全国哪的小米最好吃？经评比，这6个地方比较出名，有你家乡吗？

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前言

小米跟大米一样，都是我们日常生活最为常见的一种粮食，更是家家户户厨房必备的主食，一碗小米粥不知陪伴多少人的青春岁月。

而我国作为世界优质小米产出大国，市面上所售卖的小米品种可谓是数不胜数，总是让人挑花了眼，那么，全国哪里的小米最好吃？经评比，这6个地方比较出名，里面有你家乡吗？

第一种小米：沁州黄小米

沁州黄小米是产于太行山区山西省沁县的一种特产小米，它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米、河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。

它还是优良黄小米的米种源传承，源于炎帝，得名于康熙，从明朝嘉靖年间开始，便有了数百年皇家贡米的历史，更是享有“天下米王”和“国米”之尊号。

而根据《沁县志》记载在抗日战争、解放战争时期，它还曾屡立“战功”，“小米加步枪，打败美帝和老蒋”传为史话。

沁州黄品种特殊，它择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，但却与地处于太行山深处的沁县相得益彰。

由于沁县特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，使得沁州黄谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖、粗纤维、蛋白质等含量均优于普通小米、大米。

沁州黄米颗粒小而圆润，晶莹明亮，米色蜡黄，被当地人称为“金珠子”，并且民间还流传着这样的一句谚语：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄”。

这种小米煮好后闻起来浓香四溢，吃起来软绵喷香，并且营养丰富，能够治疗一些肠胃病，同时还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，也对高血压、皮肤病、炎症等均有一定的预防和抑制作用。

也正是因为沁州黄名满天下，并且好吃有营养，作用大，它的价格在所有小米中算是比较高的了，网上500g包装的就要16块钱左右。

第二种小米：米脂小米

有人说米脂姑娘皮肤细腻、水灵俊俏，是因为“一方水土养一方人”，主要归功于她们长期食用当地盛产的小米-米脂小米。

米脂小米是陕西省榆林市米脂县特产，也是全国农产品地理标志，而米脂县“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，并且历来有“小米之乡”的美誉。

而米脂小米历史悠久，久负盛名，品质优良，至少已有4000-5000年的种植历史，明清两代还将米脂小米当成皇家贡米，并被荣膺为中国“四大著名小米”。

米脂县位于黄土高原丘陵沟壑区，特殊的地理位置造就了米脂小米颗粒圆大，色泽金黄，吃起来粘糯爽口，清香四溢，常常用来煮饭、吃糕、酿酒，米脂县志曾记载：“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”。

米脂小米能熬出三层米油，将米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却，米汤表面能揭起三层油皮。

直接吃这三层皮也很好吃，Q弹Q弹的，清香四溢，尤其是秋冬季节喝一碗胃暖暖的再也不用难受了。

相比普通小米，米脂小米的蛋白质、脂肪含量也更高，这些都是对皮肤好的营养物质，一句流传千年的谚语验证了这一点——“米脂的婆姨，绥德的汉”。

夸的就是米脂女人因为常年吃米脂小米，皮肤白白嫩嫩，出了名的美，“四大美女”之一的貂蝉就是米脂人。

该小米还因富含维生素B1、B12等，食用的话可以有效防止消化不良及口角生疮，同时也具有防止反胃、呕吐的功效。

米脂小米又叫“宝宝米”或是“月子米”，非常适合幼童和产妇食用，具备滋阴养血的功能，可以调养产妇虚寒的体质，还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

这样的宝米一袋500克在网上也能卖到15块钱左右。

第三种小米：敖汉小米

敖汉小米是内蒙古自治区敖汉旗特产，也是中国国家地理标志产品，更是被誉为中华农耕文明的“活化石”，已有8000年的种植历史。

而敖汉地区种植和食用小米，自8000年前延续至今，是世界范围内种植和食用小米延续时间最长的地区，被称为“世界小米之乡”，这里也被公认为最适宜优质谷子生长的黄金纬度。

敖汉的气候条件决定了敖汉小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用，其品质是其他地区无法比拟的，有着“敖汉杂粮，悉出天然”一说。

同时它营养丰富，富含蛋白质，与小麦相当，可高达10.66-10.92克/100克，不仅高于其他小米，而且还高于稻米和玉米，并且蛋白质中的氨基酸总量高于其他小米，必需氨基酸的比例也较为合适。

而敖汉小米价格略低，500g的小米约10块钱左右起。

第四种小米：金谷小米

金谷小米是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产，被誉为中国四大名米之首，也成为了全国农产品地理标志。

马庙镇独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富。

金谷小米煮出来的稀饭，性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，闻之清香，食之甘美，能多次凝结米没层的特点，俗称“能挑七层皮”，历史上还被称为“十三怪”之一。

它具有热补、润肠功能，是难得的滋补佳品，还拥有健脾养胃、润肠通便、明目补血、调节睡眠的益处，早在康熙年间就誉满天下。

1684年，康熙南巡私访途径金乡时，无意间喝到了用当地小米、绿豆做成的稀饭，顿时被其味道所折服，称当地小米为“奇米”，并且皇封其为贡米，每年都要尝尝，这使得金谷小米从此声名大作，誉满全国。

而在1959年新中国10年大庆时，周总理还曾专门选中“金谷米”来招待外宾，赢得好评不断，使得金谷米名声再次唱响。

如今，金谷小米在市场上的占有率还是很高的，再加上人们对健康越来越重视，使得金谷小米也成为逢年过节的馈赠佳品，当然，它的价格也不低，一斤得十三四块钱。

第五种小米：龙山小米

龙山小米是山东省济南市章丘区特产，也成为了全国农产品地理标志，还是龙山“三珍”之首，素有龙米之称。

而它在历史上还被选中为全国四大贡米之一，相传自有“龙山文化”以来就有了“龙山小米”，龙山小米之所以能够成为皇家贡米，还多亏了乾隆爷。

相传他出巡路经章丘时，品尝到了当地的“龙米金汤”后赞誉：“真乃银碗金汤！”立马将龙山小米册封为皇家贡米，每年让皇室宗亲们好好品尝一下这个人间美味。

龙山小米在民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名，所产小米看起来籽大粒圆，色泽金黄，吃起来又性粘味香，营养丰富。

特别是煮稀饭时，表面会产生一层黄亮的米质油，食之香味可口，是敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品，也是当地人馈赠亲友的珍品，更是有“代参汤”之美称。

而龙山小米的价格也不低，正宗的龙山小米最低也要12块钱一斤，高质量的更是卖到几十块钱。

第六种小米：桃花小米

桃花小米又称“九根齐”，也叫“蔚州黄”，是河北省蔚县的特产，因原产于蔚县桃花镇而得名，已有千余年的栽培历史，并且也是我国“四大名米”之一。

据山西《太原志》记载，远在明清时，蔚县桃花小米就用来向皇帝进贡，被列为四大贡米之一，从而名扬天下。

桃花小米颗粒大、色黄、味香，黏性大，含糖量高，营养丰富，当中所含有的人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸比大米、白面、玉米都要高，蛋白质、脂肪含量也均高于大米和白面，为产妇、幼儿及老人的营养佳品。

用它烹制的米饭，黄灿灿、油津津，吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁，熬出来的粥色泽金黄，透明发亮，香味扑鼻，再佐以蔚县特产的豆干，满口咸香。

有人曾说蔚县人的早晨是从一碗小米饭开始的，而蔚县桃花米相对价格不高，约合9块钱一斤起，近年来，人们常将它作为探望病人和产妇的礼品。

结语

这6个地方产出的小米的确很好，好多都是皇家贡米，你们都知道吗?

当然，受到地域条件的限制，这些地区的小米产量还是有限的，但是，因为名气大，就会有一些不法商家，冒充这些地方的小米出售，使消费者利益受损，因此，大家选择小米的时候，一定要擦亮眼睛！

参考资料：

沁县人民政府网——《晋享美食丨沁州黄小米：传承悠久的山西著名美食》
中国农业信息网——《三农聚焦米脂小米香飘万里》
人民融媒体——《米中“黄金”～来自世界小米之乡敖汉的黄金小米，颗颗饱满，营养丰富》
《金乡县志》
中国山东网——《「章丘好物 生活好礼」龙山小米：千年原产地 龙米赐金汤》
蔚州志《大事记》

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