韩媒：韩国美食风靡全世界，海外韩餐厅有一半在中国！

2月23日，韩国媒体《Edaily》发表文章称，韩国美食令世界着迷，在全世界美食指南《米其林指南》中，韩餐厅陆续榜上有名。据调查，海外的韩国餐厅数量比10年前增加了10%左右。因为附近的中国、日本、美国、东南亚都有韩国餐厅。为了切实培育海外韩国食品产业，韩国政府计划根据各国对韩国食品的认知度进行定制推广。

韩国农林畜产食品部透露，截至2020年，全世界68个国家111个城市的韩国餐厅数量为9923家。这与10年前（9200家）相比增加了10%左右。此外，由于此次调查仅针对菜单中60%以上提供韩餐的餐厅，因此预计实际上会有更多在海外销售韩餐的餐厅。

按国家来看，韩餐厅最多的是中国，达4950家，占总数的一半左右。紧随其后的是日本1362家（13.7%），美国758家（7.6%）。

海外韩国餐厅的数量似乎正在稳步增加。据韩国农林畜产食品部对2022年部分海外城市韩国餐厅数量的调查显示，中国上海增幅最大，从2020年的464家增至618家。越南胡志明市紧随其后，从239家增加到355家。加拿大多伦多也从77家增加到118家。质量也在不断提高。全球米其林星级韩国餐厅数量从2010年的1家增加到2023年的31家。仅在美国纽约就有11家。

农林畜产食品部相关人士表示：“10年前，韩国食品只是亚洲饮食的一个分类，韩餐厅也主要以海外韩国人为对象。”“从2017年开始，韩流文化正式在世界范围内扩散，海外消费者开始寻找韩国食品，对韩国食品的认识也在扩大，韩国食品产业也在扩大。”

韩国政府计划全面发展韩国食品产业。特别是将海外1万家左右的韩餐厅数量增至1.5万家，米其林指南等海外排名全球前1%的韩餐厅数量将从去年的31家增至100家。在5所国外知名烹饪学校开设韩餐烹饪常规课程，并将韩餐菜谱系统化。

宣传也系统化。之前在海外国家以一贯的方式进行宣传，今后将根据对韩国食品的认识水平进行差别化宣传。例如，在韩国食品偏好度超过90%的国家，比如东南亚，我们将韩国菜推广到人们可以在家烹饪的水平，而在韩国菜刚刚开始为人所知的地方，鼓励他们开设韩国餐馆以增加他们的经验。

该相关人士强调：“无论是对韩国食品认知度高的地方，还是没有韩国餐厅的地方，我们都将通过大力宣传，让韩国食品在全球范围内得到推广。”