7位专家“天团”齐聚，揭晓了贵州杜康怎样的品质密码？

随着酱酒从爆发式增长转入理性成长期，越来越多的观点认为，酱酒长期向上的本质逻辑不会改变，但与之相伴的是，消费端对高品质酱酒需求的不断上涨。这意味着，酱酒已经进入不缺产品，但更欢迎高品质产品的时代。

基于对市场需求的精准判断，贵州杜康，这一实力型选手已然开启了酱酒产业布局之路，凭借自身存在的多重价值，受到了行业广泛关注。2月28日上午，以“酒祖杜康 酱香起航”为主题的贵州杜康酱香新品专家品评会在仁怀成功举办。透过这场品评会，可以看到贵州杜康谋略全国的决心和信心。

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集中与分化下，

贵州杜康以品质走出高质量发展之路

如今，白酒产业集中与分化现象不断加剧，处于中场的酱酒产区，虽然消费人群在持续扩大，但是向名优品牌集中、向优质产区集中的态势也越来越明显。这意味着，位于核心主产区，且品质卓越，品牌影响力强的酱酒，在未来机会更大。

遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会会长，原贵州茅台集团副总经理、总工程师吕云怀在本次品评会上表示，近年来，仁怀作为核心产区，深入贯彻落实省委、省政府打造“世界酱香型白酒产业集聚区”的战略部署，实施白酒产业综合治理，带动白酒产业提质增效，可见酱酒产业规范化、高质量发展是大势所趋。

对于杜康针对即将上市的新品，举办专家品评会这一动作，在吕云怀看来，酱酒产业规范化、高质量发展是大势所趋，杜康注重产品品质、注重工匠精神、立足长远发展，有利于推动酱酒产区产业链长久繁荣。

自几代杜康人扛起“复兴杜康”的使命和责任之日起，便以品质融入杜康基因。如今，来到赤水河畔，杜康仍坚守品质这一核心理念。

贵州杜康总裁陈涛表示，对贵州杜康来说，高质量发展，根本在“质”，贵州杜康要做的，是倾企业之力，行匠人之责，循可持续发展之道。做酒如做人，考验企业一以贯之的良心与初心。贵州杜康坚守的长期主义，依托以品质为根基的工匠精神，用心做酒，精雕细琢。

细细观察下来，自去年4月，杜康集团与仁怀市政府达成战略签约，到同年9月，贵州杜康酒业成立，与茅台镇头部酱酒企业贵州国威酒业集团珠联璧合，共创产业融合发展新态势，再到今天，杜康三款酱香新品接受专家“天团”的专业检阅，可谓做足了准备。自此，杜康酱酒高品质发展的产业发展格局正有序落地。

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专家团“阅卷”，贵州杜康成绩如何？

值得一提的是，由7位专家组成的“顶流”品评团阵容强大，既有专攻酿造发酵领域的学者，又有业内知名生产、品评代表性专家，他们为品评会提供了专业视角。此次出席品评会的专家包括：

甘权　中国酒业协会副秘书长 吕云怀　遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会会长，原贵州茅台集团副总经理、总工程师 黄平　贵州省酿酒工业协会理事长 陈孟强　中国白酒大师、中国白酒工艺大师、白酒特邀国家评委（茅台股份原生产处处长、茅台技开原书记、珍酒酿酒原董事长） 屈午　中国白酒国家评委、贵州省白酒专家委员会委员、遵义市(仁怀市)酒业协会专家委员会副会长（茅台技开原副总经理） 范文来　著名白酒专家、饮料酒现代风味化学创始人、江南大学研究员 邱树毅　贵州大学酿酒与食品工程学院原院长工学博士、博士生导师

会上，在专家组组长甘权的带领下，专家组现场依次对杜康酱酒·尊品、酒祖杜康·陈酿10、酒祖杜康·馆藏15进行了专业品评。经专家组成员严谨的品评与商讨，达成了一致的品评意见：

杜康酱酒·尊品：微黄透明、酱香突出、醇和味长、酒体协调、后味爽净、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。

酒祖杜康·陈酿10：微黄透明、酱香突出、优雅醇和、酒体丰满、诸味协调、回味修长、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。

酒祖杜康·馆藏15：微黄透明、酱香突出、陈香幽雅、醇厚丰满、诸味协调、回味悠长、空杯留香持久纯正、大曲酱香风格典型。

可见贵州杜康酱酒三款产品获得了专家品评团一致认可与点赞。白酒的生命力，品质为根。酱酒之所以能够爆发式发展，是因为其多年来坚守品质，满足了消费者与日俱增的品质白酒需求。如今，贵州杜康凭借高品质产品，站上了以匠心传承为本的酱酒赛道，相信其未来将会为消费者提供更多高品质的产品选择。

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落子酱酒核心产地，

“酒祖杜康+酱酒”将碰撞出怎样的火花？

在本次品评会上，专家除了对三款新品给出相应点评之外，他们对于“酒祖杜康+酱酒”组合的方式，也表示了赞许。

酱酒新周期，在高质量发展的驱动下，酱酒品牌必须形成独特性，才能把握确定性，抓住有利时机。

在酒说看来，独特性在于企业的差异化，其中差异化水平体现在文化领先、品质突出和产区共振上。企业要有自身独特的文化，能够让消费者形成清晰的记忆点，让经销商有更深刻的感知，通过文化的差异形成产品的独特性。

杜康，作为华夏酿酒鼻祖，是中国白酒的代名词和白酒文化符号，历经五千年的一脉相承。汉末三国时期，曹操的《短歌行》“何以解忧，唯有杜康 ”，将杜康酒传颂至今。1972年，时任领导人提出“复兴杜康，为国争光”。自此，厚重的历史文化是杜康品牌“最强基因”和“原生性格”，稀缺而独特。

贵州杜康总裁陈涛表示，贵州杜康扎根茅台镇，是中国白酒超级IP和酱酒核心产区的强强联合，这也是杜康品牌高质量可持续发展战略下的全国化思考，是在存量竞争的市场格局下，寻求新增长点的必然之为。这也有助于持续放大杜康的品牌势能，在全国化竞争中占据更多优势，进一步讲好中国白酒的故事、讲好酒祖杜康的故事。

海纳机构总经理吕咸逊认为，贵州杜康作为全国性品牌，是中国酒的代表，酱酒是全国性的品类，二者强强联合，未来可期。

在品质突出，产区共振上，杜康显然也具备了天然的优势。7位专家的专业点评，再加上生产基地位于酱酒核心产区，为打造具有杜康品牌特色的高品质酱香型白酒提供了强大的基础。据悉，基于技术背景、酿酒能力、产能、储能、产品质量等多方面的考量，贵州杜康选择与核心产区优质酱酒企业国威酒业达成战略合作。目前，贵州杜康已完成了从原粮到工艺到生产、贮存等多方面的产业布局，更有万亩红粮、万吨产能、万吨制曲、万吨储能“四万优势”，为产品高品质保驾护航。

对于和杜康之间的合作，国威集团董事长梁明锋认为，杜康和国威的合作属于优势互补，强强联合。杜康有品牌、团队等优势，国威则有产能和技术优势，双方一定能碰撞出精彩的火花。他同时提到，贵州杜康是仁怀非常重要的一个招商引资项目，未来具有很大发展潜力。

此外，除了独特性之外，酱酒想要抓住确定性，还要构建自己的核心能力，其中重要一环就是品牌战略。据悉，贵州杜康已经将未来五年分为三个发展阶段，分别在品牌发展、企业规模、市场布局和组织建设方面制定了详细规划。

品牌发展方面，以产品品质为基础，在全国进一步落实品牌策略，强化酒祖杜康及杜康酱酒品牌形象，使其更加清晰化、全国化；

企业规模方面，争取五年时间内在行业占据相对优势，走规模化、集约化、专业化的可持续发展之路；

市场布局方面，贵州杜康将加快重点区域市场平台建设，以点带面持续完善全国化布局；

组织构架方面，将在五年时间内持续打造系统性、集团化、规模化、规范化的团队。

有业内人士曾经指出，在酱酒消费变革推动、酒类流通变革深化的当下，经销商要看到酱酒的新空间，聚焦有价值品牌，与厂家实现双向奔赴。

在贵州杜康全国化发展之路已经擘画的基础上，可以看到，其凭借高价值品牌、高品质产品、高效率市场策略，将有望成为酱香赛道中的一支重要力量。