山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
啤酒鸭
食材：鸭肉500克，生姜适量，小葱适量，啤酒一瓶。
做法：
1、将鸭肉洗净切块，放入锅里加入清水，生姜大火煮开，捞出洗净装盘备用。
2、生姜洗净切片，小葱洗净切末，锅里倒入食用油，下入生姜，鸭肉翻炒出油脂，加入啤酒，盖上盖子炖煮。
3、鸭肉煮开后，转小火炖煮40分钟，加入生抽，食盐，胡椒粉等，在炖10分钟入味后大火收汁，撒上葱末即可。
金针菇茄汁鱼片
食材：
番茄两个，金针菇1小把，鱼片250克，蒜苗1根，姜适量。料酒1勺，鸡蛋清半个，淀粉一勺，胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，食用油适量。
做法：
第一步、准备食材，鱼片用鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、姜丝抓匀腌15分钟。
第二步、锅中烧水，水开倒入腌好的鱼片，鱼片变色立即捞出。
第三步、锅中倒入食用油，番茄去皮切碎后倒入锅中。煤气灶开最小火翻炒。
第四步、可以入一茶匙盐让番茄尽快出汁等番茄炒出红油，转大火。
第五步、倒入清水烧开，入适量白糖调味。家里有番茄酱的可以倒入1大勺番茄酱。
第六步、放入金针菇，金针菇比较好熟，煮2分钟即可。
第七步、倒入鱼片，草混子鱼片的鱼片比较嫩，容易散，所以鱼片倒入锅中，不要随便翻动，煮2分钟即可，根据口味添加适量盐。
第八步、出锅撒上一些蒜苗提味。
糖醋排骨
食材：排骨500克，大葱1棵，生姜4片，生抽2勺，老抽2勺，冰糖3块，醋2勺，食盐适量，料酒1勺
1、首先将排骨提前浸泡出血水，清洗干净。冷水下锅，加入葱段姜片，料酒，开盖大火煮开，将排骨煮出浮沫，然后将排骨捞出，用温水洗净备用。
2、将排骨放入高压锅内，同时加入葱段和姜片，2.5倍左右的开水，盖上盖子，选择炖肉键，将排骨炖烂。
3、排骨炖烂以后，将其捞出备用。加入生抽2勺，老抽2勺，冰糖3块，醋2勺，少许食盐，混合均匀，腌渍半个小时。
4、起锅烧油，倒入排骨和料汁，加入小半碗排骨汤，将各种料汁炒出香味，然后继续开大火翻炒将汤汁收浓稠，即可关火盛出。
芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋，虾仁，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。也放入烧开的水中煮至变色，然后捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒一会儿，然后放入虾仁，加入蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
小炒四季豆
食材：四季豆、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒
制作步骤：
1、瘦肉洗净，肉切成丝放入盐，五香粉，油，料酒，酱油腌制一下
2、四季豆切丝，葱姜蒜改刀备用
3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香，加入肉丝，豆瓣酱翻炒，炒去多余的水分即可
4、加入四季豆翻炒均匀，炒至熟四季豆熟透
5、淋入酱油翻炒，出锅加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了
木须肉
食材：黄瓜、鸡蛋、里脊肉、胡萝卜、玉米淀粉、食用油、小葱、生姜、蒜瓣、料酒、鸡精、食盐
做法：
（1）黄瓜洗净切片，里脊肉洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，小葱生姜蒜瓣切好备用。
（2）腌制里脊肉：肉片放入碗中，加入适量的料酒、玉米淀粉、食盐拌匀腌制片刻。
（3）碗中打入一枚蛋液，倒入热锅中，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香生姜蒜末，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
（5）下入黄瓜胡萝卜和炒熟的鸡蛋，加入适量的鸡精和食盐大火翻炒均匀。
（6）至食材入味关火出锅
梅菜扣肉
食材：五花肉，梅干菜，葱，姜，腐乳，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，荷叶馍
1、五花肉下锅中，放入姜片、葱段，再倒点料酒，凉水下锅给它煮10分钟左右，捞出来趁热抹上老抽上色，再泡一会，再放入油锅中小火炸，主要把猪皮炸至金黄酥脆，八面炸好后捞出来控油，再给它切成厚片。
2、调料汁，碗中放入腐乳，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，搅拌均匀后将切好的肉片放进来，腌制10分钟，这样可以使五花肉吸足汤汁更加入味，再将腌好的肉片猪皮朝下放入碗里面。
3、将梅干菜洗干净，倒入锅里面炒一下，再倒入腌肉的酱汁，最后将炒好的梅干菜放在猪肉上面，最后上锅大火蒸2个小时左右。
4、梅菜扣肉蒸好之后倒扣在盘中上面，再摆上荷叶馍就可以上桌了，这道菜可以提前做好，吃的时候热一下就可以了。
蚝油香菇油菜（花好月圆）
1、食材：香菇、油菜、大蒜、葱白。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净，大蒜和葱白洗净切碎待用。
3、沸水下入油菜加入少许油和盐，焯水断生捞起摆盘。
4、热锅凉油，下入蒜末和葱末炒香，加入香菇翻炒均匀。
5、加入少许的生抽、蚝油、盐和糖翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾起炒至香菇入味出锅装盘，用枸杞或小米辣装饰一下即可。
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