福建
临近年关，队长收到好友赠送的一盒老枞水仙，据说是熹茗近期主打的高端系列——麒麟系列的“牛栏坑老枞水仙”，零售价45000元一斤，一泡750元！
队长迫不及待地想知道，贵，是不是有贵的道理。
首先看包装，沿袭了熹茗茶叶包装的一贯风格，素雅、精致。一般素雅的东西是很难同时具备精致的感受，除非设计巧妙、用工费心。这款包装以黑色为底，叠拼墨绿色和小部分的米黄色，看起来典雅端庄，因为采用的是环保纸，再加上印刻、烫金的工艺，质感很好。整个外盒采用的是一体化设计，虽然材料本身不会贵，但工时不会便宜。包装的用心还体现在盒外的贴标，略显粗糙的再生纸强化了整个包装的质感，可翻页的设计也让内容看起来更丰富，内页详细标注了茶叶的产区位置以及滋味特点，还附带了一段这款茶叶的解说视频。
（我敢说，99%的茶企不会想到，要对这个尖角做下处理避免扎手）
包装和营销是熹茗所擅长的，所以这款茶叶包装做得好，我是一点都不意外。对于福建人来说，茶叶嘛，还是得喝喝看。
为了表示对这款茶叶的尊重，我特意拿出传说中最贵的泡茶水——二泉吟 （无锡惠山泉），这款水据说是陆羽《茶经》里附的天下第二泉，也是苏轼所指的“独携人间小团月，来试天下第二泉”。
都说“香不过肉桂，醇不过水仙”，但这款茶的香气却毫不逊色。
第一次注水时枞味就随着热气飘扬而上，在随后的几次冲泡中， 这款茶在热闻、冷闻、以及远闻、近闻时，均表现出不同的香型，整体上呈现出前调木质香，中调枞味和青草香，尾调是花香。
在武夷岩茶的审评中，香气占30%，茶汤滋味占35%，对于老枞水仙而言，茶汤滋味就更重要了，不然怎么说“醇不过水仙”呢。
多数水仙/老枞第一道茶汤的滋味都不会太差，关键看后面的落差会不会很大。熹茗这款牛栏坑老枞水 仙，冲泡后茶汤的滋味醇滑、绵柔，有点淡淡的豆浆感，并且在前8次冲泡中保持“滋味”的高密度输出，仅 这一点就可以说明是原料很不错的茶叶。更棒的是， 每次喝完，口腔、喉部的反应——茶汤入口绵滑，到了舌面就好像流水漫过沙滩，很快就被吸收，然后又慢慢渗出清新、清爽的木质香、花草香，两颊微微有清凉感。
具体到香是什么香、味是什么味，这个就非常主观了，因为每个人对香气、滋味的认知记忆与概括表达是不一样的。参照武夷岩茶感官审评的标准看， 特级的大红袍、水仙、肉桂在滋味概况上，相比其他等级的茶多一个“爽”字！ 在我看来，这款的整体滋味特点是醇爽、甘爽，且融合了独特的山场气息，表现出空山新雨后的韵味。想象一下你在雨后的森林公园里散步，清凉的晚风迎面吹来，夹杂着阵阵清香，一会是身旁大树的木质香、一会是脚边不知名的花卉香，一会又可能是竹林里飘来的竹叶香……
武夷岩茶的美妙，就在这千变万化和千人千面上。这些年，很多武夷山的茶人都在讲“清晰度”，何为清晰度呢？我想就是通过制茶的工艺、泡茶的水、泡茶的器具、泡茶的手法，把茶叶的内含物质，有条理地释放出来，让人有一种清晰、深刻的印象。 比如这泡茶，给我的印象就像十七八岁时暗恋的女孩，明眸皓齿，面若桃花，当你经过她的身旁时，总能闻见一种好闻但你又说不准的幽香……而这幽香又将在你往后余生的某个片刻闪现，“那是青春的白月光。”
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