舒适酱香，真工做“一”不做“二”

文 | 徐林昊

3 月 14 日，“2024真工酱酒品牌战略升级暨舒适酱香发布会”在成都举办。会议上，真工酱酒首次提出“舒适酱香”这一先进概念，旨在重塑品质表达，构建起一套专属的品牌话语体系。

01

舒适酱香

做“一”不做“二”

关于真工酱酒未来的品牌定位与“高品质舒适酱香”的发展理念，真工酒业董事长兼总裁路通形象地用“一”和“二”进行了描述。

路通表示：“酱酒老套路已经过时，当前及未来，想要胜出最好的新的方式是成为‘一’，而不是‘二’茅台。”也就是说，未来的真工酱酒将成为独树一帜的“一”，而非跟随者的“二”。

那么，何为独树一帜的“一”？

首先是“第一”。在酱酒市场经历从狂热到冷静的转型期，行业逐渐步入中场阶段之际，真工酱酒立志成为行业的“排头雁”，将品牌推向“第一”的位置。

其次是“唯一”。真工酱酒如何做到“第一”？老套路已无法满足新品牌的发展需求，要想在行业中脱颖而出，真工酱酒必须走出一条与众不同的道路。“舒适酱香”这一概念的首推，将让品牌做出差异化，成为酱酒行业中的“唯一”品牌。

做“一”不做“二”，真工酱酒对酱酒品牌发展路径进行了反思，“高品质舒适酱香”理念的提出，正是对传统模式的挑战与革新。重塑价值主张、品牌定位与产品逻辑，真工酱酒的品牌生态革新之旅势必会启发更多酱酒企业的新思考，其前瞻布局有望赢得市场竞争的更大主动权。

02

高品质真工

做慢、做稳

酱酒下半场，依然坡长雪厚。真工酱酒想要成为“第一”以及“唯一”，做成中国舒适酱香第一品牌，品质才是根基所在。打造高品质酱酒，真工在快和慢之间选择了做慢、做稳。

路通介绍道，真工酱酒以真核心、真老厂、真储备、真原料、真工艺，让酒体呈现“正+净+雅”的风格，实现消费者饮感和体感的舒适。通过与中国食品发酵工业研究院联合成立的“舒适酱香白酒标准化技术联合中心”，构建一套涵盖产品表达、工艺内控和可视化方法的完整标准体系，为产品的高品质、稳定性及持续提升提供有力保障。

会上，中国食品发酵工业研究院则从四个维度对真工酱酒的舒适度做出科学解读：

首先是闻着香，在真工酱酒中共鉴定出有代表性的29种挥发性物质，酯类物质比较丰富齐全，是构成酱酒复合酯香、果香、花香的基础。闻着香，好入口。

其次是喝着醉，真工舒适酱香白酒的乙醛/乙缩醛值为1.44:1，优良的乙醛/乙缩醛比值，为真工舒适酱香白酒贡献了柔和品质，喝着醇香。

再次是不上头，真工酱酒的酸酯比为0.70±0.03，与前人研究结果基本一致，为真工酱酒不上头提供物质基础。

最后是醒酒快，真工酱酒中含量较高的乙酸乙酯、乳酸乙酯等有机酸，对缓解醉酒，促进酒精代谢有正向作用。

中国食品发酵工业研究院标准与数字化研发部副主任王健认为，真工酱酒“高品质舒适酱香”的打造仅是起点。未来，真工酱酒高品质舒适酱香一定是标准化的、数字化的，依托于数字化设备+数字化平台开展，从而在进化中实现品质的持续提升。

03

“铁腕将军”首次亮相

魏洪的五点规划

今年2月，金牌职业经理人魏洪正式担任真工酒业副总裁兼销售公司总经理的职务。作为酒业老兵，魏洪此前在丰谷、丹泉等酒企任职期间都曾取得不俗的成绩。

本次“舒适酱香”战略升级发布会，是魏洪加入真工后的首次亮相发言。魏洪认为，在当前的酱酒市场上，品牌层出不穷，但真正能做到10亿以上规模的却屈指可数。但酱酒从精英群体向大众消费普及的趋势从未改变，酱酒消费规模还有进一步提升的空间，只要消费者还愿意喝酱酒，真工就有机会。

真工酱酒如何从中脱颖而出？这位“铁腕将军”对2024年营销策略做出了五点规划：

1.聚焦重点市场：重点城市前置业务团队，重点经销商按需支持。

2.强品牌、重消费：启动全国性品牌广宣、持续重点城市广宣，以消费开发和消费促进为核心。

3.通过品鉴、品推、酒庄游、真工荟会员开发等市场活动，做好圈层消费开发和消费促进。2024年各区域市场全力做好消费者品推工作。

4.真工大单品培育定位三年内做到目标城市前三名，在有一定消费氛围基础上，公司将在市场动作、品牌广宣和消费情景上进行饱和攻击。

5.执行计划销售制：每年年初公布所有产品全年生产量，不临时增加生产计划。不做汇量式销售、不压货、超合同量不供货、价格不达标不供货。

在微酒看来，魏洪提出的五点战略举措堪称精准而稳健，对品牌未来的市场影响力和竞争力有极大帮助。

聚焦重点市场，将显著提升真工酱酒的市场渗透力，助力真工快速占领市场份额；全国性及重点城市的品牌广宣策略，将有效助推品牌知名度的迅速提升，进而推动销售业绩的稳步增长；品鉴、品推等活动可以让消费者更直接地体验真工的产品，拓宽消费基础、培育目标人群的忠诚度；通过大单品培育，真工酱酒更容易打造“拳头产品”，进一步提升真工品牌的整体影响力，为其他产品线的推广创造有利条件；同时，执行计划销售制将稳定市场预期，维护品牌形象和供应稳定性，为真工酱酒的持续发展保驾护航。

“只要路是对的，就不怕路远。”真工酱酒此次品牌战略升级，既是有力的市场出击，也是对酱酒行业未来发展趋势的明确回应。

做独树一帜的“一”，而非跟随者的“二”，不断打磨产品品质，严格执行品牌理念，逐步做成中国舒适酱香第一品牌。做慢、做稳，不盲目追求高增长，聚焦重点区域的同时，深耕圈层市场，有针对性地打出组合拳。

坡长雪厚，稳步前行，这就是真工酱酒的长期主义。以全新的“进化”视角展望真工酱酒的未来，品牌若能够保持恒心与信心，持续深化舒适酱香的产品定位，其在酱酒市场发展前景可期，也一定大有作为。