辽宁
过年期间，我们家好评最多的一道菜，就这个糖醋虾仁！
橘红色油亮亮的虾仁，每一个都写满了“好吃”，酸甜口的搭配，开胃又下饭，还能把我们疲惫的味蕾拯救回来。
有条件的，我还是建议你们选择鲜剥虾仁，口感弹，肉质嫩，连鲜味也比冻品好了不止一层。
刚剥下来虾头不要扔，放锅里炒出虾油，别说一会儿重新拿来炒虾了，下个面条都香啊！
调味你们就别自己凭感觉了，直接照着我的方子做，保证好吃的搭配。
酱油、砂糖和番茄酱，有柠檬汁或者白醋也能加几滴进去，很适合家里老人、小朋友的口味。
也不光是做这个糖醋虾仁，你们在家做糖醋小排、糖醋肉段都能参考一下，糖醋一切不费事儿！
毕竟过年了嘛，摆盘上还得讲究一些。
切好的苹果片整齐的码到盘子里，再把虾肉放上去。
酸甜味浓的酱汁均匀的挂在虾仁上，空口吃不咸，拌饭吃更香！
- 糖醋虾仁 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾500克 / 苹果半个
辅料：番茄酱2勺
砂糖半勺、酱油1勺、柠檬、芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤·
01
虾仁的处理没啥可说的了，还是去壳、去头、留虾尾、去虾线这一套操作。需要注意一下的是，如果用的是新鲜虾，虾头就别扔了，一会儿留着还有用。
02
提前把酱汁调出来，碗里倒入2勺番茄酱，半勺的砂糖和1勺酱油，再挤入一丢丢柠檬汁，一块搅匀了。
02
不粘锅中喷油，将之前留着的虾头放进去，不断翻炒出虾油后，虾头的使命就完成了，捡出来扔掉就好。
03
这时候可以把之前处理好的虾仁放进锅里了，小火煎炒到虾仁变色。
04
调好的酱汁下锅，和虾仁一块翻炒入味。
04
作为年菜之一，我们家做糖醋虾仁还得来点摆盘。家里的苹果，或者是橙子、凤梨切片，整齐的码到盘子上，最后放上虾仁。
05
初四初五正是招待一些亲朋好友的时候，这盘糖醋虾仁上桌，不跌份儿吧。
味道是酸酸甜甜的，而且也不腻不重口，大人孩子都能吃！
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