“喫茶去”！新中式茶馆到底长啥样？

如果说上海人血管里流的，一半是咖啡；

那么相当多年轻人血管里流的，一半是茶香。

“喝茶”这一传统习惯正焕发出新活力，受到越来越多年轻人的喜爱，与“盘串、逛庙、刮彩票”并称为当代年轻人的四大爱好。

新中式茶馆成为年轻人聚会打卡的新据点。尤其是双节期间，围炉煮茶、围炉冰茶等热度不减，约上三五好友，在新中式茶馆中畅谈人生，体验现泡茶的魅力。

两种模式：从空间体验到共享茶室

不同于老式茶楼，新中式茶馆在延承传统的同时，为年轻消费者打开了一扇体验中国茶文化的新大门，把茶文化真正带入年轻人的生活里。

在产品层面，新中式茶馆更是推陈出新。不仅引入全品类108种茶叶，明码标价打破“茶叶刺客”，且将产品特色给予清晰标示，备感“安心”。同时推出多款极具网红属性的新形态茶饮、新中式创意糕点，而这种创新，正是年轻人所追求的——既有传统的底蕴，又不失现代的潮流元素。

年轻人可以根据喜好自行挑选茶叶，之后一边在席间休息，一边近距离观赏洗杯、落茶、注水、洗茶等制作过程，整个消费体验轻松又不失仪式感。

这种转变，还反映在商业模式上。

目前市面上的茶馆可以按照商业模式分为两种：一种大多位于城市商圈，占地面积较大，盈利模式多元；另一种是主打空间租赁的自助茶室。

如今，大多城市商圈中的茶馆不只单纯提供茶饮，而是与书店、咖啡馆跨界合作，打造全新的复合型空间，更符合年轻人的社交习惯。

这些茶馆设有10-15人左右的小会议室，投影、白板等开会“基础设施”也一应俱全。有些茶馆还会在低坪效的时间段把空间开放，做授课的教室、自习室或是办公室。

对这些茶馆来说，茶、器、空间的美学设计是核心竞争力。绿植、沉木、暖调的灯光，茶器、糕点、禅意的造景，注重营造文化氛围和社交场景，兼具休闲属性和轻商务功能，不少企业会偶尔选择去茶馆开会。“换个环境，来一点新鲜感，也算小半个团建。”

自助茶室作为另一种模式，降低了行业门槛，提供了不一样的茶饮新体验。可以在线上预定茶室，到店后自助售货机购买茶叶和茶点。每家茶室配有一位服务人员，客人可以自己泡茶，也可以寻求服务员帮助。

空间租赁和茶叶的连带销售，构成了两条业务线，让茶馆在下沉市场、广泛人群中找到生存空间。

“茶”式新生活

茶消费正全面加速进入年轻化时代。数据显示，茶行业18岁至30岁兴趣用户占比提升至38.4％，90后、00后年轻人成为消费主力军，茶、年轻人、生活和品牌之间，有了更多对话的方式。

新中式茶馆为何能吸引众多年轻人的目光？

一方面，国潮文化盛行，文化自信成为茶馆市场重回增长曲线的强大助力。随着年轻人对传统文化的研究日益深入，茶叶、茶具、茶文化等备受关注。

另一方面，新式茶馆注重空间体验，以满足日常社交、隐秘社交以及专注办公等多元化需求为目的营造氛围，试图打造一个除了居家、办公之外的“第三空间”。

围炉煮茶、围炉冰茶、烤茶……这些“流量密码”其实具有同样的底层逻辑——“氛围感”，即慢生活、松驰感，以及质感的生活态度，而这一切与茶馆的氛围感不谋而合。在体验上作文章，成为新中式茶馆的关键竞争壁垒。

纵观整个饮品行业的发展，从碳酸饮料到奶茶，再到无糖饮料，最后到纯茶饮和现泡茶，中国消费者的需求发生了翻天覆地的变化。被誉为“健康之液，灵魂之饮”的茶叶，正好契合年轻人对健康需求的体现。绿茶的提神醒脑、改善心血管健康等功效备受年轻人青睐，而鸭屎香茶的清热解毒、利尿消肿等功效也深受追捧。

年轻人在接纳茶叶的同时，也加入了更多个性化、多样化等需求。

年轻人爱上喝茶，也带火了茶具消费，特别是电子茶具的消费。如今，有很多茶具企业加快研发和推出更高颜值、更智能化的茶具，如电陶炉、可远程遥控的电子茶具等，占据市场份额的50%，消费价位在300元到1000元左右，也推动着茶具产业年轻化及产业不断升级。

年轻人成为茶消费主力，正在加速改变整个茶行业生态，可供新中式茶馆探索的空间还很广阔。茶馆不仅仅是喝茶的地方，也是另一种“自由世界”。

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