菜价“疯狂”，蛋价跌超1元，猪价、羊价跌到底，吃肉还是吃菜？

春节期间，各类农副产品行情出现了不同程度的上涨。按理说，每年年后农副产品价格都会迎来下滑，可今年却有些特殊。

据了解，多地菜价迎来了疯狂大涨，但蛋价、猪价、羊价跌翻天，就连水产品行情也不尽人意，这是咋回事？

01、菜价疯狂大涨

如今已是正月十一，大家已开始正常上班，

生活再次恢复以往的常态。但很多市民发现，今年的蔬菜价格似乎比以往要贵上不少，甚至比在春节之时还要贵，这是咋回事呢？

记者采访了合肥的部分超市和菜市场，发现蔬菜价格确实涨得明显，特别是叶菜类价格涨幅比较大，就算是最常见的空心菜、小青菜也从3元涨至6-7元/斤，这波翻倍涨幅让消费者难以理解。

市民王阿姨发现，现在的菜价是一天比一天高，就拿毛豆粒来说，昨天还是7.99元一斤，今天再去看就涨至9.99元/斤，如此涨幅让她不可思议。

在某菜市场，一位菜摊主表示，年后蔬菜几乎每天都在涨价，如生菜从春节期间的4.99元涨至7元一斤，青椒从5.58元涨至6.99元一斤，菠菜价格从3元涨至6元一斤，番茄从5元涨到8元一斤，蒜薹更是涨到了14元一斤。

摊主称，菜价涨得太厉害，可他们也没办法，毕竟进价比较贵，如上海青进货价5.5元，卖6元，就算这样去晚了还进不到货。

在某超市中，记者发现空心菜已经涨到8元一斤，油麦菜也涨至6元每斤，青椒为8元一斤，菜薹9元一斤，小白菜从过年时的5元涨至6元，黄瓜从过年时的5元涨至7元一斤。

可以说，几乎所有蔬菜价格都已迎来上涨，且价格比起春节期间还要昂贵。

除了合肥外，其他多地蔬菜也迎来上涨，如徐州地区，上海青报价为5.58元一斤，蒜薹为11.5元/斤，乌菜为6.58元一斤，邹皮椒为7.98元每斤。

当然，要说便宜的蔬菜也有，像土豆、洋葱、胡萝卜等价格比较便宜，每斤2-3元，消费者还能接受得了。

有人好奇，为何蔬菜价格疯狂大涨呢？按理说春节已经远离，市场消费需求不算太多，节后菜价应该下滑才对。

原来，受近期多地雨水持续、新一轮冷空气到来的原因，蔬菜运输成本提升，再加上很多蔬菜还未迎来上市，大棚蔬菜供应紧张，使得菜价明显提高。

02、鸡蛋“破4入3”

在春节前夕，鸡蛋零售价普遍在4.5元左右，但谁知越是到了年关，蛋价跌得越是厉害，除夕前产区蛋价就已跌至3.82元，销区蛋价跌至3.69元每斤，比起2月初跌了5-8毛钱左右。

而如今，产区报价已降至3.35元/斤，销区报价降至3.54元/斤，如此疯狂低迷的行情，让蛋农亏损惨重。谁能想到，去年9月份时鸡蛋均价高达5.62元一斤，但如今直接降了2元左右，比起元旦时降了1元多。

为了印证鸡蛋到底降了多少钱，笔者特意去超市买了一些鸡蛋，其中一家超市蛋价为3.69元/斤，另一家超市蛋价为3.59元/斤，连零售价都这么低，可想而知产地价已跌破谷底。

从市场行情来看，苏皖地区蛋价为3.37-3.4元/斤，山东地区蛋价为3.3-3.35元/斤，河南报价为3.42元/斤，河北蛋价为3.11元/斤，吉辽蛋价更是跌至3.04-3.1元/斤。

很多人不解，为何蛋价突然之间疯狂降价，其降幅比起元旦时超1元呢？

首先，年前家家都大量备货，使得鸡蛋市场需求不高，而假期电商停发快递，消费低迷。家庭方面，春节替代性消费比较多，鸡蛋消费不多，终端走货缓慢，再加上很多人返乡，城市消费不足，蛋价在这一期间开始了大降价。

其次，鸡蛋供应十分宽松。据了解，从2023年下半年开始，产蛋鸡存栏量就开始持续增加，目前存栏规模多达12.35亿只，这必然会使得鸡蛋产量加大，供应宽松。

在存栏增多的背景下，淘汰鸡量却不尽人意，老鸡淘汰日龄延迟至529天，再加上2月产蛋鸡多为去年10月份鸡苗，预计本月新增产蛋鸡环比大增59万羽，鸡蛋产能处在高位，鸡蛋供应十分宽松。

而如今已是年后，学生即将全面开学，务工人员再次返城，按理说鸡蛋需求会加大，不过因下游市场库存积攒6-7天，短期内以清库存为主。

再加上春节期间大鱼大肉吃过，蔬菜需求反而增多，鸡鱼肉蛋必然会进入消费淡季，恐怕蛋价短期内很难走高，现如今蛋价大跌只是开始，接下来或继续下调。

03、猪价遇冷下滑

自春节过后，猪价就陷入了跌价的怪圈，北方多地猪价跌破7元大关，猪农亏损压力继续加大。

根据最新的市场数据，今日我国全国生猪平均市场价格报13.94元/公斤，相较于昨日的平均价格，出现了0.14元/公斤的小幅下滑。

值得关注的是，年后生猪市场价格的关键转折点与规模猪场陆续恢复生产密切相关。原本持续上行的价格走势在复工后迅速逆转，一夜之间由全面上涨转为连续下跌，并且这一跌势持续不断，导致生猪价格短时间内急剧滑落至谷底。目前，生猪单价已跌破每斤7元的心理防线，养殖供应端正积极应对，发起了一场捍卫7元价位的保卫战。种种迹象表明，本轮价格深度回调可能即将接近尾声。

据了解，因生猪市场行情低迷，屠宰场白条猪走量缓慢，部分屠企主动降价200-500元/吨。年前，屠企开工率为46.9%，但目前已回落至21.5%，20天开工率就回落了25.4%，可见消费有多低迷。

除了消费低迷外，猪农们还要面临着冷冻猪肉库24.3%的容积率高位，这些冻货为了能够出售，只能继续降价，拉低生猪行情。

其实，生猪行情低迷，首先是节后消费需求低迷，很多家庭仍有腊肉腊肠等存货，对鲜猪肉需求不是太高，结果批发市场剩货偏多，不愿意继续采购白条猪，屠宰场没有订单，只能减少开工率，调低肉价。

不过，随着新一轮冷空气赶来，中东部大部区域迎来降温降雪天气，基层购置困难，屠企为了采购猪源或将调高猪价。

近期饲料价格回落明显，玉米、豆粕处在历史低位，生猪育肥成本减轻，猪农亏损不是那么高。

04、羊价低迷不振

近期，羊肉行情也不是太乐观，市场零售价普遍在30-35元左右，继续延续着去年的低价。而在一些乡镇，特别是东北地区县城，羊肉零售价更是跌至20多元一斤，比起往年便宜很多。

其实，从活羊收购价就可看出羊肉为何这么低迷了。如在河北唐县，120斤内的寒羊育肥羊报价为12.5元/斤；秦皇岛120斤育肥羊为12.2元每斤；辽宁育肥公羔为12元/斤左右，30斤母羔450元，朝阳地区100斤育肥羊降至12-13.5元/斤。

而在河南一带，湖羊育肥羊收购价为12.5元一斤，山羊报价为15-16元一斤，肉羊串为13-13.5元每斤。

其实羊价之所以这么低，还因养殖规模持续加大，整个2023年的羊价就长期处在低位，今年行情仍不尽人意，去产能效果不是太理想，很多人不愿意将母羊卖出去，结果育肥羊基数持续加大，供应充足。

再加上2023年进口的肉类规模加大，羊肉进口量同比大增20.4%，也抑制了羊价。

短期内来看，羊价还会低价运行，羊农们还是要早日做打算，尽快清库存，这样才能迎来行情的春天。

05、多种水产品惨跌

从近期行情来看，多种水产品行情也不是太好，出现了烂市的现象。

如鳜鱼就是如此，因春节期间消费未达预期，鳜鱼普遍跌了1-2元/斤。有流通商反馈，佛山2成中鳜降至33.5元/斤，3成中鳜为33元一斤，规格越大越难卖，标鱼收购价降至31-32元/斤。

黄颡鱼行情也不尽人意，尽管很多收购商大年初二就收鱼，但鱼价并没有因此而上涨，反而普跌了5毛左右。目前各地的存塘量都有不少，因而价格很难上涨。

据了解，佛山4两头出塘价为11元每斤，6两头为12.5元一斤；四川地区，5寸起出塘价为10.5-11元每斤；湖北枝江6.5寸为11.5-12元一斤；湖州4两头为11.5元/斤。

加州鲈行情也不是太好，本周行情普跌0.5元。广东一带，因春节消费不尽人意，鱼价不乐观，收购商要求比较多，包大肚鱼比正价便宜2毛。

两湖一带也是如此，武汉9两起降至11元/斤，湖南8两起降至11.5元一斤；湖州地区年关曾涨了2毛左右，但随着节后需求低迷，价格回落至平常。

牛蛙行情也不是太好，目前收购价已回落至5元一斤，比起往年的一二十元/斤行情，5元也只是刚刚保本。有流通商反馈，目前牛蛙存量太多，市场需求低迷，从除夕开始牛蛙就一直跌不停，每天跌2毛，不知何时是头。

其实，蔬菜价格大涨，肉蛋水产行情回落，也正反映了人们年后消费需求的变化。过年时大鱼大肉吃得太多，年后正想换个口味，吃吃清淡的东西解解腻，大家怎么看呢？