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速看!江海区发布餐饮服务经营主体节后复工经营提示

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江海区市场监督管理局

对餐饮服务经营主体

节后复工经营提示

各餐饮服务经营主体:


春节假期已经结束,餐饮服务经营主体陆续复工,江海区市场监督管理局提醒广大餐饮服务经营主体,食品安全莫放松。


1.严格落实《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等要求,强化主体责任,加强食品安全管理,确保餐饮食品安全。不超范围经营,不超能力接餐。


2.开展一次大扫除,清除卫生死角,清理垃圾。全面清理、销毁过期或腐败变质的食品原料、调味料等。焕然一新开门营业。


3.加强食材源头控制,严格落实索证索票要求。不采购、经营野生动植物及其制品,不采购、使用自采野生蘑菇、河豚鱼(有合法来源的养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀除外)、野生动物或经营野生动物制品、长江非法渔获物等加工制作食品。


4.严格按照《餐饮服务通用卫生规范》进行加工制作,做到烧熟煮透。严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度。未经消毒的餐饮具不得提供给顾客使用。


5.开展从业人员健康检查和食品安全知识培训。复工前查验从业人员资质,做好健康管理,杜绝带病上岗。开展从业人员食品安全培训,提升食品安全意识,持续规范经营。


6.倡导“文明餐桌、公筷公勺”,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。主动引导消费者按需适量点餐,提供公筷公勺。鼓励剩菜打包,避免餐饮浪费。


7.检查燃气管道、灶具、燃料贮存、电路等设施设备是否安全,加强员工安全培训,确保用火、用电、用气安全。


江海区市场监督管理局预祝各餐饮服务单位龙年生意兴隆,财源广进!


江门市江海区市场监督管理局 宣


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