云南
日前，胡润研究院发布了《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》，贵州茅台以2.2万亿价值蝉联中国食品行业最具价值企业，五粮液以6000亿元价值位居第二。来自云南的神农集团首次上榜，这也是云南唯一一家上榜的食品企业，排名第95位。
前十企业中5家为酒企
《2023环球首发·胡润中国食品行业百强榜》是按照企业市值或估值进行排名。2023年上榜门槛为90亿元，比去年下降10亿元；前50名门槛为240亿元，比去年下降10亿元；前10名门槛为1900亿元，比去年下降400亿元。上榜企业总价值为8万亿元，比去年下降12%。
前十的企业中有5家白酒企业，分别是贵州茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河。首富钟睒睒的农夫山泉以4600亿元价值位居前三，虽然下降12%，仍是价值最高的软饮企业。海天价值下跌46%，以2100亿元位列第六，下降2位，但仍是价值最高的调味品企业；在调味品企业中排名第二位的李锦记以1150亿元价值位列第15，上升2位，继续缩小与海天的差距。牧原、百威亚太、金龙鱼、洋河均以1900亿元价值位列第七，虽然跌幅均超过15%，前三者分别是价值最高的农牧企业、价值最高的啤酒企业、价值最高的粮油企业。
饮品企业表现“一骑绝尘”
价值增长最多的是景田（53%）、迎驾贡酒（31%）、养元饮品（29%）、千禾味业（29%）、今世缘（28%）和东鹏饮料（28%），这6家中有5家主营饮品。5家企业价值跌幅超35%：卫龙（跌55%）、达利（跌52%）、海天（跌46%）、妙可蓝多（跌40%）和牧原（跌37%），这5家皆非饮品企业。
胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，总体来说，饮品类企业表现得比其他食品企业要好，去年非饮品类企业价值整体下降20%，而饮品类企业价值整体才下降9%，这主要是因为饮品通常保质期更长，在市场需求波动时能够更好地调节库存和生产计划，另外，饮品的品牌效应也更强。
在他看来，价值下降比例较大的企业，比如卫龙、达利、海天、妙可蓝多，以及落榜企业，包括椰树、龙大美食、稻花香等，普遍呈现出一个特点，它们都不是各自领域中的高端品牌。“企业如果主打高端产品，则抗风险能力更强，例如茅台，甚至会有不错的价值增长。2023年，我们看到了一个M型消费结构：一边是普通商品的消费降级，另一边是享受型消费依然稳定。”
预制菜仍然站在“风口”
“过去一年，食品行业最大的风口还是预制菜。2022年中国预制菜市场规模近4200亿元，同比增长20%多。”胡润介绍，此次上榜企业中，紫燕食品、广州酒家、三全食品、绝味食品等，相当大一部分的业务是预制菜。
此外，今年新上榜的企业有11家，分别是珍酒李渡、王老吉大健康、巨星农牧、天新药业、莲花健康、益生股份、新五丰、大成食品、神农集团、承德露露、古越龙山。除露露外，其余10家均是首次上榜。来自云南的神农集团首次上榜，作为农牧类企业，企业价值增加主要是因为农产品需求相对稳定，其次，农作物和牲畜的生长周期较长，这种长周期性使得相关企业更容易预测和规划生产。
春城晚报-开屏新闻记者 闵楠
一审 曹婕
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