吃货一生,很少能遇到爱吃又健康的食物。
不过,西红柿算是一个意外。
它又百搭又有营养。
虽然俗话说的是「一天一苹果医生远离我」,但西红柿可一点也不比苹果差。
在《心脏病学杂志》(observational analysis of PREDIMED trial)中提到,常食用西红柿,其特有的番茄红素可以将总体死亡率降低 37% ,将心血管疾病风险降低 14% ,将中风风险降低 23% 。
如果此刻你没想好明天吃什么,那就先买点西红柿,思路瞬间打开。
那天,我就是在看到西红柿的某个瞬间,决定要吃一道风味十足的酸汤肉末豆腐。
用西红柿的酸、陈醋的浓和柠檬的香,组成一道明亮清爽的下饭菜。
点开看看这吃相
我就不信馋不到你
视频中有些地方可能没讲清楚
包子下面送上超详细的步骤讲解
往下看,你的问题都能解决
提前准备一碗高汤:高汤做法参考(点击蓝字即可查看)那期哦!
肉馅 200g:猪肉牛肉皆可,我这次用的牛肉。
泡椒(超市罐装版):七八条,不能吃辣的就用三四条即可。
嫩豆腐一盒,小香芹(香菜也行),老姜、蒜、陈醋、香水柠檬(自己种的)
3-4 个西红柿:本次用到的西红柿,是上次推过的普罗旺斯西红柿!
每次发西红柿菜都会有陛下在评论区反向安利它,只能说吃货的品味都是相通的 ~
西红柿购买链接也给大家放这里啦!感兴趣的陛下可以看看哦~
食材处理部分。
姜切丝,蒜切末,香芹去叶用梗切末,泡椒切圈,柠檬对半切,西红柿去皮切块。
去皮方式:洗净后在西红柿屁股划十字,用叉子插进它的头,在明火上转圈烤到表皮收缩即可轻松去皮。
(当然你也可以选择开水烫皮,但是我懒得再洗一个锅,所以都是用火烤)
炒个肉馅。
不腌制,直接下锅炒。
炒到变色出水后,用用胡椒盐调味即可呈出待用。
不用洗锅,直接下姜丝、泡椒和蒜末。
注意:蒜容易糊,请先炒香姜和泡椒后,再下蒜末
底料都爆香后,下入西红柿,炒制出沙,倒入半锅水和准备好的大碗高汤。
水开后,将肉馅回锅,加入一勺陈醋,转小火炖煮 5 分钟。
倒入嫩豆腐和一勺陈醋,炖煮 2 分钟。
挤入柠檬汁,关火
撒芹菜粒就可以出锅啦!
陛下购物车
普罗旺斯西红柿
4 斤彩箱装( 12 个左右)
粉丝福利价 39.9 元
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✎ 2024 . 03 . 15 怎么又下雨了
如果让我一生只读一本和食物相关的书,我会选这本《The Food Lab》 (料理实验室)。
他在书中反复提及:“只有掌握了食谱背后最重要的烹饪原则,你才能从食谱和盲目代代相传的传统做法中重获自由。”
比如意面的前置处理,世面上就有加油加盐水煮派、纯水煮派、煮完冲水派、煮完不冲水派等等。
各派都觉得自家才是最好吃的意面烹饪方式,却没有人能分出高下来。
作者干脆全都实验了一番,通过系统实验得出了为什么这样做好吃以及怎么做更好吃的更优解,也为我们破除了传统烹饪手法上的一些误区。
如果厨艺是一门武功,过去的我像是一个只剑法招式的傻子。
看着唬人,看着能用,可一旦对手变了,我就溃不成兵。
现在,反复拜读这本书的我,强得可怕!(bushi)
膨胀地用新学的知识技巧为大家带来一道,中式意面——橄榄菜意面。
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