蔬菜也可能有甲醛污染？这3种常见的菜品，可能是含有甲醛的蔬菜

在我们装修房屋的时候，常常会听到一个词——甲醛污染。之前很长的一段时间里，大家都曾饱受这种建筑材料中常会出现的化学物质的烦扰，不过随着更多的清洁装修材料的面世，在装潢时可能发生的甲醛污染逐步被遏制住了。

我们知道，甲醛就是福尔马林溶液中的有效部分，就有很强的防腐杀菌作用，但是，人体摄入之后，会刺激消化道，引发胃炎、肠炎还有溃疡等病症，如果情况严重的话，还可能诱发咽喉癌、白血病等重大疾病。一次性摄入10-20mg的甲醛，就会有致命风险，不可不小心。

但是，您可能没有想过，除了装潢之外，连我们的日常饮食，也会有甲醛污染的风险。这3种看上去很水灵的菜品，却有可能就是含有甲醛的蔬菜，生活中请务必小心。

1.异味白菜

白菜是生活中最常见的蔬菜之一，在我国，几乎所有地区都有白菜的种植和多种多样的食用方法。但是，白菜在离地之后很容易就会腐烂，从而影响到白菜的外观和质感，让人提不起购买的兴趣。

在这种情况下，就会有不法商人铤而走险，向白菜上喷洒甲醛溶液。正如我们之前提到过的，甲醛具有很好的防腐杀菌功效，这样处理之后的白菜就能很长时间保持水嫩和姣好的卖相。

在购买白菜时，请注意要多闻闻，如果有刺鼻的味道，要谨防中招。购买回来的白菜不妨拔掉最外面的菜叶，再将里面的菜叶剥离后用清水多泡一会儿。烹饪时煮的时间稍长一些，保证熟透是关键。

2.金针菇

很多人都对金针菇情有独钟，这种细长脆爽的食物搭配很多汤底都别有一番风味，但是，作为一种高蛋白的菌菇类食材，金针菇也有易腐败的特性，正常情况下，为了延长金针菇的保质期。应当将其真空包装并且低温储存，但这两种步骤都会加大生产成本，于是，就会有人起邪心，用甲醛溶液去浸泡金针菇，从而延长其保质期限。这样处理后的金针菇能够较长时间不变质，但同时，其甲醛残留也很难去除。

所以，在购买金针菇的时候，务必购买最为新鲜的，这样能够避免踩坑上当。

3.发白莲藕

脆嫩的莲藕也是甲醛残留的高发区。莲藕的储存时间并不算短，但是，在离开土壤之后，莲藕内部很容易发黑变色，如果放得太久，就会失去其光洁白嫩的外表，变成黄黑色的糙汉子。所以为了保持其颜色，有人会喷洒甲醛溶液覆盖，减缓其氧化速率，继而使得莲藕长时间保持白色。

不过，这种处理方式会使得莲藕的颜色过于泛白，如果在买菜时看到了白得有些不正常的藕，那它很可能就是漂白藕，尽量不要采购。

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