北京
预计到2024年，日本牛肉产量将与2023年基本持平。随着牛奶产量下降到足以满足需求，淘汰的奶牛数量将会减少。受2023年夏季高温影响，小母牛和奶牛受孕率下降，这将导致2024年小牛出生率下降。2024年的牛存栏量将略有下降，通货膨胀仍将抑制牛肉消费。
1.日本牛生产分析
根据国家家畜育种中心的统计数据，2024年日本的牛初存栏量比2023年减少了2%（表1）。荷斯坦牛约占日本牛总存栏数的40%，由于乳制品经营者为应对需求疲软而抑制生产，荷斯坦牛的数量有所下降。在COVID-19大流行期间，由于生产成本飙升和牛奶需求下降，日本奶农纷纷减少牛群数量或离开牧场（详见JA2023-0119）。因此，FAS/Tokyo预计2024年初奶牛的期初存栏量将下降。
随着乳制品行业进行生产调整，2024年的奶牛屠宰速度将有所放缓。FAS/Tokyo预计，由于2023年夏季的热浪降低了母牛和奶牛的受孕率，2024年的犊牛产量将同比下降......
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2.日本牛消费分析
普遍的通货膨胀促使消费者寻求更便宜的食品。 对于动物蛋白的选择，一些消费者已从牛肉和 海产品转向猪肉和鸡肉。 FAS/Tokyo预计，这一趋势将在2024年和2023年继续抑制日本牛肉的消费，但餐饮服务业将受到外国游客数量增长的影响而得到提振。
根据总务省（MIAC）的家庭统计数据，自2019年以来，牛肉的零售消费量一直在下降（图3）。与此同时，猪肉和禽肉的消费量保持稳定或略有增加，因为注重价格的消费者不再购买日益昂贵的牛肉......
3.日本牛贸易分析
除了日元持续疲软之外，牛肉的国外市场高价也抑制了牛肉进口。 FAS/Tokyo预计，日本2024年的牛肉进口量将与2023年持平，以便在降低期末库存后刚好满足市场需求。 2023年所有主要贸易伙伴的进口量都有所下降（表4），但原因各不相同。 澳大利亚的牛肉产量随着牛群的恢复而回升，但由于码头工人和码头工人的劳资谈判旷 日持久，导致进口延迟，澳大利亚的牛肉进口量也随之减少。
在美国，干旱导致牛群规模缩小，牛肉产量下降，价格上涨。对许多日本进口商来说，用贬值的日元购买牛肉过于昂贵。虽然进口量大幅下降，但国内牛肉需求疲软，因此进口商能够通过削减常年居高不下的库存（2023年减少17%）来满足需求......
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