浙江
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近日，“神似易烊千玺小伙创业做私厨月入5万”冲上热搜。
小伙叫丁尧，高高瘦瘦，初见记者有些腼腆。他说自己在余杭长大，从小家里条件一般，除了天天在家吃饭，很向往去餐馆改善伙食。
“我10岁时，爸妈带我去叔叔开的餐馆，偶然走进后厨，看到厨师正用大火翻炒锅里的菜，觉得神奇得不得了。那时候就萌生了将来当厨师的想法。
“我高中和大专选的都是烹饪专业，有职业资格证书。除了简单的家常菜，还可以根据顾客的需求定制西餐、日料、粤菜和甜品。”
2019年，丁尧从学校毕业，去杭州本地一家酒店，在后厨帮忙做菜。之后也尝试开过小型的水煮鱼餐铺，2021年去当了“师公”——农村宴席厨师。
丁尧说，那时候他跟一位年纪较大的师公，去家家户户做流水宴，不过农村宴席都爱用资历老的师公，不太相信年轻人，尽管他有10年学厨经历，但因为年龄小，不太受重视。
一天，一个做私厨的朋友问丁尧，愿不愿意和他一起去人家家里做菜，从此丁尧开始考虑当一名专业私厨。
“私厨，难在起步，但相对来说十分自由，更有机会做自己喜欢的菜品。”
2022年，丁尧在抖音号发布了一些做菜视频，成功在网上接到第一单。
“一开始一个人做，担心做不好，尤其第一单。这个顾客从上海来杭州，给朋友过生日，就加了我好友，问我能不能做一桌菜。我当时挺开心的，根据他们的餐标做好菜单。那一餐六七个人，吃得很满意。”
有了这一单的经验，丁尧更加自信，接单量也越来越多。
他说，私厨上门分两种，一种是只做饭，定好菜单厨师给出食材和调料采购清单，顾客自备食材调料，厨师上门洗菜、备菜、烧菜。另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜厨师一手搞定。第二种更受欢迎，他经常开车带上锅碗瓢盆上门服务。
小有名气之后，不少厨师同行想加入他的团队，四川、湖北、上海……全国各地都有。丁尧的收入也从过去最低月薪7千元，到现在最高月入5万多元。“我团队的厨师，有兼职的也有全职的，加起来有二十多个。”
丁尧说，除了家庭聚会，越来越多商务宴请、公司年会、求婚等也会选择私厨，就餐环境更多元，可以在民宿或私人别墅，私密性好，也免去很多外出的时间成本。
“订单一桌上万元的也有，不追求豪华食材，2000元也能吃得相当好。去年4月我接了一个2000元的订单，8个人，5个冷盘11个热菜，再加汤品和主食，不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有波士顿龙虾和珍宝蟹。”
丁尧说，他的同学八成都没干厨师，纷纷转去其他行业，现在餐饮店竞争激烈，私厨也越来越多。
“我给自己定了个小目标，努力把团队做大做强，年入百万。”
过几天就是元宵节，当天丁尧接了5个单子。他说其实不算多，除夕那天接了9场。
橙柿互动·都市快报记者 汤晨琛
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