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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色家常小炒,做法简单,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃,有喜欢的朋友快来试试吧!
一、木耳炒鸡
准备食材:鸡肉、木耳、姜片、盐、胡椒粉、啤酒、小米辣、蒜、蚝油、生抽、酱油、青辣椒
做法步骤:
1、将鸡肉切块,反复清洗干净。
2、油热后倒入鸡肉,中火炒至表面金黄。
3、放入姜片、盐、胡椒粉和适量啤酒,小火焖一下。
4、汤汁收至一半时,倒入木耳翻炒片刻。
5、加入小米辣、蒜、蚝油、生抽、酱油,大火一起爆香。
6、最后放入青辣椒,翻炒均匀即可出锅。
二、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉、香菜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、食用油
做法步骤:
1、将新鲜牛肉逆着纹路切成薄片,然后放盐、胡椒粉、料酒、酱油,抓匀腌制 20 分钟。
2、油热后倒入屏幕上的配料,小火爆香。
3、再倒入牛肉,开最大火翻炒至牛肉变色。
4、最后放生抽和大量的香菜,翻炒均匀即可。
三、韭苔炒鸭肉
准备食材:韭苔、鸭肉、啤酒、姜、酱油、盐、胡椒粉、蒜、小米辣、生抽
做法步骤:
1、鸭肉洗净切块后沥干水分。
2、热锅冷油,下鸭肉,小火炒干水分,炒至外面焦焦的。
3、倒入一点啤酒和姜,酱油,盐,胡椒粉,翻炒一下。
4、然后放蒜和小米辣,生抽一起炒香。
5、最后倒入韭苔翻炒一下即可出锅。
四、麻辣花甲
准备食材:花甲、盐、食用油、姜、葱、料酒、花甲
做法步骤:
1、将买回来的花甲放盐和食用油浸泡半天,这样能有效地去除泥沙。
2、水中放姜、葱、料酒和花甲,大火煮至每个花甲开壳。
3、另起锅,下姜、蒜、小米辣和一包炒什么都好吃的麻辣酱,小火炒香。
4、再倒入花甲一起翻炒均匀。
5、然后倒入一点啤酒焖煮一下。
6、大火收一下汤汁,最后放葱段炒匀即可。
五、辣椒炒茄子
准备食材:长茄子、螺丝椒、蒜、小米辣、食用油
做法步骤:
1、将长茄子和螺丝椒洗净后切成条备用。
2、水开先把茄子上锅蒸一下。
3、油热倒入辣椒,边炒边压,炒到虎皮状。
4、然后放蒜、小米辣一起炒香。
5、再倒入蒸好的茄子翻炒均匀。
6、最后放盐、生抽、酱油、蚝油,翻炒均匀即可出锅。
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