今日正月十一“子婿日”，记得“吃3样、做1事”，日子越过越红火

今天是农历正月十一日，民间流传这样一首民谣：“谁家窈窕女，宜室又宜家，今才‘子婿日’，明又‘归宁’期。”民谣说的是，正月十一为“子婿日”，女婿来了，贵为“娇客”上门，岳父们在正月十一宴请子婿。今日正月十一“子婿日”，记得“吃3样、做1事”老传统，日子越过越红火！

一、吃3样：1、吃鱼，2、吃鸡，3、吃烙合子

俗话讲：一个女婿半个儿，正月十一这天，女婿们会受到特别款待，会精心准备美味佳肴，包括吉祥寓意的食物，吃鱼象征着年年有余，吃鸡则寓意着大吉大利，都是为了希望家庭幸福、顺利和兴旺发达。

1、吃鱼

正月十一有吃鱼的传统习俗，必须吃整条鱼，吃鱼的传统有年年有余的寓意。鱼头一定要朝向家里的长辈或贵客，表示尊重。鱼吃完一面，不可以翻身，民间认为不吉利。

材料：鲤鱼，葱，姜，盐，生抽，米醋，白糖，淀粉，花生油。

做法：活鲤鱼宰杀，去鳞去内脏去腮洗净，把鱼两面划几刀，放葱姜盐腌渍大约20分钟，利于入味。起锅倒入花生油烧热，油七成热，下入鲤鱼炸制，炸的差不多，就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好，放在鱼盘中。白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀，锅里放油，加入蒜末煸香，倒入混合的糖醋汁小火熬制，完全融化后，加入适当水淀粉，一边加入一边搅拌，汤汁有粘稠度了，即可关火，把糖醋汁均匀倒在鱼身上就好了，香甜微酸的糖醋鱼，寓意鲤鱼跳龙门！

2、吃鸡

正月十一子婿日吃鸡要吃整鸡，寓意着大吉大利，希望女儿女婿家庭幸福、顺利和兴旺发达！

材料：仔鸡1只，酱油2勺，红烧酱油1勺，料酒2勺，蜂蜜2勺，盐适量，花椒面适量。配料：土豆1个，洋葱半个，草菇适量

做法：把仔鸡去头去爪，清洗干净，把碗里倒入酱油、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，把拌好的调味料倒入鸡身上，用手按摩均匀，把搓好的鸡盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜入味。把鸡拿出，把切好的土豆、洋葱、草菇放入盆里拌匀，把土豆，洋葱，草菇放到鸡腹里，用牙签封住口，用锡纸包住，烤箱200度预热5分钟，把烤盘放入烤40分钟，撕去外面的锡纸，刷上蜂蜜、红烧酱油、玉米油拌匀的刷料，继续烤至上色，即可拿出烤鸡，整个时间大约要1小时，味道鲜美喷香特别好吃。

3、吃烙合子

旧时的老北京，“子婿日”这天吃烙合子，古人认为“十”即十全十美，十后再加个“一”，就有新开始的意思，这天要吃合子的讲究，源于“合”与“和”谐音，吃合子能确保女儿女婿一家人和和气气，和和美美。

材料：面粉400克，韭菜2斤，鸡蛋适量，盐少许，鸡精少许，花生油适量

做法：韭菜摘洗干净，控干水分后切碎，切碎的韭菜放到盆里，先加入适量的花生油拌匀，然后再加入适量的盐和鸡精拌匀，打入鸡蛋。面粉加入清水和成稍微软一点的面团，面团揉匀揪成小剂子，按扁擀成很薄的面皮，把鸡蛋和少许韭菜拌匀，放到面皮上，量可以多一些，吃起来会更好吃，把面皮折过来盖住韭菜，边上用吃饭的叉子压边，不但省事还简单不易漏馅。电饼铛中抹上适量的花生油预热，把做好的韭菜盒子放入，盖上盖子烙制，烙制大约5分钟，韭菜盒子两面都呈现金黄色，出锅即成。

二、做1事：送花灯

正月十一这天也叫“上采日”，简单讲就是观灯的节日。正月十一距元宵节只有4天时间了，老一辈会给孙子、孙女等晚辈送上花灯，保佑小孩无病无灾，平安健康长大。取“灯”与“丁”谐音，娘家送花灯给新嫁女儿家，送灯也有“送丁”的意思。

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