云南
说到方便面，很多人下意识就会把它列入垃圾食品的范畴，认为这是一种非常不健康的食物，经常吃方便面的话，不仅会伤害我们的肠胃健康，甚至可能会造成癌症。
那么方便面真的是垃圾食品吗？
方便面，其实从字面上我们就能发现，它的本质就是一种面食，只不过是一种更加方便的速食面条。
一块面饼，想要从方便面厂里诞生，首先就要经历和面的步骤。在几台机器反复拖拽碾压后，会被机器擀成一个薄厚合适的大面饼。
至于厚度，其实就是我们吃的方便面，每根面条的粗细大小。
流水线上的工人会把面饼放进新的机器当中，用滚刀切割成卷卷的细面条，此时我们就能看出方便面的雏形了。
我们吃到的方便面，面条都是弯弯曲曲的，其实原理是为了让面饼在接受高温蒸煮的时候，更加容易成熟定型。
现在出来的面条已经有了黄色，再次被机器切割成正方形，也就是我们常见的大小形状。
有些面饼会进入油锅里再油炸一遍，而有的面饼主打无油炸，全部靠高温蒸煮成熟，等到降温冷却以后，流水线就会自动将这些面饼送入下一个流程，给每个面饼搭配配料袋以后放进包装袋。
而且大家可以放心，只要是正规厂家生产的方便面，流水线上必须格外干净，不能有任何脏污，相关部门也会定期定点抽查，保证我们舌尖上的安全。
所以说我们吃到的方便面，本质和我们买到的挂面差不多。
不过很多朋友仍然认为，吃一碗泡面，需要身体花费32天的时间来解毒。也就是说吃一碗泡面以后，我们的身体要用一个月的时间来将泡面所带来的毒素和垃圾全部消化排出。
制作流程这么干净的泡面，究竟会有什么毒素呢？
方便面的本质就是精白面粉的再次加工，所以最主要的营养成分仍然是碳水化合物，而且含有脂肪，少量的蛋白质，微量的矿物质和b族维生素。
这一点其实和我们在市面上买到的大部分面条都是差不多的。
除了容易发胖，不适合糖尿病患者吃，其他没有任何的影响。
然后是调料包。大部分的方便面会有三个调料包，一个是脱水蔬菜，一个是调节口味的粉包，一个是增加香味的酱包。
这三个调料包在制作的过程中，也要严格按照食品生产流程，只要你是通过正规途径买到的正规产品，方便面里的调料包和面饼都不存在任何污染物的问题，都是绝对干净的。
甚至可以说比你在外面那些小馆子吃到的饭菜，更要干净不少。
不少人觉得吃完方便面以后，身体会特别有负担，甚至有人危言耸听，说方便面中含有丁基羟基甲苯这种抗氧化剂，所以人吃完方便面以后会带来非常大的负担，还特别容易诱发癌症的产生。
可实际上，丁基羟基甲苯只要在安全范围内，国家也是允许添加的，只不过这个范围是每公斤油脂添加不得超过0.2克。
我们再看一下联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会的规定，健康人群每天摄入的丁基羟基甲苯，不得高于每公斤体重0.3毫克，就不会对我们的健康产生威胁。
按照成年人来进行计算，大概是25毫克左右。
就算你一天三顿吃泡面，面饼中所添加的丁基羟基甲苯，也根本超不过安全剂量。
至于这些人说的，32天才能代谢完，更属于无稽之谈，因为食品添加剂也有半衰期，时间基本上都很短，最长也不超过两天。
也就是说，这些你眼中所谓的垃圾食品，只要你不是每天都吃，从来不换花样，也不会对你的身体产生什么危害。
偶尔吃上几次，并不会对身体造成什么影响。
也有的人认为，方便面的面饼虽然比较干净卫生，也不会伤害到我们的身体机能。可我们在吃泡面的时候，包装盒的那个泡面碗，内部含有一层薄膜，遇到高温热水的话，会不会发生化学反应，并且产生致癌物？
泡面碗的主要成分是聚苯乙烯，在遇到高温的时候，确实会释放出单体苯乙烯，而且这个东西也确实具有致癌性。
不过任何物质都不能抛开剂量来谈问题。
聚苯乙烯的安全摄入量是每公斤体重摄入几十毫克，就可能会导致我们的神经系统和呼吸系统出现损伤，并且诱发癌症的出现。
世卫组织食品添加联合专家委员会认为，只要我们每天吃到的食物当中，含有的苯乙烯不超过每公斤体重0.04毫克，就不会对我们的身体造成安全威胁。
所以在国际上普遍看来，正规生产的聚苯乙烯包装材料所释放出来的苯乙烯，不会对我们的身体造成安全威胁，因此经常可以见到用聚苯乙烯作为包装盛放食物的容器。
再说了，你又不是天天吃，泡面桶的威胁可以忽略不计。
说了这么多，听起来泡面好像还很健康。实际上泡面到底健康不健康，取决于我们怎么做。
如果从营养学的角度来看，泡面这种食物没有什么营养，而且是高油高盐、低蛋白、低维生素、低膳食纤维的食物。
换句话，虽然泡面没毒，但它也没什么营养，所以还是不建议经常吃。
当然作为一种应急的方便速食，我们家里还是要准备一些方便面的。在挑选的时候，我们可以选择一些非油炸的面饼，这样的方便面更加健康。
另外在煮面饼的时候，为了能够更好地去掉面点表层的油脂和抗氧化剂，你可以放进锅里煮两次。
在进行烹饪的时候，最好不要使用方便面自带的调料包，因为油脂和盐分的比例比较高，吃完以后对身体还是有些负担。
你把面饼当成普通的挂面，搭配一些新鲜的蔬菜补充维生素，同时搭配鸡蛋或者肉类，补充蛋白质，这样来吃方便面的话会更加健康，也不会因为长期吃方便面而导致营养不良。
参考资料：
[1] 光明网《吃一桶方便面，解毒要花32天？》2024-02-05
[2] 海报新闻《吃了这么多年方便面，真相终于来了》
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