四川
这两年成都的米粉店不少，能让我们跨城去吃的一碗汤鲜好嗦的米粉扳起指头就这几家。
1️⃣ 鱼汤婆婆米线店
两父子开的宝藏小店，叔叔在后面掌勺熬汤煮粉，儿子在前面收银跑堂。
酸鱼汤米粉，用鱼汤做底在酸上增加鱼的鲜味，一口下去让人惊叹，几大片肥美的乌鱼片铺满，碗底有香菇片提香，汤中是酸味汹涌的毛辣果。每嗦一口粉胃都在欢呼，太棒了！
2️⃣ 棠茉米粉(双安北巷1号院店)
这两年最爱的一家米粉之一，老板是位热爱旅行又喜欢钻研食材的妹子。
店里十来种口味的米线、甜品，都是根据云南米线进行改良创新，算是成都独一份，用料更是自成一派，例如柠檬鸡丝米线用的是香茅、柠檬、洋葱、薄荷调味.......口味馥郁清香。
3️⃣ 酸啾啾贵州凯里酸汤粉
每次不知道吃什么的时候，就去酸啾啾。它家酸汤带着点微辣，酸味丰富，生津开胃，扁粉是特色，切细的莲花白被酸汤煮出来回甜爽口，特制的蘸料类似夺夺粉蘸料，有烧椒、折耳根等。
4️⃣ 滇巅小锅米线
一家像咖啡店的米线店，每碗米线都是用铜锅现煮，酸汤米线也是改良过，粉上加的是紫苏叶，酸汤一口下去酸得提神醒脑，酸味浓郁芳香，配的豆花细嫩入味，米线质感很好。
5️⃣ 会理鸡火丝(华阳大道一段店)
每次想喝一碗简单清淡的汤，就会想到会理鸡火丝，火腿、鸡肉、腿骨熬的汤，配会理运来的饵丝，饵丝糯而不软，带着韧性和米的粗糙感，火腿丝咸香悠长，每一口就像会理热烈的阳光照亮口中。
6️⃣ 会理冠名羊肉粉
会理人的成都窝子，羊肉粉是粉粗带点韧劲，汤鲜油厚有点糊嘴巴，最优秀碗碗肉羊是带皮羊肉，肥瘦相间柔软皮弹。自己加点花椒、糊辣椒，辛辣让鼻腔产生共鸣，吃得浑身冒汗。
7️⃣ 潮汕干杂(解放西路)
藏在干杂店的粿条，没有菜单，不上外卖平台只在荷花池做生意的老乡中流传。骨头和萝卜吊出大锅浓汤，味道清鲜，粿条是每周从潮汕现发口感软滑，炸蒜、丸子、猪杂都是老板自己做。
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