“大食盒”里的文旅菜

保定宴举办文化交流活动。

□保定日报记者 ?刘向真 ?刘 ?芳

当摄像机的摇臂划过保定宴饮食博物馆的一层上空，一众非遗老字号的保定小吃也跟随《三餐四季》的镜头，掠过京津冀的广袤大地，走进千家万户，走进人间炙热，走进四季安然里的三餐烟火。

保定宴饮食博物馆从外观看是个大食盒。然而，这座食盒造型的饮食主题博物馆却不单单是兜售食盒里的美味。董事长梁连起说，项目建设的初心是立足“文化保定”，以当地饮食文化为主线，结合传统民俗与非遗传承，推动文旅产业发展，留住乡愁的同时，也开启保定在京津冀协同发展中面向未来的窗口。

他是这样想的，保定宴也正以这样的步子向前。

从开业到现在的近5个月来，这里迎来送往了一拨接一拨交流考察的团队，有政府组织的，也有民间互访的。承德、廊坊、沧州、衡水、邯郸……河北各地市以及京津地区的餐饮协会相继来访，品尝保定菜，也探访这个一站式体验的餐饮文化旅游景区。

博物馆熙熙攘攘，人们吃得美味，看得精彩，听得悦耳，一站式体验着传统美食，传统戏曲，民俗文化等多般乐事儿。非遗老字号一条街、保定名吃等字样，还有店面的门头幌子，让人颇有穿越时空之感。“这不为了来古动物馆嘛，住这儿能把保定小吃尝个遍。”北京来的彤彤妈告诉记者，她们经常到保定过周末，野三坡、白石山，好多景区都去过。逛保定市区是头一回。古动物馆的开业是吸引她们前来的契机，总督署和古莲花池也让她们不虚此行，特别是入住的保定宴，让出行体验升了级。

一楼大厅，围坐四方桌前的游客，正津津有味地欣赏一台地方特色浓郁的河北梆子大戏。舞台上，演员来自各个保定剧团，唱念做打、一招一式尽显功底。台上唱戏，台下聊戏，地方戏曲文化的魅力在这一刻盛放。晨钟暮鼓，报出一座博物馆每天的轮回时辰。早上的开城仪式，入夜的点灯仪式，还有古装巡游、旗袍舞、原创戏剧等演出，以及小剧场、微电影、皮影，再现保定古城的过往。

而这段过往，也牵绊着从河北，从保定走出的故乡人。

梁连起说，游客中有不少来自京津的中老年人。一聊天就发现，他们大都和保定有交集，有故事。保定宴也正筹划与更多旅行社达成合作，更精准地服务目标客户群，让保定成为京津市民心中“这么近，那么美”的必选地。

去年9月，由市文广旅局主办的“京津冀”百家旅行商探访保定古城的活动在保定宴饮食博物馆启动，来自北京、天津、河北的百余家旅行商走进保定。这些旅行社的负责人观摩保定宴饮食博物馆开市，观看非物质文化遗产演出，参加保定宴饮食博物馆项目推介活动，围绕“京雄邻里、和美保定”品牌打造、精品旅游线路推广、古城文旅项目引流等话题进行交流。此后，保定宴出台了相应的优惠政策，与越来越多的旅行社达成合作意向。也就是从那时起，更多京津地区以及河北各地市游客组团打卡古城保定。保定宴也接待着更多的游人，推介着保定美食，也助推着文旅产业发展。

国旅环球集团北京总部商学院院长孙志强曾说，保定宴饮食博物馆是传承与发扬保定文化软实力，向世界展示“舌尖上的保定”，集沉浸式靴城文化体验地，“吃住行游购娱”于一体的直隶文化场景、全新文商旅主题场景空间。

这一称谓，保定宴当之无愧。

对于古城保定全方位、多角度、宽领域的宣传推介，保定宴一直在探索中前行。除了靴城博物馆、非遗老字号博物馆、莲池饮食书院及餐饮瓷器博物馆四大日常展出的主题内容，保定宴在各时令、各节点，将文俗展演做成日常，将“食盒”里的文旅菜端给大众。腊月初八至正月十六，保定宴准备了192场民俗演出，涵盖了保定老调、评书、河北梆子、相声等，还有80余项非遗老字号技艺体验，让游客沉浸式感受保定匠人的工艺传承。此外，与京津冀多家旅行社合作，开展以中国古动物馆、直隶总督署、古莲花池为主要旅游线路的研学体验，让外地小朋友领略古城保定的魅力。

“用美食留住游客的心，以后，京津冀三地互为旅游目的地应该是人们出行的常态。”与梁连起谈及保定宴，他说的多是怎么推进文旅产业发展。记者打趣他，挣着“卖菜”的钱，操着文旅的心。他笑笑，慢悠悠地说，文旅好了，对咱们企业好，对保定也好。