西大街上的云贵川开业了~ 里面装修得真有特色，菜也很有特色

今天最让我吃惊的是一道菜的名字，居然叫做“水性杨花”，据说是从贵州空运过来的本地特色菜.....

伙计们，跟你们说，我出息了，有人喊我去试菜了，西大街上的金筷子，都期待了好久了吧，终于面世了，就是西大街和永华大街交叉口的云贵川，但从外面看，就很气势磅礴，装修得我都想用“富丽堂皇”来形容了，真没想到我能到这儿试菜啊。首先给大家说清楚哈，今天我确实是免费吃的，没有给饭钱，人家安排的，但是这篇文章也不是广告，人家其实也不需要广告，就是分享下，他们家的装修和布局，当然还有菜。

我不得不说，品牌大店就是不一样，刚开张就特别火爆，晚餐都开始有等位的了，据说还排不少人，真是不敢比。这个店面，我觉得特别好，她的厨房真的是纯开放式，就在大厅摆着，特别大的操作台，围着屋子一整圈，你能看到食材，还能看到调料，甚至可以站在操作台前面，看到你自己的菜品是怎么做出来的，主打一个公开透明。

从门口进店，右手边首先是有一个小儿童乐园，里面有滑梯、摇摇车、游戏机等娱乐设施，老板说就是不吃饭也可以带孩子进来玩，非常的友爱，就餐的食客们，也不用再担心孩子在餐桌上坐不住的问题。

对了，先说一些，这个云贵川光是从营业时间上，就吊打很多饭店，它是从早上六点，营业到凌晨两点，早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵五顿饭供应。我记得前几年，有一次我一个北京的朋友来保定玩，因为是半夜十一点多下的火车，想找个吃夜宵的地方，居然没有，只好回家给人家煮了一碗方便面，那时候就感叹保定的夜生活真的太贫瘠了，以后有了这家云贵川就再也不用担心这个问题了，啥时候想吃就出去吃。

我很喜欢他们家的三楼平台，也是弄成了两层，是那种户外的形式，以后是要做烧烤大排档的，但是现在还没开始，因为天气太冷，风太大。而且，老板有一个别出心裁的设计，它做了一个楼梯，从西大街直通云贵川的三楼，如果想吃烧烤，直接上来就可以，不用再从里面挤过来。

三楼平台上，还有一个专门供大家爬上去欣赏西大街夜景的小楼梯，从楼梯上去，俯瞰西大街，这个高度看下去，感觉跟平时又不一样。而且，他们自己还有一个月亮，晚上点亮以后，在楼顶上拍照打卡，绝对是相当出片。不过我就比较奇葩，我站在上面，看了看永华大街，车辆川流不息，还挺治愈的。

他们里面的装修，大厅分成了几个小厅，桌子大部分都是方形，都还挺大的，椅子坐着特别舒服，尤其是往后一靠，既不会特别靠后感觉对桌上的人不礼貌，又能稍微放松一下，就恰到好处的感觉。现在很多饭店，也都开始将座位升级成这种椅子了，这也是就餐体验感的提升。

二楼就都是雅间了，其中还有不少商业雅间，可以就餐、唱歌、喝茶一体，还带卫生间。普通的雅间好像是有一百多个还是二百多个，我没听太清，他是分成了几号院，有的院子是跟北京的四合院似的，一进去四个方向各一个雅间，有的院子像是一个小村庄，进去以后有很多小胡同，两边都是各种名字的雅间，每个雅间都有自己好听的名字，就我觉得用文字真的表达不出来，大家还是需要亲自去看看，才能体会，连厕所的门头，都跟别处不一样。

菜品的话，我还是那句话，饭店开这么大，有那么多家，肯定人家的味道是很多人认可了的，所以一般这种大型餐饮机构，我都极少去跟大家挨个细说菜怎么样，但是这家云贵川我不得不说一句，的确是很有特色，比如贵州的丝娃娃，竟然是要用小饼卷着各种菜，然后把沾水装进去吃的；酸汤鱼里面烫牛舌居然别有风味；重庆的夫妻肺片并不是单纯的辣，而是很有层次感；有一种青菜，它的名字居然叫做水性杨花......总之，在这儿你能吃到的特色，很多是我们保定人一辈子没见过的。

还有很多人，谈之色变，有些人却喜欢得整盘子端的折耳根（我不爱吃，吃不惯就没要），这儿都能尝试到，只要你足够大胆，你想尝试的云贵川特色，来这家店准不会让你失望。最后，推荐一下他们家的酸奶，不但造型好看，而且非常好吃，一点也不甜腻，如果吃辣的多了，一定要来一份，能够润滑肠胃（老吃货的经验），隔天肚子疼会轻点。

最后，想说句啥呢，西大街也挺不容易的，希望这个云贵川的开业，能够让这条古街，再繁华一点，再繁华一点，早日成为全国人民心中的“直隶第一街”，也希望金筷子老板，生意兴隆，以后多喊我去试菜，下次麻烦给我两份酸奶，嘿嘿~