太香了，分享8道让人流口水的炒菜，营养又美味，全家都点赞

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

粉丝老鸭汤

材料：老鸭 1只（约1000克）、粉丝 100克、姜片 3片、葱段 2根、料酒 2汤匙、盐 适量、清水 适量、胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1.准备工作：老鸭洗净切块备用，粉丝用温水泡软备用。

2.焯水：将切好的老鸭块放入锅中，加入适量清水，加入几片姜片和葱段，倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火焯水约10分钟，捞出鸭块备用。

3.煮汤：清洗锅，将焯过水的老鸭块重新放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时至老鸭肉变得松软入味。

4.加入粉丝：待老鸭肉炖煮至入味后，加入泡软的粉丝，继续煮约5分钟至粉丝煮熟。

5.调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，调味均匀。

6.出锅：待粉丝煮熟，汤汁浓郁，即可出锅装碗，撒上葱花点缀即可。

芦笋炒口蘑

准备食材：口蘑、芦笋、蒜末。

做法步骤:

1、口蘑放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。芦笋清洗干净，削掉老的外皮，然后切成小段。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入口蘑和芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑和芦笋翻炒片刻，最后加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

菜心炒山药

材料：菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.菜心择去老叶，洗净，切去根部比较老的部位，山药刮去外皮洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.将菜心切成寸段，山药切菱形片，胡萝卜切菱形片，大蒜切末。

3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，将菜心焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.将水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水，待水烧开后，将山药和胡萝卜片捞出，沥净水待用

5.锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒，将蒜末炒出蒜香味

6.下入山药片和胡萝卜片翻炒几下，下入菜心，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

宫保鱼片

用料

草鱼或鲈鱼半斤、干辣椒一个、郫县辣酱1匙、大葱3片、宴友食用油、姜一片、生抽3-4匙、老抽1匙、料酒1匙、白糖1匙、醋1-2匙、盐少许、生粉少许、

做法

1 将鱼肉洗净切片，加入少量生粉、料酒和盐，腌制15-25分钟

2 热锅下凉油，烧至七成热之后放入葱、姜和干辣椒，爆香之后捞出

3 加入少量清水，再放入白糖、老抽、生抽、郫县辣酱和醋，炒制宫保酱料

4 闻到酱料的香味之后就可以下入鱼片了

5 稍稍翻炒两下，自行构思，翘入一些颜色美丽的辅料做点缀

6 盛盘！出锅！

白灼大虾（喜庆团圆）

所需食材：大虾、姜、葱

1、大虾洗净，切姜片、黄瓜片、葱段和葱丝备用。

2、锅中接水，放葱段、葱结、姜片，加一勺盐和一勺料酒烧开。

3、把虾倒入开水中，煮三分钟左右变色，捞出控水。

4、大虾切去虾头和虾尾，头朝外在盘中围圆圈。

5、虾所围成的圆圈中间，放上切好的葱丝，周围摆上黄瓜片，淋上蒸鱼豉油。

6、烧热油淋在葱丝上，激发出葱香味即可。

剁椒炒花甲

食材：花甲，红剁椒，蒜末，姜片

做法：1、花甲加盐浸泡1小时吐沙，再冲洗干净 大蒜切成蒜末 准备几片姜和剁辣椒。

2、锅中水开后将洗净的花甲下锅，加入姜片、料酒，等花甲开口后关火捞出，再用清水清洗两遍（如果是为了吃着方便可以吧另一边外壳去掉）

3、锅中倒入食用油，加蒜末小火慢炒出香味，再加两勺半的剁辣椒翻炒（吃不了辣和咸的就少放剁辣椒），加一勺蚝油、一勺白糖、一勺生抽调味，如果剁辣椒比较多，其他的调味品就少放。

4、调味加完后加入花甲，再加适量清水（喜欢汤汁多的就多加点水，反之少加），加盖焖煮3—4分钟，焖煮完成加一勺鸡精和少许白胡椒粉，再焖煮一分钟关火即可。

上汤桑叶芽

材料：桑叶芽、瘦肉、咸蛋、姜片、蒜头

制作方法：1、桑叶芽清洗干净，瘦肉切片，加入少许盐、生抽、蚝油、生粉腌制十分钟。

2、锅中烧水水开后，加入少许油，倒入桑叶芽焯水至熟捞出备用。

3、锅中烧油倒入少许油，放入蒜头爆香，加入瘦肉炒片刻，加入一碗清水，水开后打入一个咸蛋煮熟，把汤汁淋在桑叶上即可。

茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿400克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣。

步骤：

1、把茼蒿择去老叶，投洗干净，沥净水分。把茼蒿切成段，茼蒿的茎部和叶部分开放。

2、鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

3、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。

4、锅内再添加少许油，下入蒜末爆香。

5、下入茼蒿的茎部大火翻炒，将茼蒿炒至颜色变深绿。炒制时，先炒茼蒿的茎部，后炒茼蒿的叶部，这样茎部和叶部熟制时间一致，叶子就不会炒过火，颜色也不会变黄。

6、下入茼蒿的叶部，再加入鸡蛋，盐，大火快速翻炒，将茼蒿叶子炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。茼蒿的清香，与鸡蛋搭配，颜色翠绿，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩，尝上一口，清淡又清香。

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