北京
日本《日经亚洲评论》3月10日文章，原题：中国古代军粮如何成为社交媒体宠儿 位于中国内陆的重庆市涪陵区正忙于宣传自己是一种腌制茎瘤芥（俗称青菜头——编者注）的发源地，这种腌制茎瘤芥以其清脆可口的味道而闻名。
当游客来到重庆市中心以东约100公里的涪陵时，会看到一块牌子上写着：“欢迎来到二渡，世界榨菜第一村。”这里的茎芥菜田绵延不绝。用于制作榨菜的茎芥菜品种以其膨大的茎瘤芥而闻名，这些茎瘤芥被捆扎成一排排的，然后在室外晒干，呈现出壮观的景象（如图）。
有人说，这种腌制食品最早是在三国时代流行起来的。相传诸葛亮在蜀地征战期间，从涪陵居民那里学到了腌制方法，并将榨菜作为士兵的营养来源。
现在，涪陵榨菜面临着新的挑战——全球餐饮趋势的变化。现在的趋势是很多年轻人转向日本、美国和其他地区的饮食。因此，涪陵的人们开始担心，这种古老榨菜的消费量会下降。
于是，当地的国有榨菜生产集团决定掀起自己的食品风潮，推出了荔枝、芒果和其他水果口味的榨菜。一名企业负责人说：“我们正在开发符合年轻一代喜好的产品。”公司还利用社交媒体，与视频平台合作，并探索在平台上进行直播销售。
与此同时，私营企业也纷纷加入创新浪潮。一家公司已将榨菜的发酵时间缩短至两周左右。通过冷链物流，榨菜在发货后5天就可以摆上日本超市的货架。（作者多部田顺介，白晓译）▲
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