我们为什么要做拉萨第一杯青稞酒咖啡？

我们为什么要做“拉萨的第一杯青稞酒

咖啡”？

拉萨已入春，我们诚挚邀请你到八廓古城，品尝拉萨第一杯青稞酒咖啡——“WENCHENG CAFÉ文橙咖啡”。

与此同时，第一届喜马拉雅摄影师联盟主题摄影展“归向桃花源”即将在文橙咖啡开幕，展览期间参与点评分享活动即可享受全场饮品8.8折优惠，并有机会收获文橙咖啡限量贴纸一份。

在您端起美酒咖啡欣赏西藏的春季美景之前，或许先听我们分享一段，在西藏与千年前文成公主相遇的故事。

在山南琼结

品尝文成公主的馈赠

我们是谁？

醍醐，在西藏10年了，专注于传统文化的当代表达；Lafè拉萨咖啡，拉萨精品咖啡文化的开创者，面向未来也敬畏过往。我们都热爱咖啡，亲历了速溶遍地的过去，也见证了整座城市的咖啡文化迅猛狂飙的今天。

在一个天空铺满火烧云的拉萨秋日傍晚，我们偶然地一同接到邀请，去山南琼结，尝一杯驰名全藏的青稞酒。我们决定第二天就出发，全然不知将撞进怎样一段历史中。

琼结县高山牧场附近的风景

拉萨到琼结的路并不远，秋天里，一路洒满了金与绿，舒缓人心。一下车，我们就跟随朋友分享的定位，找到了那家历史悠久的青稞酒工坊：强钦青稞酒。小小院子里，藏族阿佳有说有笑地筛着青稞粒，传统的器具琳琅满目。酒，尝了一杯，甘甜凌冽，难怪总有人从日喀则、昌都远道而来买酒。

也许因为是淡季，游客不多，阿佳们在看见我们走进小院，多少有些惊讶。知道是朋友介绍后，她们放松下来，热情介绍起这座古老工坊的角角落落，并盛情邀请我们体验一把藏族酒文化中的“三口一杯”敬酒礼。“三口一杯”，顾名思义是要客人连喝三口酒，每喝一口，敬酒者就会给杯里添一次酒，当添完第三次时，客人就得把杯中酒一口饮尽。这古朴的待客之道，在辉煌灿烂的秋日里显得厚重又窝心。

在琼结老酒厂体验青稞酒文化

琼结是藏文化的发源地，藏王们的故里，松赞干布的家乡。可能是发现我们对当地文化的兴趣，阿佳们开始讲起文成公主的故事。在我们印象里，文成公主一直是一位端庄稳重、不顾小我、一心奉献的历史传奇女性。但在阿佳们的娓娓道来中，文成公主不仅审美卓越，还非常精于创新，在那个时代背景下，完全算得上是一个新新潮流女性。

吐蕃曾有一种习俗叫“赭面”，即人们会用赭色涂抹面部。文成公主嫁入吐蕃之后，就让松赞干布取消了当地的“赭面”习俗。吐蕃人民的审美风向在随后的一段时间内也作出改变：脱去髭裘，穿上丝绢，越来越仰慕唐风。《旧唐书》上也记载了这段故事：“公主恶其人赭面，弄赞令国中权且罢之，自亦释毡裘，袭纨琦，渐慕华风。”

阿佳还说，我们所品尝到的青稞酒，也是文成公主的馈赠——她曾在随松赞干布回到琼结小住时，引导人们用汉地的复式发酵法改良传统酒方，取琼结高山之水，摘秋收之青稞，酿溪为酒而成——原来手中这杯美酒，已酝酿了千年。

寻找水源地途中遇到的牧人爷爷

参观完工坊，我们就着阳光，在院子里席地而坐，和阿佳们闲聊。一位阿佳说，以前藏人游牧、放牧时，随身携带的水壶里，通常装的不是水，而是满满一壶青稞酒。为什么？据说它能保护眼睛，让视力稳定在一定的范围之中，有助于牧民们时刻关注自己的牛羊——也许，是青稞酒里的花青素增强了眼球细胞的活力？

听罢阿佳讲的故事，我们忍不住打听起传说中的水源地，试图去追寻文成公主的足迹。向阿佳讨了一个大概方位后，徒步走了近一个小时，水玛尼在耳边悠然响起，溪水无言，已流淌千年。

传说中的青稞酒水源地

那天，我们回到村庄，买了四大袋文成公主留下的青稞酒，穿过夜里的漫天繁星赶回拉萨，却怎么也忘不了潺潺溪水里映出的整座山谷的静谧。

日光城里的

美酒加咖啡

八廓街总是熙熙攘攘，拎一袋青稞酒走在石板路上反倒有些突兀——这几年，路上已充斥着行色匆匆的冲锋衣裤、内地流行的新潮奶茶，和晒伤妆容的旅拍男女。我们遇到了英国回来的建筑设计师好友夏工，一块走了一圈又一圈，终于累得坐下了，背后是拉让宁巴老院子，阳光穿过门口大树，倒映在地上，光影斑驳。

想喝杯咖啡，却发现诺大的八廓街道上，竟寻不到任何咖啡厅的身影。

千年古树下小憩的人们

此时，坐在我们身旁的一位老僧人看到了我们手中的青稞酒袋子，对我们竖起了大拇指，称赞我们很有眼光，说这是西藏土生土长的好东西。我们便顺势与老人家攀谈了起来。

在聊到我们从琼结带回来的青稞酒是根据文成公主的配方改良传承至今的时候，老人家笑着说，看来你们与文成公主颇有缘分。随后便开始与我们讲述身后这颗大树的故事。

由“公主柳”长成的千年古树

我们这才知道，原来拉让宁巴大院门口的这棵大树，是从当年文成公主种下的“公主柳”上折下的枝，历经千年的阳光雨露才长成了现在这般枝繁叶茂的样子，是棵货真价实、有史料依据的千年古树。

老人家还与我们提起了《唐会要》中曾记载的一则关于文成公主的描述“今我得尚大唐公主，当筑一城，以夸示后世！仍遣酋豪子弟，请入国学，以习诗书，从之。”也正是文橙公主在拉萨折下“公主柳”的那个时期，吐蕃对唐朝文化的诉求开始如川流般不息，并持续不断地派遣吐蕃的酋豪子弟入学长安，到唐朝去读书、学习诗书礼仪。这也成为了汉藏文化交融历史中的一段佳话，流传至今。

与老人家告别后，我们继续绕着八廓街行走，看着来往游客手中几乎都捧着的内地流行奶茶，一个新的想法出现了：为什么我们不去做一家与西藏文化息息相关的咖啡厅呢？建筑设计师好友夏工听罢，表示如果我们决定将这个想法落实，他一定鼎力相助。

八廓街道上的“文橙咖啡”

千年古树下的

“文橙咖啡”

2022年夏天，在建筑师夏工的帮助下，一间千年古树下的咖啡厅，慢慢地从图纸走进了现实。我们将这间麻雀虽小，五脏俱全的潮酷咖啡厅命名为“WENCHENG CAFÉ 文橙咖啡”，既呼应了我们主打的在地特调咖啡“日光橙”，亦致敬了文成公主穿越千年、在海拔3819米的勇气与创新。

上图：“公主柳”枝叶与文橙咖啡

下图：青稞酒特调咖啡“日光橙”

文橙咖啡主打的在地特调咖啡“日光橙”，是我们探索实践数次后得出的“用青稞酒做咖啡”的最佳结果。我们采用了与拉萨一年四季都不违和的桂花、在高原补充维C必不可少的橙汁和琼结青稞酒、浓缩咖啡作为基础配方，调制出了最令我们都满意的那一杯“青稞酒咖啡”。

将它命名为“日光橙”，也回应了这座与我们缘分颇深的日光之城——拉萨。

除了来自琼结的青稞酒、独一无二的青稞酒特调咖啡之外，文橙咖啡一直坚持着“勇气与创新”，在精品咖啡&特调咖啡的道路上不断前行。

文橙咖啡门前千年古树下的游人

2024年，在第一抹春日暖阳再次照亮千年古树之际，文橙咖啡上线了与春日桃花色彩相配的春季特调咖啡新品“叙事诗”。和煦的微风、明媚的色彩和清新的花香，向每一位来客诉说着又一年的拉萨之春，已与你我一同归来。

迎春归来时，第一届独立摄影展“归向桃花源”将于本月末在文橙咖啡举行。本次展览由文橙咖啡与喜马拉雅摄影师联盟联合举办，将展出四位资深喜马拉雅摄影师的摄影作品。

为此，我们特别设计定制了限量的与“拉萨记忆”息息相关的潮酷贴纸，并准备了惊喜折扣，期待着你的到来。

文橙春日特调咖啡“叙事诗”

如果你正好来到了拉萨，在八廓街的千年古树下发现了这一抹“日光橙”，也正好有缘走进文橙咖啡，希望你能与我们分享你和这座日光城的故事。

如果你愿意为这家小店留下评价或是你对文橙咖啡的印象，不论是在哪个平台发布相关评论带话题#文橙咖啡#拉萨第一杯青稞酒咖啡，并@WENCHENG CAFÉ文橙咖啡或定位文橙咖啡，都能享受全场饮品8.8折优惠，并有机会收获限量贴纸一份。

春暖花开之际的拉萨一隅

期待我们能够在这座日光城不期而遇！

点击查看千年藏源地与“日光橙”

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