东北的蝲蛄豆腐的做法实际上已经流传了上千年，是如今的我们根据老祖先的制作方式进行了改良和升级，更方便我们制作，也更适合我们食用。

从另外的角度来看，清炖的蝲蛄豆腐的营养价值更高，比起油炸，翻炒等方式，这种美食更加健康，更加美味。

四、有猪血的肠

东北血肠在东北美食界可以说是有无可撼动的地位，很多的南方小伙伴也都听过。

血肠的制作是利用猪的新鲜血液，通过味道的调制，加入盐，十三香，高汤，葱花，等等调味料，进行搅拌然后借助漏斗灌入猪肠中，然后就可以放在煮杀猪菜的大锅中蒸煮。

在制作过程中，需要对于新鲜的血液一直经行搅拌，避免由于血液凝结成一块，在搅拌的过程中药注意把各种配料都加入到猪血中，食材和原料的结合提升了猪血的味道，也激发了人们的味蕾。

进过漫长的等待，血肠锅后铁成厚厚的片子，跟随杀猪菜一同端上桌，香气四溢，满足了我们的嗅觉和味蕾的双重感官，搭配上蒜酱（蒜泥和酱油的混合物）更是妙不可言。

东北血肠的新鲜程度不言而喻，上午还在活蹦乱跳的猪，下午就已经到了我们的餐桌上，进过是血液制作出来的美食。

可能给很多人的感觉会很腥，但是实际上这道菜一点腥味都没有，并且十分的美味。食用过程中绝对不会让你感觉不适，只会对东北的美食连连称赞。

对于很多的东北人来说，酸菜炖血肠不仅仅是一道美食，更是承载了无数的东北人对于家乡的热爱，和对于新年的盼望，一道酸菜炖血肠能让远在外地的游子感受到东北老家浓浓的故土情。

五、有内脏的林蛙

“呱呱呱，一直小青蛙，要呀要回家”。可惜这只小青蛙不能回家了，被人们装在肚子里了。

在东北流行这一种美食那就是哈士蟆，哈士蟆是青蛙的一种，我们经常叫做林蛙，是一种生活在树林、沼泽地的无尾目蛙科蛙属两栖动物。这种青蛙的外表很丑，皮肤都是黑色的，背部还有很多的褶皱，看起来让人退避三舍。

然而令人想不到的是林蛙长成这个样子还是让东北人盯上了，被端上了餐桌。

红烧林蛙，是通过红烧的方式，将林蛙的腥气去掉，加入各种调料，激发出林蛙原本的味道，可以让食客感觉到林蛙肉质的鲜美。

很多人面对林蛙的外表就已经被劝退了，但是很多人在周围人的劝说下，浅尝了一次之后就上瘾了。

如果想吃到这种美味就需要克服自己的心里恐惧，大胆的尝试，就会觉得他非常的美味。

其实被红烧的林蛙，并没有去除内脏系统，是整个制作的，很多人想问，这样卫生吗。

实际上这些林蛙都捕捉的冬季冬眠的林蛙，这样的林蛙在肚子里储存了大量的营养物质，完全没有垃圾，所以林蛙的美味和营养都在于此。

很多人都会告诉你林蛙是一种大补的美食。

尽管林蛙的长相不好看，而且品相也不是很好，但是确实大补的佳品，也是难得的美食，很多的外地和本地游客，都会采购适量的林蛙去送礼。

林蛙确实送礼极品，因为都是晒干塑封的食品，所以保存时间上不用担心，另外烹饪方式也很常见，建议还没吃过的伙伴赶快去尝尝吧。

总结

对于美食的理解每个人都是不一样的，但是对于营养的认可是一致的，这些特别的东北菜在富有美味的同时也同时富有者很好的味道，在带给我们味蕾体验的同时，也带给我们很多身体所需的营养物质。

很多能够接受的伙伴，那么恭喜你们，你们已经在美食的道路上又开拓了更多的美食。

不能接受的伙伴也不要紧，在东北你的选择很多，你可以选择很多比较能够接受的东北菜，杀猪菜、小鸡炖蘑菇、东北红烧肉、东北大饭包等等，这些数不胜数的美食，你都可以品尝。

随着疫情的消散，和旅游业的报复性发展，这个冬天让很多人见识到了我们东北人的热情和豪爽，所以很多还没有到东北来的朋友建议你抓紧时间，不论春夏秋冬，这里都会给您带来不一样的体验。

已经来过的伙伴希望你再次到来，不论你来多少次，我们的东北人都会把你当家人一样对待。

感谢你来到东北，欢迎你来到东北。

那么关于东北人爱吃的五大“怪菜”，很多人不敢尝试，你最不能接受哪种?你还有什么更多更好的看法吗？

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