古代的宴席都吃什么菜？还原古代五大宴席，满汉全席名列榜首

民以食为天，食以安为先。

中国作为一个美食大国，从古至今，大家关于“吃”这件事就十分讲究。不论是日常饮食还是摆宴设席，能被端上餐桌的那绝对都是上上品。

那么在古代，那些宴席都吃些什么菜呢？只需要看看这古代五大宴席，你就会意识到中国人对美食有多么讲究！

古代宴饮礼俗

在古代，设宴请客可是个大事儿，这不仅仅是为了吃吃喝喝，更重要的是体现主人的好客之情，还有对客人的那份深深的敬意。

而在这些宴席上，除了吃美食、喝美酒，还有一些小游戏来给大家助助兴，让气氛更加热烈欢快。

周朝那会儿，皇帝或者诸侯跟大臣们一起吃饭喝酒的时候，就特别喜欢玩射箭游戏，这个在当时被称为“燕射之礼”。

别看名字叫得挺高大上，其实就是大家在宴席上找个乐子，一边射箭一边喝酒，好不快活！

那个时候，皇帝或者诸侯要是觉得哪个大臣干得好，就会特地举办个宴席，请他和其他大臣一起来，也算是一种奖赏吧。

这就是“君以燕礼劳使臣，若臣有功，故与群臣乐之”的意思。

就像咱们现代人喝酒时喜欢划拳一样，古人则喜欢投壶，它既是一种礼仪，又是一种特别好玩的游戏，让宴会的气氛更加热烈。

投壶的玩法其实很简单，就是拿个铜壶当靶子，再用棘矢当箭来投。棘矢就是一种带刺的小箭，投的时候得用手拿着，然后瞅准了铜壶就往里扔。每次扔进去就算得一分，扔不进去就得喝酒受罚。

古代人玩投壶可讲究了，还得听着古乐来玩，音乐一响，宾客和主人就开始轮流投箭，你一支我一支，投得不亦乐乎。

这除了投壶，“曲水流觞”也是一个十分受欢迎的酒桌游戏。

想象一下，在古代的一个清新水滨，一群文人雅士聚集在一起，准备开怀畅饮、吟诗作对。他们沿着水流两旁坐下，每个人都兴致勃勃地期待着接下来的游戏。

游戏开始时，有人将斟满美酒的酒杯放入水中，酒杯在水流的带动下缓缓漂动，最终会在某个地方停下来。而离酒杯最近的那位雅士，就需要荣幸地拿起酒杯，一饮而尽。

这位雅士品尝美酒的同时，还需要即兴朗诵或者赋诗一首。也算是对他们才情的一大考验，更是展示自己才华的绝佳机会。

除了曲水流觞，还有一种叫做飞花令的酒令游戏，也是当时非常流行的文字游戏。

飞花令这个名字，其实是来源于唐代诗人韩翃的一句诗。

游戏规则很简单，就是由主人说出一个关键词，然后客人们轮流说出带有这个关键词的诗句。每说一句，下一个人就要将关键词的位置往后挪动一个位置，就像成语接龙一样。

这个游戏看似简单，但实际上却非常考验人的文学功底和记忆力。

在古代宴饮时，行酒令的游戏可谓是个神奇的存在，大家围坐在一起，你一言我一语，谈笑风生，气氛活跃得不得了。

因为有了酒令游戏，无论是主人还是客人，都可以放下身段，尽情地投入到游戏中去。

不管是高官显贵还是平民百姓，在酒令面前都是平等的，这种平等、自由的气氛，让人们更容易打开心扉，畅所欲言。

在这样的宴饮中，大家不仅可以品尝到美味佳肴，还能在轻松愉快的氛围中结交新朋友，加深老友情。

酒过三巡，菜过五味，人们的情感在欢声笑语中不知不觉地得到了升华。

说完古代的宴饮习俗，那么古代的宴席都吃些什么呢？古代这五大宴席的豪华程度绝对是你想不到的。

满汉全席

在中国古代的饮食历史中，提及最大规模、最高规格的宴席，非“满汉全席”莫属。

这套宴席不仅规模庞大，菜肴种类更是高达300多种，每一种都堪称美食中的极品。

满汉全席其实是满族和汉族美食的大杂烩。当年满人刚来到中原，就和汉族人民打成一片，生活、饮食习惯都开始融合。

在吃的方面，两族人民也发挥各自的厨艺，创造出了这一桌桌融合了满汉风味的美味佳肴。

在这满汉全席里，肉菜可是重头戏。鸡肉、鸭肉、猪肉、鹅肉，还有野鸡、野鹌鹑、野兔等各种野味，应有尽有。

这些肉菜的做法也是五花八门，蒸、卤、烩、烧、拌、炝，怎么好吃怎么来。这满汉全席不仅是一场味蕾的狂欢，更是一次文化的碰撞和融合。它让我们看到了满汉两族人民在美食上的共同追求和创新精神。

虽然现在我们已经很难吃到正宗的满汉全席了，但那种对美食的热爱和对文化的尊重，却一直流传在我们每个人的心中。

孔府宴

孔府宴不是一般的宴席，它可是经历了千年的风雨洗礼，依然长盛不衰。从皇帝、大臣到各种贵族，再到民间家宴，孔府宴都一直是人们心中的宴席标杆。

孔府，作为孔子的诞生地，不仅是中国古文化的起源地，更是儒家文化的中心。

所以在这里，礼节可不是简单的客气话，而是深入到宴席的每一个角落，让每一位宾客都能感受到中国古代宴席的独特魅力和文化底蕴。

说到孔府宴的美食，那更是让人垂涎三尺。每道菜的菜名都寓意深远，让人在品尝美食的同时，也能感受到儒家文化的熏陶。

桃花虾仁、凤凰鱼翅、鸳鸯鸡、一品豆腐……听听这些名字，是不是就已经感觉到了浓浓的文化氛围。

孔府宴的烹饪手法也是多种多样，烧、炒、炸、蒸样样精通。其中，“八仙过海闹罗汉”这道菜更是孔府宴的招牌之一。

它不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的洗礼，在这里，你既能品尝到美味佳肴，又能感受到中国古代宴席的独特魅力和文化底蕴。

文会宴

文会宴是古代文人雅士们聚在一起，吃吃喝喝，顺便写写诗、作作对子的宴会。说白了就是一群“吃货”文人找个借口，大家在一起聚聚。

席间那些佳肴美酒，名字听起来都玄乎得不行，红煨鳗、金齑玉鲙、玲珑牡丹鮓、蜜汁火方，说实话，光听名字谁知道这些都是啥玩意儿啊？

但有一点可以肯定，这些菜做起来肯定不简单，不是那种随随便便就能上桌的家常菜。

文会宴上的菜，味道都比较清淡，没有太多花里胡哨的调料和做法。蒸、烧、煮、焖，就这么几招，单人家就能做出让你回味无穷的美食。

烧尾宴

提到烧尾宴，你是不是想到了唐朝人聚在一起吃烧烤尾巴的场景？哈哈，别被名字给骗了！其实，烧尾宴是古代版的“金榜题名宴”加“升职加薪宴”。

简单来说，就是古代有人考中科举或者升官发财了，为了庆祝这一喜事而举办的一场盛大宴会。

在唐代，这烧尾宴可是办得风风火火，大家都爱凑热闹，一起分享这份喜悦。

为啥叫烧尾宴呢？其实“烧尾”有升值的意思，就像咱们现在说的“事业有成，更上一层楼”，所以，这宴会名字也是寓意着好运连连，步步高升。

说到烧尾宴上的美食，那可真是五花八门，应有尽有，整整五十八道美食，想想都让人流口水。

食材也是丰富得不得了，羊、猪、牛、熊、鹿、田鸡、羊肠……只要你想得到的，这里都有，而且这些菜品都是经过精心烹饪的，色香味俱全，绝对让你大饱口福。

全鸭宴

全鸭宴，听这名儿，咱就能猜个八九不离十，这肯定是拿鸭子当主角，变着法儿的做一桌好菜！

就像咱们在家，一只鸡能炖汤、能红烧、还能炸鸡腿一样，这全鸭宴就是把一只鸭做成各种美味，让你吃得停不下来。

在全国，这样的宴席可不少见。比如上海的全鸡宴，四川的豆腐席，都是拿一种食材做主角，变换出各种花样。

但说起来，这全鸭宴可是其中的佼佼者，做法多样，味道也绝对让你回味无穷。全鸭宴上有鸭包鱼翅、鸭茸鲍鱼盒、珠联鸭脯、北京鸭卷、烩鸭舌等等。

这些菜名听起来就让人流口水，更别提那吃起来的滋味了！这一桌全鸭宴，绝对能让你吃得心满意足。

光是听这五大宴席的名字，就足够让小编流口水了，如果让你从中选择一个宴席，你会选择哪一个呢？