32道素凉菜，简单易做，清爽适口，很值得参考

美味又好吃的凉拌菜又来了，特选32道家常凉菜做法，方法简单，好吃不贵，简单易做，营养味美，美容养颜，减脂瘦身，排毒泻火，开胃下饭，清脆下酒，你值得拥有，大家值得拥有，看看这些做法，和你做的有什么区别，有没有你喜欢的，有没有你还没吃到的美味。

拌三丝

拌三丝这道菜可以按照自己的喜好，选择自己喜欢吃的蔬菜和食材拌在一起，最美营养搭配，简答的食材，家常的美味。

做法：

1. 榨菜、黄瓜、尖椒、洋葱切丝。

2. 以上四种装盆，调入白糖、味精、香油拌匀装盘即可。

鱼腥草拌小白菜

鱼腥草也叫折耳根，有人不喜欢，有人爱的痴狂，不妨大家用下面这个方法拌一道家常味的折耳根，配上白菜照样下饭，适合这个季节食用。

做法：

1. 鱼腥草、小白菜洗净切丝，焯熟，捞出，投凉，沥水。

2. 装入盆中，调入盐、味精、白醋、香醋、生抽酱油、辣椒油、葱花、香菜拌匀装盘即可。

冬瓜拌火腿

冬瓜吃了最好消化，拌上素肉火腿，吃多了也不怕胖。

做法：

1. 冬瓜洗净，焯水，捞出，过凉，控水。

2. 火腿切丝。

3. 二者纳入盆中，调入盐、味精、葱油、花椒油拌匀装盘即可。

芝麻黄瓜皮

做这道菜的时候黄瓜要提前泡水，皮要放入冰柜冰一会儿，吃着更脆，清凉脆爽，夏天不妨试一试。

做法：

1. 黄瓜皮削下，冰箱冷冻抽屉里冰5分钟，取出放入盆中。

2. 调入酱油、味精、香油、熟白芝麻拌匀装盘即可。

美味洋葱

洋葱这道开胃菜又怎能少的了它呢。

做法：

1. 洋葱、胡萝卜均切丝，香菜切段。

2. 三者纳入盆中，调入盐、味精、酱油、白糖、香油拌匀装盘即可。

素拌什锦

减肥套餐最常见的营养餐，爱美怕胖的美女们最适合吃这款。

做法：

1. 木耳、银耳洗净撕片，焯水，沥水。

2. 荷兰豆、胡萝卜切片。

3. 荷兰豆片、胡萝卜片、葱白段焯熟，沥水。

4. 将焯熟的所有食材装盆，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

菠菜拌粉丝

菠菜拌粉丝你吃了吗？最家常的下饭小菜之一。

做法：

1. 菠菜焯水，粉丝泡软，改刀。

2. 二者装盆，调入蒜末、盐、味精、香油拌匀装盘即可。

蒜泥苦菜

这么好吃的忆苦菜你吃了吗？最经典的吃法，也是最好吃最开胃的吃法。

做法：

1. 苦菜洗净，入盐水中焯熟，过凉，控水。

2. 苦菜装盆，调入盐、味精、酱油、蒜泥、醋搓拌均匀装盘即可。

花生酱拌油麦菜

这道菜不是川菜里的麻酱味型，也不是川馆子里的麻酱油麦菜，川味麻酱偏向甜味，这款不加糖，增加了麻酱的酱香味，北方人的一种拌菜风格试试吧。

做法：

1. 油麦菜洗净，改刀切段，装盘。

2. 取一碗，加入酱油、醋、味精、蒜泥、香油、花生酱搅匀。

3. 淋在油麦菜上即可。

凉拌苏子叶

苏子叶也是一道很好吃的菜，推荐给大家，可以买干的泡发，也可以买灌装，还可以采摘新鲜的。

做法：

1. 苏子叶切丝、黄瓜切丝、装盆。

2. 调入盐、味精、蒜泥、麻油拌匀装盘即可。

虾皮拌苏子叶

做法：

1. 虾皮水里泡10分钟左右。

2. 苏子叶切丝，装入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

特色萝卜皮

又甜又辣的心里美萝卜皮。按照下面的这个做法可以批量制作，放入冷藏长期食用。

做法：

1. 洗净的心里美取皮，片成薄片。

2. 装盆调入盐、味精、白糖、酱油、辣妹子酱拌匀装盘即可。

风味萝卜

心里美去皮，切丝拌的这款风味萝卜丝，值得大家拥有，没吃过的朋友，可以这么试一下。

做法：

1. 心里美刚好切丝，装盆，调入酱油、白糖、豆豉、麻椒油、味精拌匀装盘即可。

老醋苦菊

苦菊也是非常好的泻火蔬菜，清热解毒，夏季清爽小凉菜，在饭店卖的还算不错。

做法：

1. 苦菊洗净，改刀，控水，与油炸花生米装盆。

2. 调入蒜泥、蜂蜜、老醋、白糖、盐、味精、香油拌匀装入盘中即可。

糖醋萝卜苗

萝卜苗最简单的吃法，简单一拌就是一盘营养美味的开胃菜。

做法：

1. 萝卜苗泽洗净，控水，装盆，调入白糖和醋拌匀装盘即可。

糖醋心里美

心里美做糖醋菜，可以腌糖菜，拌丝，泡片各有各的口感，各有各的味道。

做法：

1. 心里美去皮，切丝装盘。

2. 取一碗，加入蜂蜜、白糖、白醋搅匀，淋在心里美上即可。

糖拌西红柿

满满的回忆，夏天最适合吃这个，你有多久你没吃了？

做法：西红柿洗净改刀装盘，蜂蜜、香油搅匀浇在小番茄上，再淋撒白糖即可。

风味海白菜

海白菜焯水要焯透，不然会很腥，拌此菜不需要加过多的调味品。

做法：

1. 海白菜洗净，焯熟透，沥水，切片，装盆，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

凉拌菜花西兰花

双花拌菜，营养丰富，减肥最佳套餐之一。

做法：

1. 二花泽洗干净，焯水，沥水，装入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

椒油芹菜

芹菜铁元素高，吃了强身健体，建议大家多吃。

做法：

1. 西芹去叶，洗净，切段，红柿子椒改刀切条。

2. 西芹和红椒焯水，过凉，沥水，装盆。

3. 加盐拌匀。

4. 油锅下入花椒炝香，淋在西芹上拌匀装盘即可。

凉拌藕片

清脆的藕片泼上炸香的花椒油好吃极了。

做法：

1. 莲藕去皮，洗净，切片，焯熟，过凉，沥干，入盆。

2. 锅里放油烧热，下入花椒炸香倒在藕片里，调入醋、盐拌匀装盘即可。

辣椒油海带丝

辣椒油现炸的拌起来才香，不要用油泼，这样味道又变成另外一种了。

做法：

1. 水发海带洗净，切丝，焯熟，过凉。

2. 碗中加入适量辣椒面，泼热油即成辣椒油。

3. 海带丝装盆，调入盐、味精、白糖、蒜末、香油、辣椒油拌匀装盘，可撒上点葱丝即可。

黄瓜拌杏仁

黄瓜拌杏仁，清热又美容，一款好吃又简单的养颜菜。

做法：

1. 黄瓜切丁和杏仁一起纳入盆中。

2. 调入盐、香油拌匀装盘即可。

香油小葱

小葱除了当调料，也可以做主菜。

做法：

1. 小葱洗净，沥水，切段，入盆，调入盐、醋、酱油、香油拌匀装盘即可。

凉拌西红柿

做法：

1. 取一碗，加入盐、味精、酱油、花椒粉、香油搅匀。

2. 西红柿洗净，切块，入盆、加入葱花、淋入碗汁拌匀装盘即可。

糖醋菜心

白菜心这么做最有农家味，清爽适口，酸甜适口，夏天开胃。

做法：

1. 白菜心洗净、切丝，装盆，调入白糖、盐、醋、味精、香油、葱丝拌匀装盘即可。

生拌紫甘蓝

紫甘蓝比较硬，用手撕成小片，错乱甘蓝的筋络，拌菜才好吃。

做法：

1. 甘蓝洗净，手撕块，黄瓜和红椒切圈一起装入盆。。

2. 调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀装盘即可。

香拌菜椒丝

柿子椒作为农家菜拌菜最常见。

做法：

1. 柿子椒洗净，去蒂，去籽，切丝，装入盆。

2. 加入葱丝、盐、味精、五香粉、香油拌匀即可。

凉拌韭菜

韭菜是壮阳菜，用油炸过的花椒碾碎在拌入韭菜中吃着，麻香十足，有种烧烤冷吃的感觉。

做法：

1. 韭菜洗净，焯水，捞出，切段，让入盆中。

2. 加盐、味精、香油、碾碎的油炸花椒，腌制片刻，装入盘中即可。

拍水萝卜

水萝卜最适合做凉拌菜，那下面这个做法的拍水萝卜你吃过吗？可以试试哦。

做法：

1. 取一大碗，加入芝麻酱、醋，倒入拍好的水萝卜拌匀。

2. 调入盐、白糖、蒜泥拌匀装盘即可。

胡萝卜拌银芽

银芽即黄豆芽，胡萝卜营养本来就高，配上黄豆芽更加清脆。营养餐之一。

做法：

1. 胡萝卜切丝和银芽焯水，过凉，沥水，装入盆中。

2. 调入盐、味精、香油、葱花拌匀装盘即可。

番茄杏仁

西红柿切丁后要立即与杏仁拌匀，清拌，现拌现吃，不能久放。这么搭配减肥必备。

做法：

1. 袋装杏仁取出洗净，番茄洗净，切成杏仁大小的丁。

2. 二者装入盆中，调入盐、白糖、味精、芥末油、香油拌匀装盘即可。

这么多凉拌菜总有几款适合你，总有几款是你比较爱吃的。

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