最近的大雨给阿联酋带来了丰富的时令珍品。
阿联酋居民可以充分利用这个机会外出寻找一些阿联酋特有的蘑菇,其中包括 "Ara'een "和 "Faq'a ",它们以味道鲜美和高价而闻名。
作为阿联酋世代相传的美食,"Ara'een "和 "Faq'a "蘑菇已经开始在雨后生长,阿联酋人现在正冒险前往沙地、平原、山区和山谷采摘。
Salem Jumah Al Alili 现年 44 岁,是乌姆盖万 Falaj Al Mualla 的一名阿联酋人。2018 年,他收集到了大量的 Ara'een 蘑菇。
他在接受采访时说:“发现和收获Ara'een和Faq'a的最佳时间是3月份。它们通常在大雨后14天左右,在阳光的照射下在地下生长。”
他指出,如果 Ara'een 留在地里的时间过长,就不能再食用了。在冷藏的情况下,收获后的新鲜度可维持三天。理想情况下,应新鲜烹制。
Al Alili 说,Ara'een 的售价约为 170 迪拉姆/公斤,"Faq'a "比较罕见,所以售价约为 500 迪拉姆/公斤。高级品种的价格可高达每公斤 1000 迪拉姆。
烹饪方法多种多样,从煮和炒到与米饭搭配,每家每户的餐桌都因这些稀有食材增添了独特的风味。
除了真菌之外,降雨量大的山区目前也被生机勃勃的 "Al-Hamaad "植物所点缀。
源于
Khaleej Times
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