坚持“古为今用”，四特酒让300多年前的酿酒秘方“活起来”

都说，中华文化是几千年来唯一没有中断的文化。中华文化的延绵不仅体现在文字、民俗等方面，很多传统工艺至今仍然沿用在各行各业，并成为许多品牌发展壮大的基础。在江西，善于“古为今用”的四特酒便依然遵循着古法酿造精髓，秉承“让传统的更传统，让现代的更现代”理念，让赓续千百年的民族手工艺绽放新时代光辉。

说到江西最有影响力的著作，《天工开物》绝对榜上有名，这部书由江西奉新人宋应星所著，于明朝崇祯年间刊印，是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，名扬海外，被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”，书中“乃粒”“曲蘖”等篇章中包含制曲酿酒的取材、操作步骤、工艺要点等内容，成为四特酿造特香型美酒的理论基础。

《天工开物》中记载了详尽的制曲流程，选材上，“凡曲，麦、米、面随方土造”，过程中作者提醒若“生黄未足，视候不勤，盥拭不洁”，则会“败人石米”，造成浪费。自1952年建厂以来，四特酒厂将《天工开物》中的工艺传承并发展，形成自成一脉的制曲流程：将面粉、麦麸、酒糟按一定比例混拌、压制成形，经过五个培曲阶段以及三次人工翻曲，最终入库贮存3-6个月，优质的大曲造就了四特特香型白酒浓、清、酱“一口三香”的别样风味，在白酒十二大香型里独树一帜。

弘扬传统，也需要总结创新。四特酒持续从天工文化的沃土中汲取养分，创新总结出独具匠心的“天工9法”：乃粒、精粹、甘霖、造化、曲蘖、石窖、古法、陶埏、风骨，甄选鄱阳湖流域赣鄱大米为原料，以龙虎山特产的红褚条石为窖池，将《天工开物》中道法自然、天人合一的理念，与现代酿酒科学和生产实践经验相结合，酿就“清香醇纯，回味无穷”的稀世特香。

致敬《天工开物》这部百科全书，四特酒进一步演绎出高端白酒——天工系列，该系列包含天工20、天工1952、天工1972和天工1988四款产品，由中国酿酒大师团队历经数年倾心打造，汲取天工文化之精髓，以稀缺老酒调味，兼顾优口感、稀缺性与高情怀，滴滴稀有，无论是宴饮还是礼赠，都是一份凝聚岁月的珍藏之选。

以“古法”为独家秘技，四特酒持续加码“今用”高度，建立起承延园、祚延园、阁皂山三大生产基地，引进大量先进的检验检测仪器设备，设立国家级实验室，并通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可。同时，培养出大量制酒、品酒领域的专业技能人才，用更加缜密、科学的态度提振特香型白酒产业，让延绵千年的江西白酒文化保持强劲生命力。

四特酒的诞生地江西樟树，气候宜人，物产丰饶，早在新石器时代酿酒业就已萌芽，此后商代有佳酿，宋代出名酒，南宋时期，爱国诗人陆游在临川任职时有诗云：名酒来清江，嫩色如新鹅。“清江”是当时樟树的县名，“名酒”即名盛一时的名酒清江土烧。从宋代、清代到中华人民共和国，清江土烧在“娄源隆”酒楼手中发扬光大，又经时光打磨成为如今的四特酒。历经70余载，四特酒如今已是实至名归的“江西省酒龙头”，以传统文化为基，步步为营推陈出新。

文明的传承体现在生活的方方面面，一杯四特酒，蕴含300多年工艺传承，喝的是古法秘技，品的是智慧匠心，岁月时光，万古留香。

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