3月12日，青岛市民俗学会会长田清来和青岛科技大学外国语学院副院长赵洪娟教授带领青岛科技大学外语学院学生，走进妙府探寻黄酒非遗文化，中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰热情接待并陪同。
赵洪娟，博士，教授，山东省泰山学者青年专家，青岛市拔尖人才。青岛市政协委员，民建青岛市委会委员、理论委副主任，山东省青创人才引育计划团队负责人，山东省哲学社会科学青年人才团队负责人，青岛科技大学“一带一路”与中西文化交流研究中心主任，外国语学院副院长。
赵洪娟主要从事中西文化交流研究，近五年主持了国家社科基金、教育部人文社科青年基金、山东省外事研究与发展重点课题、山东省教育教学研究重点课题、研究生质量提升计划项目等课题多项；在《世界宗教研究》《世界宗教文化》《敦煌研究》《民俗研究》《民族文学研究》《文化遗产》等CSSCI收录来源期刊发表论文十余篇。前期成果获山东省社科优秀成果奖、青岛市社科优秀成果奖、山东省高等学校社科成果奖多项。
中国酿酒大师于秦峰介绍，自古黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒，唯黄酒源于中国兴于中国。浙东河姆渡文化遗址出土的人工栽培稻谷和陶器，证明黄酒的起源距今至少已有7000年的悠远历史。黄酒有正式文字记载的历史是在越王勾践时期，距今已有2500年历史。《吴越·春秋》记载，“臣请荐脯，行酒二觞”，“觞酒暨升，请称万岁”。即墨妙府老酒是以优质黍米(大黄米)、陈伏麦曲和崂山麦饭石深井水为原料,经过独特工艺发酵酿造而成的原汁压榨酒。
2013年，妙府“古遗六法”酿造工艺已被评为省级非物质文化遗产。在中国北方几千年的老酒酿造过程中，老酒酿造工艺独特，有着四千年酿酒文化历史和三千年“古遗六法”酿造工艺的即墨妙府老酒，在传承和发扬传统老酒文化的同时，不断探索、研发、学习、创新。
通过此次活动，青岛科技大学外语学院师生切身感受到了非遗的魅力，了解中国黄酒源远流长的文化历史，对黄酒酿造技术有了更深的了解。
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