北京
中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 张均斌）六安鹅肝、浙江鲟鱼子酱、青岛威士忌……曾经的海外高端食材，正逐渐成为我国的地方“新特产”。
近日，淘宝发布《淘宝隐藏土特产报告》（以下简称“报告”），根据2023年平台上农产品的销售规模、消费规模、新增开店量等数据，整理收录了全国范围内102个有待打开知名度的“隐形土特产”。
淘宝数据显示，进口鱼子酱平均每克12.9元，而国产鱼子酱平均每克8.5元；进口鹅肝平均每克0.87元，而国产鹅肝平均每克0.52元……近年来，随着国内供给的提升，这些高端食材逐步走向大众化，国内平替成为新消费增长点。
报告指出，目前，中国的鲟鱼子酱产量占全球六成，甘肃张掖、内蒙古鄂尔多斯已实现南美白对虾的量产，山东、安徽、四川、云南、福建、湖南等省份，已成为威士忌产地。华南农业大学食品学院副教授黎潘表示，我国地大物博，农业资源非常丰富，是农产品加工全产业最重要的一个环节，但目前仍有许多资源未被挖掘和开发。
他说，报告的发布，为挖掘特色农业资源、发展特色优势产业提供有效信息。同时，通过现代食品加工技术实现产业化，打造千万爆品，对地方利用当地特色优势资源，精准实现当地农业产业高质量发展有重要意义。
来源：中国青年报客户端
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