大年初七“人胜节”，牢记：1要戴5要吃2不做，迎祥纳福事事顺

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根据《占书》记载，女娲娘娘在正月初一到正月初六分别创造了六畜：“头鸡二狗，三猪四羊，五牛六马”，年初一为鸡日，年初二为狗日，年初三为猪日，年初四为羊日，年初五为牛日，年初六为马日，到了第七天，也就是年初七，女娲创造了人，所以大年初七也被称为“人日”，也叫人胜节，人庆节等等.

在传统的年俗中，正月初七这一天也有很多要做的事和禁忌，

大年初七“人胜节”，牢记：1要戴5要吃2不做，迎祥纳福事事顺，一起来了解下！

1要戴：

戴人胜：自晋朝开始初七的人胜节有戴“人胜”的习俗，人胜也叫彩胜、华胜，是用彩纸、丝帛、金箔等材料剪裁成小人和花朵形状的头饰，当成发簪插在发髻上装饰，也有贴在屏风上装饰用的，寓意着头彩、吉祥，这也是庆祝人日节重要的仪式之一。

5要吃：

1、七宝羹

七宝羹是南方一些地方在人日节必备的传统食品。通常由7种不同寓意的时令蔬菜（如芹菜、荠菜、菠菜、葱、蒜、芫荽和韭菜等）烹煮而成，象征着吉祥如意和五谷丰登，这里的“七”和正月初七遥相呼应，具有很吉祥的寓意。

七宝羹

【材料】：芹菜1小把，芥菜1小把，韭菜1小把，油菜2棵，菠菜1小把、虾米，盐适量，油，姜蒜，水淀粉，枸杞1小把

【做法】：1、把蔬菜类分别去掉老叶，清洗干净后切成小段，虾米加料酒和温水浸泡一下。

2、锅中热油，放入大蒜煸出香味，放入蔬菜翻炒后加入虾米一起炒匀，加入适量热水，煮开后加适量盐调味，加水淀粉勾芡，再次煮开撒上枸杞即可。

2、吃长寿面

现在生日吃面就源于人胜节，面条最好是又细又长，取长寿和福气绵长久久的意思，人们希望通过吃面条来祈求长寿和健康，面条的形状也象征着顺利和顺畅，寓意着新的一年里事业和生活都能顺顺利利。

香菇肉酱拌面

【材料】：猪肉200克，干香菇1把，胡萝卜1根，黄瓜1根，黄豆酱2勺，甜面酱2勺，生抽1勺，糖适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，干香菇提前用温水泡发，泡发好的香菇切成丁，黄瓜，胡萝卜分别清洗干净切成细丝，猪肉切成末，。

2、再调好一碗酱汁，碗中加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺生抽再加入半碗清水调匀。

3、锅中热油，放入肉末煸出油脂，放入香菇末，翻炒均匀后把调好酱汁倒入，一起翻炒均匀，加适量糖调味，炒至汤汁浓稠收汁即可。

4、面条放入微沸的水中煮至没有白芯，捞出过凉开水。

5、过凉的面条捞出沥干水分，放入碗中，放上黄瓜丝，胡萝卜丝，再把炒好的肉酱浇在上面，吃的时候拌匀就可以。

3、吃煎饼：

人胜日的煎饼和平时的煎饼有所不同，主要原料为香米、小米等，摊煎饼时要在庭院摊，热气袅袅升空，叫作“熏天”，热气越高越好，可以把晦气熏跑，寓意新的一年生活热火朝天，越来越顺。

小米杂粮煎饼

材料：小米100克，小碴子100克，大米100克，鸡蛋1个，水1000克，生菜，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，甜面酱，辣酱

做法：1、把小米，小碴子，大米冲洗干净，放入破壁机，加入1000克清水，打成米糊，加入鸡蛋搅拌均匀。

2、电饼铛涮点油，舀入一勺面糊，摊平，煎至两面微黄即可。

3、做好的煎饼涮上自己喜欢的酱，放上蔬菜卷起来就可以了。

4、及第粥

在广东等地，人们有在年初七吃及第粥的习俗，主要材料包括猪肝、猪腰等内脏，取其谐音“及第”，寓意步步高升、科举高中，同时也寄托了对家中子弟学业进步、事业成功的美好祝愿。

及第粥

【材料】：大米，猪肝，猪腰，猪肉糜，鸡蛋，油条，盐，生抽，蚝油，葱姜

【做法】：1、大米淘洗干净，放电饭煲煮成粥。

2、肉糜加盐，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，麻油，鸡蛋搅匀打上劲，挤成肉丸。

3、猪肝，猪腰切成薄片用清水冲洗干净，浸泡出血水后，加姜丝，料酒，1勺生抽和半勺淀粉抓匀后腌制10分钟。

4、把肉丸放入粥里煮开后再把处理好的猪腰，猪肝一起放入粥中，加入适量盐调下味，再次煮开就可以关掉电源，盛入碗中，加入油条碎和葱花即可。

5、捞鱼生

这是南方在人日的一种习俗，把可生吃的鱼片成片再切成条，配上蔬菜和水果，“生”寓意“生财”，“鱼”和“余”同音，寓意“盈余”，吃的时候人都站起身，用筷子将鱼肉和配料都捞起来，越捞越高，同时嘴里喊着捞到风生水起等吉利话，寓意步步高升，新年越来越旺。

捞鱼生

【材料】：生鱼片，白萝卜丝，胡萝卜丝，青瓜丝，柚子肉，干果，花生碎，白芝麻，薄脆，酸柑汁，酸梅酱，胡椒粉，五香粉，香油

【做法】：1、把生鱼片切成条码入盘中，柚子肉码在生鱼肉边上，撒上胡椒粉和五香粉，再倒入香油，放入胡萝卜丝，青瓜丝，白萝卜丝，再撒上干果，花生碎和薄脆，撒上白芝麻，最后浇上酸柑汁和苏梅酱。

2、吃的时候捞起各种鱼生食材，一边大喊：捞起，捞起，捞到风生水起，一年好过一年。

忌2事：

1、动针线

古谚语：“人日做针线，专扎婆婆眼”，相传这一天做针线，诸事不宜，不但婆婆的眼睛会?瞎，还会惊动佛祖，导致千佛睁眼，万佛抬头，打扰了佛祖修行，会惹祸上身。

2、忌吵架，骂人

初七是人的生日，在这一天大家要相互尊重，不能吵架，古人认为吵架会败兴一年，骂人会带来凶祸，大年初七又被称为“管小人”，也就是小孩子的节日，更不能对孩子大吼大叫。

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