湖北
买豆腐时：牢记“3买3不买”，学会也不吃亏，建议收藏备用
豆腐是中国人的传统食物，有着2千多年的历史，营养丰富，味道鲜美，被誉为“植物肉”，价格比猪肉便宜多了，一斤才2块5，人人都吃得起。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等，可以增强体质，强筋壮骨，滋阴润燥，健脾养胃，是非常优质的食物。
正因为其物美价廉，所以很多人都会经常买豆腐吃，我家一周至少吃3次，大人孩子都爱吃。大家平时在哪里买豆腐呢？知道如何挑选豆腐吗？不懂会吃亏的。
市面上的豆腐一般分为3种，即嫩豆腐、老豆腐、内酯豆腐。内酯豆腐都是盒装的，购买时要注意是否冷藏保存，还要看看生产日期，通常就不会有问题。
嫩豆腐和老豆腐该如何挑选呢？
从购买渠道上说，超市一般都是放在冷柜里，低温保存可以长时间保鲜，问题不大。最要注意的就是在豆腐摊上买豆腐，很容易买到变质的豆腐。今天我给大家分享一下买豆腐的技巧，快过年了，多吃点豆腐，大家都有福。
不管在哪儿买豆腐，要牢记“3买3不买”，保证不吃亏，轻松买到新鲜豆腐。
买豆腐时，记得买这3种
1、颜色淡黄或偏白的豆腐
豆腐是用黄豆制作而成，老豆腐的水分少，正常情况下就是淡黄色的；嫩豆腐水多，所以颜色要偏白一点，但绝不是白得发亮的那种。
2、切面完整无破损的豆腐
新鲜的豆腐，结构是非常紧实的，切块后切片是光滑完整的。如果豆腐不新鲜了，组织就会变得松散，很容易碎，甚至用手轻轻碰一下就会掉一块。
3、有浓郁豆香味的豆腐
新鲜的豆腐，刚做出来不久，有浓郁的豆香味，这样的豆腐最好吃。放的时间长了，豆香味就会散去，变得没香味了，香味越淡，说明时间越久，越不新鲜。
下面这3种豆腐，千万不要买
1、容易碎的豆腐
除了豆腐脑和内酯豆腐，新鲜的老豆腐和嫩豆腐都是挺结实的，只要别用太大的劲儿，一般不会碎。买豆腐时都会切一块，如果豆腐一切就碎，肯定是有问题的，白送都别要，已经不新鲜了。
2、有异味的豆腐
新鲜豆腐有豆香味，不新鲜了就没有豆香味，如果有异味就更要注意。豆腐闻起来有酸味，说明已经发酵变质了。要是有刺激性气味，说明可能是加了东西的“再造豆腐”。
3、表面发黏的豆腐
新鲜的豆腐表面是比较干爽的，摸起来微微有点湿润。如果摸起来粘粘的，说明已经滋生了细菌，开始变质了，很快就会发酸。
买回家的豆腐吃不完，怎么才能保持新鲜呢？
豆腐富含蛋白质，很容易变质，尤其是夏天，一上午就发酸了，吃不完的豆腐怎么保存？应该这么做。
1、如果第二天还要吃，就把豆腐放进淡盐水里浸泡着，放进冰箱的保鲜层，这样放一晚上也能保持新鲜，不会坏。
2、如果想过几天再吃，就把豆腐用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻层冷冻起来，这样就成了冻豆腐，放一个月都还可以吃，不会坏。
豆腐怎么做才好吃呢？下面给大家分享一个简单的做法，营养又美味，全家都爱吃。
【家常豆腐】
准备老豆腐、木耳、蒜苗、瘦肉、蒜瓣、生姜、白糖、酱油、鸡精、豆瓣酱、淀粉、食盐、老抽、胡椒粉、料酒、食用油。
1、老豆腐洗干净，切成小块备用。木耳提前泡发，洗干净备用。瘦肉洗干净切片，加入食盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、起锅加油烧热，放入豆腐块，小火煎至两面颜色焦黄，盛出备用。蒜苗切段，蒜瓣、生姜切片。锅里留底油，放入腌好的肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。
3、锅里重新放油，加入姜蒜片爆香，倒入木耳翻炒一会儿，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐块、肉片翻炒均匀，加入适量酱油、老抽、胡椒粉、食盐调味，最后撒上蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
豆腐是物美价廉的健康美食，购买时一定要牢记“3买3不买”，保证不吃亏。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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