安徽
中国哪个省的人最能吃辣？为这个问题大家都要吵起来了！
每一个能吃辣的省份都特别不服气别的吃辣省，都认为除了我们，难道还会有更能吃辣的吗？四川人不服湖南人，湖南人不服贵州，重庆人更是不服气任何一个说自己是能吃辣的省份的人。
只有江西老表有点例外，他们从不屑去比较谁更能吃辣，闷头吃辣，一声不吭就挤进了中国最能吃辣的省份排名前五。去过江西的人就一定会记住江西味道：“辣”统江西。所以，有人说了一句，吃辣，我只服江西老表。
江西人吃辣是有多么狠呢？单就是为了吃辣，江西人登上热搜：：
来到江西的地盘之后，你就发现一件事情，在江西吃辣会颠覆你的想象，在这里吃辣甚至可以吊打四川、湖南、贵州的辣。
讲起来，江西与“川、湘、贵”有着难解的渊源。
据史料记载，江西的历史上有三次大规模移民，元朝末期江西就已经有1400多万，耕地少，很多江西人不得不背井离乡，踏上外出讨生活。第一次江西填湖广发生在明朝初年，朱元璋通过放宽赋税的方法，将江西人纷纷招至湖广。第二次大规模移民发生在明朝中期， 又称流民进云贵。第三次清政府的移民，也称湖广填四川，原因是四川当时频发战乱，为了四川重建的问题，于是将很多地区包括湖广地区人迁至四川，在当时湖广地区人民又以江西填湖广人的那群人居多。
一个地区的口味是随着迁移过来的人群带来的口味而发生变化的，随着江西人的三次迁移，很多“川、湘、贵”的祖辈都是江西人，他们带去江西文化的同时也带去了口味，吃辣。
江西的辣和其它省份的辣有些不同，四川的重于色，看起来热辣无比，颜色也好看，红彤彤的辣椒铺满了锅，但其实入嘴之后是被花椒的麻占领了，湖南的辣也不一样，鲜辣为主，唯独赣菜的辣能让人上头， 是有后劲的，它的辣全部都在菜里。
知乎上也有专门针对江西人吃辣开了一个问题通道，网友在问题下方纷纷留言：
也有江西人表示，并不是江西所有的地界都能吃辣，最能吃的当属萍乡。萍乡位于江西省西部，东与宜春市、南与吉安市、西与湖南省株洲市、北与湖南省浏阳市接壤；地貌较为复杂，属亚热带湿润季风气候区，萍乡人嗜辣如命。
有一个段子这么讲萍乡人吃辣，说江西人团在一起吃火锅， 一把辣椒下去，九江人败了，扔第二把辣椒，南昌人败了，萍乡人笑着又拉了一把辣椒，直接把同桌的江西人都秒了！
萍乡人要的辣不一样，他们要的辣是纯粹的辣，只要单一的辣味就可以，拉开一个萍乡人的冰箱，冰箱里有五盒辣椒都不算奇。从早上开始，萍乡人就开始吃辣，甚至连一碗粥都不放过。在江西，来到江西你就能体会到什么叫辣椒炒一切！在南昌，有一道辣椒做的主菜叫做青椒炒红椒，在萍乡，有一种辣到跳脚的辣条叫做花蝴蝶。
萍乡有道外号“米饭杀手”的菜——萍乡小炒肉。带上萍乡两字之后，这道菜意味着到吃最最后剩下的是肉，辣椒大蒜早就被萍乡人拿去拌饭去了。
炒粉也是萍乡的一绝，加入的擦菜是独有，什么提擦菜，是一种在搓衣板上和盐混在一起擦软后腌制而成的腌菜。炒粉里还不能少的是绿豆芽，它带去脆爽口感，也可以解除油腻。
吃辣椒算狠的江西，种植辣椒和辣椒产品也是全国份额里占多，在种植辣椒的八大省份中，江西各辣椒面积达到了7万公顷，产量130万吨种植辣椒的产量占掉了7%，到了秋天来到江西的一些山村还能看到晒秋的场景，家家户户晒干辣椒和秋收的玉米南瓜、青瓦白墙的古村落以及远处高低错落的梯田，红绿黄青白这些色彩的交错，形成最撩人的秋景。
对了，据说，萍乡人吃完饭后听到最多的一句善意的话就是：“兄弟，你牙齿上粘了辣椒！”
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