北京
奶食品店遍地开花、奶香溢满整座小城……近年来，内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗抢抓国家奶业振兴机遇，贯彻自治区和锡林郭勒盟关于推进奶业振兴和特色奶制品产业发展政策，依托“锡林郭勒奶酪”品牌效应，把“察干伊德”传统奶制品作为富民产业和乡村振兴主导产业持续推进，形成了“五位一体”“两种模式”创新发展机制。
清晨，记者在奶制品产业园区内看到，一个个手工作坊的工作人员，身着工作服、戴着口罩正在紧张有序地生产奶制品。据了解，奶制品产业园区配备奶制品加工车间32间，入驻奶制品SC企业2家、小作坊30家，通过不断探索发展，从奶源到奶制品的生产加工条件、产品制作工艺均得到了有效改善，产业发展的质量和水平明显提升。现按照“四区一室”模式，在产业园外，累计改造标准化示范小作坊21家，注册“坦斯格”“乳香飘”等手工坊奶制品商标27件。“镶黄旗黄油”产品被纳入2023年第二批全国名特优新农产品名录并获得证书，“奶酪小镇”品牌知名度进一步扩大，产品远销北京、广州等区内外大中城市。
手工作坊的工作人员正在制作奶制品
镶黄旗传统奶制品以制作历史悠久、工艺精湛、品质上乘闻名，勤劳智慧的牧民们在传承传统制作的基础上，创新推出乳清蛋白酪、乳清饮料、酸酪蛋、楚拉等38个品种。目前，全旗奶牛存栏2.06万头，年产鲜奶量约5.3万吨左右。现全旗共有奶制品生产企业3家、注册登记奶制品手工作坊170余家，年产乳制品约7000吨左右，全产业链年产值超过1亿元，从业人数达3000余人。
想要实现牛羊产业高质量发展，就要在畜牧业全产业链发展上寻求突破。镶黄旗持续推进察哈尔羊产业发展，充分发挥“察哈尔羊肉”国家地理标志保护产品效应，认真落实“少养优养、提质增收”战略，坚持良种引进、劣质淘汰和改良扩繁并举，提升察哈尔羊个体质量和群体产值，达到养殖良种畜的预期目标，目前全旗适合“放牧+舍饲”养殖、单体效益高的察哈尔羊存栏量达到21万余只，察哈尔羊核心群218群，自治区级种羊场1个，扩繁场4个。加强优势特色品种培育，年内新建华西牛育种群6群，累计达到7群694头，拓展牧民增收新途径。
未来，镶黄旗将继续依托优质高端的畜牧资源，持续推进“双察”产业，积极打造“奶酪小镇”品牌，推动镶黄旗奶制品走向全国。
详见《中国食品报》(2024年02月21日02版)
排版、美编：李少普
审核：欧阳美华
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