北京
继乳原料更新、配方全公开、热量可计算之后，新式茶饮品牌站位健康化风口再次发力。
近日，霸王茶姬表示，品牌聚焦“控糖”，率先成为上海卫健委“营养选择”标识第一批试点单位。据其介绍，在霸王茶姬小程序（上海）页面，每杯茶旁边都添加有四色红绿灯“营养标识”，该标识共有四个等级，从A到D颜色依次为深绿、浅绿、橙色、红色，类似于营养红绿灯，以提醒消费者“红灯停，绿灯行，黄灯要考虑”。在按照A、B、C、D类划分的等级中，根据含糖量的高低，产品推荐程度将依次递减，消费者如欲控糖或选择更健康的饮品，直接认准绿标即可。
截至目前，霸王茶姬上海所有门店已全部上线“营养选择”标识，消费者可在门店菜单和小程序下单界面，通过“红橙绿”，来判断茶饮中糖的添加量。
近年来，伴随消费者健康意识的强化，新式茶饮的“健康好茶”内卷之战也从未休止，乳原料、饮品糖分、热量公开等皆为茶饮品牌在探索中寻得的突破口。
去年7月，霸王茶姬宣布品牌已开始全面更换“冰勃朗非氢化基底乳”，以呈现0植脂末、0奶精、0氢化植物油的原叶鲜奶茶。该年9月，喜茶宣布推出行业首款“新茶饮专用真牛乳”——3.8源牧甄奶。据悉，该牛奶100%以生牛乳为原料，不添加植脂末和任何添加剂，并含3.8g/100mL优质乳蛋白，比普通牛奶高出27%。
之于“控糖”方面的举措，霸王茶姬在上线“营养选择”标识前，便已于去年8月宣布选用部分产品组合成“低负担控糖专区”，并在全国进行菜单更新，将“清爽低负担、控糖更健康”产品单独列出。同时，其小程序和外卖页面也同步上线“低负担控糖专区”，方便用户规划热量与其他营养成分的摄入。
去年9月，茶百道也决定“降糖”，即从原料降糖、做法降糖、风味优化三部分展开。例如，大杯7分糖正常冰杨枝甘露降糖21％、大杯5分糖正常冰招牌芋圆奶茶降糖28％、大杯3分糖正常冰茉莉奶绿降糖22％。降糖过后，如消费者想要原口味不变，可选择升一阶糖度，如想要更加轻负担，可维持原有点单习惯。
此外，将产品含糖量放大至整体热量领域，更有霸王茶姬、喜茶先后推出“热量计算器”。去年9月，霸王茶姬宣布上线“热量计算器”，其微信小程序可依据用户对产品的不同容量、甜度、温度的选择，提供相应的热量值，以及蛋白质、脂肪、咖啡因、茶多酚等元素含量值。随后，霸王茶姬推出“热量计算器2.0”版本，使“热量计算器”、“产品身份证”、“检测报告”三种功能集于一体。同年10月，喜茶宣布全面公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息。针对饮品形象化的热量显示，喜茶不仅提供了具体的数字，并以“小于1个苹果的热量”、“小于1个梨的热量”等进行类比。
力争站上“健康化”风口，新式茶饮背后日趋激烈的行业竞争还在延续。艾媒咨询在报告中强调，目前，国内新式茶饮消费场景趋于多元，品类不断创新拓宽，消费市场持续火热，据艾媒咨询调研数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模达3333.8亿元，预计2025年将达到3749.3亿元。新式茶饮行业赛道玩家居多，行业内品牌加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。
与此同时，艾媒咨询另指出，经过多轮变革，新式茶饮已步入行业发展成熟期，增速逐渐放缓，进入资本化新时代。
继“新式茶饮第一股之后”，冲刺IPO成为其他品牌的目标之一，在今年年初，便已有数家企业相继于港交所申请上市。其中，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨陆续向港交所递交上市申请书，随后，茶百道也于2月23日更新赴港招股书。在申请IPO相关举措下，“新式茶饮第二股”花落谁家也备受业内外关注。
以健康化产品顺应消费趋势、以加速扩张推动全国化进程、以冲刺IPO深入资本化路径，不少新式茶饮品牌正欲通过多方发展突破重围。
编辑/王璨
（综合自“霸王茶姬CHAGEE”微博、“霸王茶姬CHAGEE”公众号、“HEYTEA喜茶”公众号、“茶百道ChaPanda”公众号、“艾媒咨询”公众号等）
(编辑：王璨)
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