网友展示自己做的皮冻, 切一盘皮冻晶莹剔透味道美, 浇蒜醋汁一绝

假期结束，大家有没有发现家里的餐桌上多了一道美味又好看的皮冻。不少网友反映，说老爸老妈平时刷手机看头条、看抖音，跟着学会了做皮冻，刚好过年期间可以展示厨艺露一手，现学现做的皮冻做出来的成品还不错，切一片皮冻摆盘上桌，晶莹剔透味道美，浇上酸醋汁一绝。

对此，网友纷纷表示老妈没白刷头条抖音，难怪年夜饭上多了一道皮冻，还以为是买的熟食，没想到是跟着头条学会的。

说起做皮冻，北方人尤其是华北地区比较爱吃，南方地区相对较少。原因跟南方人爱吃腊肉有关，做腊肉要带着肉皮，还有做回锅肉、熏肉、火腿，都要带着肉皮，所以南方人家里很少会有单独切下来的肉皮。

在北方地区，老百姓去买肉都要把肉皮单独切下来，装在袋子里放进冰箱存着，等到积攒到一定数量的肉皮，就可以做皮冻了。我家也经常做皮冻，总结出来的经验是一定要把肉皮里层的肥肉去干净，这样煮出来才是透明的，而且吃着不腻，不会有油花飘着。

煮肉皮的时候也有经验，要煮两遍，第一遍要先把肉皮煮熟了再刮掉肥肉，这样容易一点。然后趁着肉皮热乎的时候切成条，趁热切比较好切，切好的肉皮重新换干净的水再煮一遍，肉皮和水的比例按照一碗肉皮三碗水就行了。

大家做出来的皮冻通常分为两种，一种是清冻，就是颜色白润透明的，这种皮冻啥调料都不放，就用清水熬煮，等做好以后吃的时候再蘸料汁。还有一种五香冻，也叫浑冻，就是酱油色加了调料的皮冻，做好可以直接吃，不用蘸料汁都很香。

有人喜欢吃清冻，也有人爱吃五香皮冻。做好的皮冻切一盘，摆盘好看一点，再弄点蘸料，主要是蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油，可以根据自己口味调点料汁。这样端上桌就是一道很像样的凉菜，很适合家里来客了当下酒菜。

对于爱吃皮冻的朋友来说，靠平时积攒的肉皮根本不够，要专门去市场或者超市买肉皮。有时去晚了买不到肉皮，人家说都卖完了，看来好吃这一口的人还真不少。

不得不说，网友们看头条学会了做皮冻，不仅晶莹剔透味道好吃，而且拍出来的照片真攒劲。有的做皮冻的时候加入了蔬菜，比如西兰花、芹菜、胡萝卜、木耳，这样颜色更好看，以下这些都是网友做的皮冻，各位看看有没有馋的流口水呢？

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