北京
本文转自：民族日报
马瑞鹏
爆炒鸡让人垂涎不已、红烧鱼香气四溢，切肉、翻炒、油炸、颠锅……厨师长认真制作，学员在一旁聚精会神学习，2024年广河县齐家镇挖掘机驾驶员、中式烹调师技能培训现场一片繁忙……
在中式烹调培训中，老师将学员进行分组，然后就食材选择、调料合理搭配等作详细介绍，现场进行示范操作和讲解。各组学员围着灶台，按照老师的方法步骤，认真细致地演练煮、炒、翻、颠锅、摇锅等步骤。不少学员还不时提出一些烹饪中遇到的困难问题，老师悉心指导，相互讨论如何烹饪，学习氛围十分浓厚。
“我对于中式烹调的制作没有基础，通过参加县上组织的培训班，在短时间里学会了多种中式烹调的方法，收获很大。在接下来的培训中，我一定努力学习，然后走出去挣钱，让自己的生活过得红红火火。”培训学员马国祥信心满满地说。
在挖掘机实操培训现场，本着简单、易学、实用的原则，老师通过现场操作示范、引导操作、互动交流的教学模式，从基础操作方法到驾驶技巧进行讲解，手把手指导学员操作机械。
本就对挖掘机很感兴趣的马宏彪听说持证挖掘机司机收入很不错，却愁于“求学无门”，听到县里组织专项培训，他立马赶来报名参加。“开始觉得很难，但在老师的帮助指导下，慢慢掌握了技巧，学起来也不是太难。我要早日拿上证，多挣钱，改善家庭生活。”
近年来，广河县人社部门多次组织举办相关技能培训，以培训促就业，培训内容与社会需求契合度紧密结合，着力提高广大群众的就业本领和创业能力，缓解外出务工就业难的问题，帮助更多群众“干起来”“富起来”。
据了解，此次培训共开设两个班，分为春节前8天、春节后12天，总共20天。以挖掘机、中式烹饪为主，共为齐家镇100多名群众进行技能培训。培训结束后，还将对学员进行相关职业能力考核，对考核通过的学员将颁发职业技能等级证书，达到培养一批综合素质高、业务能力强的厨师队伍和挖机队伍，提升、扩展学员今后就业渠道和空间的目的。
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