广东
喜欢喝汤却有选择困难症，不知道煲什么汤？
什么季节适合煲什么汤？锁定我们【今日靓汤】栏目，感受广东人舌尖上的浪漫
韭菜绿豆芽滚猪红汤
功效：猪红与春日时蔬韭菜绿豆芽为汤，清洁肠道的同时还可以间接补益肺脏。
材料：韭菜100克、绿豆芽100克、猪红500克、生姜4片、蒜头2瓣。
做法：
1. 各物洗净，韭菜切段，猪红切块，生姜切丝，蒜头拍碎。
2. 在铁锅中加入清水 1500 毫升左右 ( 约 5 碗水 ) 和姜、蒜，武火滚沸。
3. 下猪红滚至熟，之后依次下绿豆芽和韭菜，滚至熟即可。
4. 下少许花生油和盐，稍滚片刻即可温服。
核桃黑木耳煲泥鳅汤
功效：益气养血，补肾驻颜，适合身体疲劳、面色暗哑等都市忙人症候群。
材料：核桃肉 50 克、干品黑木耳 10 克、大枣 5 个、泥鳅 150 克、猪脊骨 150 克、生姜 3 片。
做法：
1. 猪脊骨洗净后斩大块。
2. 泥鳅洗干净，连同猪脊骨一起放入锅中汆水，除去泥鳅身上的黏液。
3. 黑木耳浸泡开，大枣去核。
4. 除泥鳅之外的其余材料一起放入瓦煲里，加入清水2500 毫升左右（约 10 碗水），先武火煮沸，再改文火慢熬 1 小时左右。
5. 加入泥鳅，继续再煲 30 分钟左右，下盐温服即可。
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2024-2-26
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编辑 | 新佛山编辑部
来源 | 赣州市章贡区中医院
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