北京
提起威士忌，人们首先会想到苏格兰，然后是美国和近年来大火的日本威士忌。
而爱尔兰和加拿大非常容易被忽视。
其实最近几年，爱尔兰威士忌一直在奋起直追，想从苏格兰手里把“威士忌发源地”的桂冠拿走。
威士忌到底起源于爱尔兰还是苏格兰，一直争论不休，爱尔兰最早的酒厂Bushmills建厂于1608年，被认为是最早的威士忌蒸馏厂。
爱尔兰威士忌中，尊美醇（Jameson）和知更鸟（Redbreast）更为大家所熟知。而近年来，帝霖（Teeling，也有的翻译成天顶）威士忌可以说异军突起，成为爱尔兰威士忌的后起之秀，不仅销量增长，而且在国际上获奖频频，可以说是“物质文明”双丰收。
那么帝霖因何如此受到威士忌老饕们欢迎呢？
帝霖家族其实早在1782年便开始从事威士忌生意，最早的蒸馏厂由沃尔特.帝霖（Walter Teeling）创立，这也算是帝霖威士忌的开端。
不过此后帝霖这个品牌一度中断消失了。
1987年，帝霖家族收购了库利（Cooley）蒸馏厂，主要是提供威士忌基酒。2011年，宾三得利集团收购了库利酒厂，但是帝霖家族保留了1.6万桶威士忌原酒。
2015年，帝霖家族年轻一代Jack和Stephen兄弟开始着手重振家族酒厂，并推出帝霖威士忌。
熟悉威士忌的人都知道，威士忌最大的成本就是时间，一家新威士忌酒厂从开始生产，到推出成品销售，没有几年肯定是不行的。
但因为依靠“祖上”传下来的1.6万桶威士忌原酒，让帝霖迅速打开了市场 。
所以说帝霖是一家有着“悠久历史的新品牌”。
与主打传统概念的酒厂不同，帝霖从一开始就针对现代年轻人，从酒厂到产品设计主打现代工业风，也就是新概念“威士忌”。
帝霖酒厂位于爱尔兰首都都柏林市中心，这更像生产精酿啤酒的酒厂，不像是传统的威士忌蒸馏厂。
帝霖所有威士忌都是非冷凝过滤（Non chill filtered），所以酒精度都在46度以上。坚持自然酒色（Natural color），不添加任何色素。
帝霖最经典的有帝霖小批量调和威士忌（Teeling Small Batch），帝霖单一麦威士忌（Teeling Single Malt）、帝霖单一壶式威士忌（Teeling Pot Still），此外还有12年、18年和30年威士忌等等。
今天着重给大家介绍帝霖单一谷物威士忌（Teeling Single Grain）。
帝霖单一谷物原材料使用95%的玉米和5%的麦芽，100%使用美国加利福尼亚的赤霞珠红酒桶熟成。因此帝霖单一谷物在口感上会有非常细腻的单宁感，结合薄荷味，都是赤霞珠的特点。
一般来说，单一谷物威士忌酒体比较轻盈，不过帝霖的这款单一谷物酒体更加饱满一些。特别是46度的酒精度，喝起来更加厚重。
这款酒可以说是学习红酒桶威士忌的教材级版本，价位也不高，有一定的浓郁度，同时也有一定的复杂度。总体来说是一款非常甜美的威士忌，也非常适合刚入门威士忌的朋友们。
帝霖单一谷物威士忌 700ML
（Teeling Single Grain）
类 型：单一谷物威士忌（Single Grain Whiskey）
年 份：无年份
酒精度：46%
价 钱：480元左右
口 感：薄荷、奶油和巧克力味道，带着明显的单宁感。
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