【综合】Tims中国CEO揭示双品类运营三大关键点及三大战略方向

（快消品讯）近日，Tims天好咖啡宣布2024年三大战略方向：上半年目标突破千店，持续强化“咖啡+暖食”双品类竞争力，并推进成熟小店模型加盟业务。

《快消品》了解到，在竞争激烈的咖啡市场中，Tims天好咖啡凭借其独特的“咖啡+暖食”双品类模式以及创新的小店和店中店模型，成功实现了门店数量和业绩的稳步增长。近日，Tims天好咖啡中国CEO卢永臣正式公布了其2024年的三大战略方向，旨在进一步巩固和提升品牌在中国市场的地位。

三大战略方向

首先，Tims天好咖啡定下了上半年突破千店的目标。在2023年前三季度，公司已经实现了11.85亿元的营收，同比增长66.9%，并成功开出超过900家门店，覆盖60多个城市。随着品牌影响力的不断扩大和消费者需求的持续增长，Tims天好咖啡有望在上半年达成千店目标，进一步巩固其在中国市场的领先地位。

其次，Tims天好咖啡将继续提升“咖啡+暖食”双品类的产品竞争力。根据中国消费者的饮食偏好，品牌计划推出更多浓郁加倍的饮品，同时增强咖啡的专业度，打造更多“好喝不贵”的饮品。在暖食方面，Tims天好咖啡将采取现点现制的方式，覆盖更多年轻人的早餐、中餐、下午茶和晚餐场景。这一战略方向旨在满足消费者多样化的需求，提升品牌的市场竞争力。

最后，Tims天好咖啡将打磨成熟的小店模型，并进一步推进加盟业务。借助独特的加盟模式以及优秀的加盟伙伴资源，品牌计划实现2024年的老市场加密和新市场开拓目标。这一战略方向旨在通过加盟合作，快速扩张品牌的影响力，并为更多消费者提供高品质的咖啡和暖食体验。

卢永臣表示，去年咖啡市场的竞争尤为激烈，但Tims天好咖啡凭借“咖啡+暖食”双品类模式和小店模型的优势，成功保持了整体客单价的稳定和复购率的高涨。未来，品牌将继续坚定执行“咖啡+暖食”战略，解决双品类经营中的痛点，为消费者提供更加优质的产品和服务。

“咖啡+贝果”，双品类经营三大核心关键点

首先，卢永臣强调了在选择品类时的重要性。他认为，一个好的品类必须同时满足有生命力、好吃和健康三个要求。在Tims天好咖啡的实践中，贝果作为一款低油低糖、健康美味的碱水面包，成功吸引了众多消费者的喜爱。贝果的流行不仅符合欧美市场的消费趋势，更满足了中国消费者对健康饮食的追求。

其次，卢永臣指出，在大品类中优先选择能覆盖全时段的产品是关键。为了确保门店的营业额和盈利基础，Tims天好咖啡在早餐、午餐、下午茶和晚餐四个主要销售时段都推出了相应的贝果套餐。这种以贝果和贝果堡为主线、覆盖全时段需求的暖食矩阵，不仅满足了消费者多样化的口味需求，也提高了门店的运营效率。

最后，卢永臣谈到了通过供应链解决门店制作效率的问题。为了提高制作效率并降低成本，Tims天好咖啡在供应端进行了两个关键动作。一是进行贝果口味的本土化改造，使其更符合中国消费者的口味偏好；二是实现贝果胚体的工厂化定制，减少门店后厨的操作复杂度，降低物业条件和租金成本的压力。

正是通过解决选品、创新和预制这三个关键点，Tims天好咖啡在双品类经营上取得了显著成效。据其2023年财报显示，含食品的订单比例从2022年Q3的43.8%提升至2023年Q3的54.5%。这一数据侧面印证了“咖啡+暖食”的双品类模式在国内市场的独特竞争力。

Tims天好咖啡的成功经验为其他咖啡品牌提供了有益的启示。在日益激烈的同质化竞争中，咖啡品牌需要不断探索和创新，寻找符合市场需求和消费者喜好的双品类经营模式。通过精心选择品类、优化产品结构和提高制作效率，咖啡品牌有望在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现持续稳健的发展。

全面开放加盟，深化小店模型与店中店策略

Tims天好咖啡中国CEO卢永臣分享了公司在小店模型和店中店方面的最新进展。他表示，去年公司重点打磨了30~50平米的“Tims Go捷枫店”小店模型，目前已经成功开出200多家门店，并展现出良好的盈利状况。这些小店回本周期预计在2年左右，为加盟商提供了稳定的投资回报。

同时，Tims天好咖啡还积极探索了店中店模式，即Tims Express灵枫店。目前，已经在中石化等合作伙伴的门店内开设了150多家Tims Express灵枫店。这些店型针对外卖空白区域，取得了显著的销售业绩，不少门店日销售额达到5000元~10000元。

卢永臣强调，小店模型和店中店是Tims天好咖啡开放加盟的重点店型。目前，品牌已经摸索出4种不同规模的店型：

1.金枫店，其营业面积超过200平方米，通常作为首城的首家旗舰店

2.红枫店，其面积在100平方米以上，是品牌的标准店型，也是目前市场上的主流选择。

3.Tims Go捷枫店，其面积在20至50平方米之间，主要定位于写字楼、高铁站、街边等便利位置。

4.吧台式的Tims Expres灵枫店，是店中店模型的融合店，主要开设在各大商场、超市等商业综合体内。

大店如金枫店主要用于建立品牌认知，红枫店作为标准店则主打体验。而小店和融合店则更加贴近消费者，便于快速扩张和占领市场份额。随着加盟的进一步拓展，Tims天好咖啡将加速品牌在中国市场的布局。

资料来源：咖门