微波膨化技术是膨化技术发展的方向,加工过程中物料受热时间很短,克服了油炸膨化造成产品含油问题,微波膨化设备具有受热均匀、热效率高、产品质量好、易于控制、设备占地面积小及节能、环保等优点,这种技术是对传统油炸工艺的一种革命性的取代。因此,微波膨化设备的前景非常广阔。
非油炸猪皮微波膨化机的特点有:
1、能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质,来达到膨化效果。
2、低温杀菌。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能保持其营养成分和风味。
3、设备操作简便、节省人工。微波功率和传送带速度均可调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。设备为自动化生产,1台设备最多需要两个员工即可完成生产。
4、节能环保,无污染。微波设备即开即热,没有热惯性,也没有其他热能损耗,该设备在生产过程中无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。
5、设备运行稳定,可与前后端生产线相连接,实现连续大批量生产。
非油炸猪皮膨化机应用范围广泛:可用于膨化食品、米制品、锅巴、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、土豆片、虾片、虾条等产品的快速膨化及烘烤,实现无油健康生产。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,对高品质、健康、环保的食品需求越来越大。猪皮微波膨化设备作为一种高效、环保的加工设备,能够满足消费者对健康、环保食品的需求,具有很大的市场潜力。该设备将会不断创新和完善,为人类的生产和生活带来更多的便利和效益。
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